7 modi per cucinare la zucca che ravviveranno l'autunno
La zucca è una delle regine indiscusse dell'autunno. È molto nutriente, è delizioso e puoi usarlo in qualsiasi piatto!
Arriva l'autunno e con esso inizia la stagione della zucca . A questo punto abbiamo già diversi tipi nei mercati come la zucca butternut (quella a forma di arachide), la zucca valenciana (appiattita, con la pelle verde) e la zucca con i capelli d'angelo (tonda e con la pelle marmorizzata).
Nonostante siano tutti dolci, possiamo usarli sia in piatti salati che dolci, proprio come facciamo ad esempio con le carote.
Le varietà meno dolci delle varietà più comuni sono la zucca, l'hokkaido e il kabocha. La zucca valenciana viene solitamente utilizzata per arrostire e mangiare come zucca dolce e capelli d'angelo per preparare la preparazione dolce con lo stesso nome e preparare torte.
Le migliori ricette con la zucca
Ci sono tanti usi per la zucca in cucina quante sono le varietà di essa. Vi parlerò delle mie ricette vegane preferite con la zucca . Sicuramente alcuni ti suonano familiari, ma altri ti sorprenderanno.
1. Creme
Grazie alla sua consistenza cremosa una volta cotte, le zucche sono ottime nelle creme e nei brodi. Usatela come la patata, pelatela prima di aggiungerla e tagliatela a cubetti.
Se vuoi evitare di rendere la tua crema troppo dolce, aggiungi altri ingredienti come cipolla, porro, peperone arrosto o patata.
2. Stufati, stufati e stufati
La zucca è un ottimo ingrediente per sformati e stufati . Prova ad aggiungerlo a pezzi, proprio come faresti con una patata.
Il risultato è una preparazione più cremosa con un pizzico di dolcezza di zucca. Per evitare che si sfaldi, rosolalo con la salsa prima di aggiungere il resto degli ingredienti e l'acqua.
3. Crocchette di zucca e gnocchi
Sì, avete letto bene, crocchette di zucca . Per preparare questa delizia non ci resta che arrostire, bollire o cuocere a vapore la zucca, schiacciarla, frullarla e incorporarla nell'impasto che si sta utilizzando per realizzare crocchette o gnocchi. Cioè, fallo come sempre, ma aggiungi la tua purea di zucca all'impasto. In un altro articolo vi racconterò come preparare delle crocchette di zucca e porri, insieme ai miei cinque migliori trucchi per ottenere una buona crocchetta vegana.
4. Contorni
Possiamo realizzare la tipica guarnizione delle patate arrosto con olio, rosmarino, aglio, ecc., Aggiungendo anche la zucca. Prepara i pezzi di dimensioni simili a quelli delle patate e inforna il tutto insieme.
5. Pasta
Possiamo fare la pasta di zucca dalla zucca arrostita, impastandola con la farina e dandole la forma desiderata. Possiamo anche usare la zucca per farcire pasta fatta in casa come ravioli o sacchetti di pasta.
6. Marmellata di zucca
Possiamo preparare facilmente e velocemente una marmellata di zucca . Fallo uguale a qualsiasi altro, ma aggiungendo prima la zucca arrosto. Non vi resta che ricordarvi di aggiungere un po 'di limone e mela che forniscono pectina e in poco tempo sarà mielata e pronta per il confezionamento.
7. Caramelle di zucca
Puoi sfruttare la naturale dolcezza della zucca per preparare torte, pane, frittelle e tutti i tipi di dessert. Essere creativo!
Per esaltarne ulteriormente il sapore, arrostire la zucca prima di utilizzarla. Passatela a mano con una forchetta e aggiungetela alle vostre torte e biscotti . Agisce come un liquido, trattiene l'umidità, aggiunge colore e anche molto sapore.
