6 verdure verdi caricate con clorofilla
Le verdure a foglia verde invernali sono cariche di clorofilla, un antiossidante che protegge le cellule e altri nutrienti in alte concentrazioni.
Kale, il cavolo più "in" nel mondo bio
Questo cavolo è un successo negli stabilimenti biologici. Come il buon cavolo, ha composti solforati considerati antitumorali .
Nelle vitamine non ha rivali, 150 grammi forniscono tutta la vitamina C, K e l'acido folico necessari al giorno, l'80% di vitamina A e il 20% di E. E il suo calcio (72 milligrammi / 100 grammi ) è assimilato anche meglio di quello dei latticini.
Oltre a cuocerlo, puoi frullarlo a crudo e incorporarlo in un frullato verde. Abbi il coraggio di incorporarli negli antipasti, come queste chips di cavolo nero con le olive.
Borragine, prelibatezza nel piatto e con lo stomaco
In Aragona e Navarra, dove viene maggiormente consumato, lo sanno bene: questo ortaggio, facilmente riconoscibile per la fine peluria sui gambi, ha un sapore morbido e delicato che è confortante.
Inoltre si sente bene allo stomaco come al palato. Le sue mucillagini lo rendono molto digestivo , riducono l'assorbimento del colesterolo e alleviano la stitichezza. Fornisce potassio, magnesio, ferro e vitamina A.
Si beve il brodo di cottura , ha un buon sapore, è ricco di sali minerali e aiuta a pulire.
Foglia di quercia, una manciata di antociani nelle tue insalate
Oltre ad essere rimineralizzante e ricca di vitamine A, C, K e acido folico, questa lattuga invernale fornisce antociani.
Questi antiossidanti , che lo macchiano di viola, sono associati a una migliore salute del cuore e alla prevenzione del cancro. Le vinaigrette spesse gli stanno bene.
Le foglie di lattuga contengono un lattice bianco con un effetto rilassante nei loro steli .
Grelos, le vitamine più gustose dell'inverno galiziano
Sono le foglie di rapa, molto utilizzate nella cucina galiziana: si possono mangiare i primi rametti, le rape, oppure attendere fino a poco prima che la pianta "grele" o fiorisca.
I germogli cresciuti ma ancora teneri, le cime di rapa, danno il meglio : oltre ad essere leggeri e fonte di fibre (3,9%), sono ricchi di ferro, provitamina A, acido folico e vitamine C e K.
Oltre a prenderli come guarnizione, potete frullarli con altre verdure, formando una crema nutriente.
Bietola rossa, una pompa nutriente che aiuta a purificare
Le verdure umili a volte sono più generose: i cavoli forniranno una dose molto buona di potassio, calcio, magnesio, ferro e vitamine A, B1, B2, B6 e C.
Il tocco di colore della varietà rossa è fornito dalle betaline, che migliorano la disintossicazione.
150 grammi di bietola rossa forniscono tutta la provitamina A necessaria al giorno e un quarto del ferro.
Indivia, amica del fegato e campionessa di acido folico
Rendere vistosa un'insalata in inverno è facile quando si hanno le foglie ricciolute dell'indivia.
Come altre verdure dal sapore un po 'amaro, stimolano la digestione favorendo la secrezione dei succhi gastrici e aiutano il fegato nella sua funzione depurativa.
Forniscono potassio, ferro e vitamina C, ma soprattutto acido folico: 80 grammi coprono il totale del fabbisogno giornaliero.
Dolce contrappunto: prova ad abbinarlo a frutta, come mela, uva passa o melograno.
FlipboardFoglie verdi invernali, essenziali
In primavera e in estate il giardino è al suo meglio. Ma nei periodi più freddi dell'anno possiamo anche gustare verdure molto nutrienti .
Le verdure a foglia verde e invernali sono ricche di clorofilla , un super alimento antiossidante e disintossicante.
Forniscono anche dosi significative di vitamine e minerali.
Le verdure invernali e le verdure a foglia verde danno molto gioco in cucina . Possono essere consumati crudi in insalata, cotti, come guarnizione, in crema o in uno smoothie verde.
