Crostata al cioccolato e arancia
Pelú Campos
Goditi questo succulento dessert al cioccolato crudo senza sensi di colpa. Uno sballo per il tuo morale per buoni motivi: magnesio, antiossidanti e un delizioso sapore di cacao.
Questa torta è realizzata con cioccolato crudo utilizzando tecniche di cottura vegane o crude. Non riscaldando oltre i 42 ° C, mantiene intatti tutti i nutrienti e gli antiossidanti del cacao, un vero superfood ricco di magnesio, flavonoidi e altre sostanze stimolanti.
Ingredienti per 12 persone
Per la base
- 100 g di noci
- 100 g di granella di cacao (pezzi di granella di cacao crudo)
- 15 datteri medjool
Per la crema
- 30 datteri (pre-ammollo per 2 ore e snocciolato)
- 25 g di cacao in polvere (setacciato)
- 100 g di burro di cacao (sciolto)
- 150 ml di succo d'arancia appena spremuto
- Alcune fette d'arancia
Utensili
- vaso alto
- ciotola
- stick di miscelazione
- spatola
- robot da cucina
- stampo circa 23 cm
- carta da forno
Preparazione
- Frulla le noci e la granella nel robot da cucina fino ad ottenere una farina oleosa.
- Sbucciare e tritare i datteri, aggiungerli e impastare bene.
- Coprite lo stampo con carta forno, versate questo impasto sulla base e appiattitelo con la spatola.
- Scolate bene i datteri per la crema e, se volete, conservate l'acqua di ammollo (potete approfittarne aggiungendola ai vostri frullati o anche da bere da sola).
- Frullatele nel robot da cucina con il resto degli ingredienti, tranne le fette d'arancia, fino ad ottenere una crema omogenea.
- Versare la crema sulla base e tamponare bene e uniformare all'interno dello stampo.
- Lasciatela riposare per due ore in frigo fino a quando non si sarà rassodata e decoratela con l'arancia.
Provalo con la banana:
Se vuoi sperimentare altri abbinamenti, puoi sostituire il succo di agrumi con una banana matura e poi decorare con fette di frutta.
