Crema pasticcera d'avena con zucchero di cocco
Santi Ávalos
Chiamiamo queste creme, a base di latte d'avena, "senza" perché non contengono zucchero "normale". Lo abbiamo sostituito con lo zucchero di cocco, un'alternativa più sana.
Possiamo realizzare molte ricette con la farina d'avena e sfruttare così non solo i suoi molteplici benefici per la salute, ma anche la sua morbidezza e l'ottimo sapore in cucina. Questa ricetta di crema pasticcera di farina d'avena è una sana alternativa alla crema pasticcera classica. Sono fatti di latte d'avena e zucchero di cocco, dispensando latte vaccino e zucchero bianco.
Lo zucchero di cocco è un dolcificante tollerato dai diabetici grazie al suo basso indice glicemico (35). Inoltre, è considerato un superalimento per il suo contenuto in minerali e vitamine del gruppo B.
In cucina è uno zucchero molto versatile . Con un potere dolcificante simile a quello dello zucchero integrale, puoi adattare qualsiasi ricetta scambiando la stessa quantità di zucchero intero con lo zucchero di cocco.
Per curiosità diremo che lo zucchero di cocco non ha il sapore del cocco. Ciò è dovuto al fatto che si ottiene dalla linfa dei fiori della palma da cocco.
La radice di Kuzu viene utilizzata per addensare e fornisce un effetto prebiotico.
Come fare una crema pasticcera con latte d'avena
Ingredienti per 4 persone
- 800 ml di latte d'avena
- 2,5 cucchiai di radice di kuzu
- 40 g di zucchero di cocco
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di curcuma in polvere
- la buccia di un limone
Preparazione
- Diluire il kuzu in un po 'di latte d'avena freddo.
- In una ciotola grande, sbatti il resto del latte d'avena con la curcuma in polvere e lo zucchero di cocco.
- Riscaldare questo composto insieme alla buccia di limone.
- Mescolate e quando si sarà addensato toglietelo dal fuoco, eliminate la pelle, aspettate un po 'e spolverizzate con la cannella.
- Lasciate raffreddare per almeno mezz'ora in frigo prima di servire.
