Irresistibile formaggio vegano per pasta
Santi Ávalos
Aggiungi un tocco sorprendente al tuo piatto di pasta con questo formaggio vegano a base di anacardi, semi di sesamo e lievito alimentare.
Sebbene molte ricette, nella loro versione tradizionale, utilizzino il formaggio, ciò non deve porre problemi a chi come noi ha deciso di seguire una dieta priva di prodotti animali . Abbiamo alternative per "veganizzare" qualsiasi ricetta.
Uno dei migliori è il lievito alimentare , che fornisce proteine, minerali e vitamine e ricorda anche il formaggio.
E se mescolate questo lievito con sesamo macinato o un po 'di frutta secca come mandorle, anacardi o noci di macadamia, fornirà un sapore e una consistenza molto simili al parmigiano , ma con il vantaggio che arricchiremo nutrizionalmente la ricetta.
Formaggio di anacardi per pasta
Ingredienti per 1 ciotola
- 100 g di anacardi crudi, non tostati e non salati
- 50 g di semi di sesamo non tostati
- 4 cucchiai di lievito alimentare o inattivo
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- un pizzico di pepe bianco appena macinato
- 1 cucchiaino di sale marino
Preparazione
- Mettete sul fuoco una padella antiaderente e, quando è calda, aggiungete i semi di sesamo.
- Fateli tostare a fuoco medio, mescolando continuamente per evitare che si brucino.
- Quando vedrete che sono cotte ed emanano odore di tostato, toglietele subito dal fuoco e dalla padella.
- Mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina o in un tritatutto e tritarli finemente, ma con un po 'di consistenza.
Puoi usare le mandorle al posto degli anacardi. Lasciali in ammollo la sera prima per "attivarli".
