Super prodotti vegani, come fai a sapere se sono sani?
Ora che il veganismo sta diventando più popolare, è più facile trovare prodotti vegani in qualsiasi supermercato. La cosa difficile è che siano sani.
Parleremo di alcuni prodotti che vengono venduti oggi in quasi tutti i supermercati e che sembrano molto attraenti per i vegani.
Prodotti vegani comuni al supermercato
Alcuni di questi prodotti sono sicuramente interessanti, basta che sappiamo scegliere bene tra tante offerte, e altri comunque sono sconsigliati. Non perderti!
Gazpacho confezionato
Dalla stessa composizione della ricetta, è un prodotto che è sempre vegano (o dovrebbe esserlo). Da qualche anno è diventato popolare il consumo di gazpacho in bottiglia, solitamente in tetra brick, sebbene ce ne siano anche in bottiglie di vetro. È evidente, dal numero di marchi che lo offrono, che si tratta di un prodotto che è stato molto ben accettato e che è ampiamente consumato.
In linea di principio, è un ortaggio sminuzzato, che sembra difficile da etichettare come folle. Tuttavia, la sua qualità nutritiva può essere molto variabile da una marca all'altra, principalmente per due motivi: il tipo di grasso utilizzato e la quantità di sale.
Dovremmo scegliere gazpachos il cui unico grasso aggiunto è l'olio extravergine di oliva , e non solo l'olio d'oliva normale. Per questo, è sufficiente rivedere l'elenco degli ingredienti per accertarsene.
Inoltre, non dovrebbe contenere altro che le verdure tipiche della ricetta, il citato EVOO, aceto e sale.
Proprio quest'ultimo ingrediente è un altro dei principali inconvenienti, poiché questi gazpachos contengono solitamente quantità molto elevate di sale . In questo articolo abbiamo già imparato a distinguere un prodotto con troppo sale da uno accettabile:
Tieni a mente questi punti se sei un consumatore di gazpachos confezionati e ti assicurerai di fare una buona scelta. Anche se ovviamente sarà sempre preferibile farlo a casa .
hummus
L'hummus confezionato è un altro di quei prodotti che non esistevano pochissimo tempo fa e oggi fanno diversi marchi e vengono venduti in qualsiasi supermercato, anche con varietà di gusti diversi. Ed è anche una ricetta vegana di per sé.
In questo caso, come nel gazpacho , è fondamentale controllare il tipo di grasso e la quantità di sale . Ci sono molti hummus che sono più del 25% (più di un quarto del prodotto!) Olio di girasole raffinato. Questa non è una buona scelta, né dovrebbe essere consumata regolarmente.
La verità è che nel caso dell'hummus è molto più difficile trovarlo fatto esclusivamente con olio extravergine di oliva, non solo con olio di oliva. Il più delle volte contiene olio di girasole, colza o colza o anche olio di palma. Quindi in questo caso avere solo oliva, anche se raffinata , è l'opzione meno negativa.
Allo stesso modo, è importante che non contenga amidi o un eccesso di additivi . Idealmente, l'elenco degli ingredienti dovrebbe contenere solo ceci, olio d'oliva, tahini o sesamo, limone e sale. O al massimo qualche altra spezia come la paprika, o se è un hummus di un certo sapore, l'ingrediente necessario (peperoni, olive …)
Ancora una volta ti incoraggio a farlo a casa , è una ricetta molto semplice, e tu ne garantisci la qualità.
Salsicce e hamburger di verdure
Da qualche tempo i marchi tradizionali di prodotti a base di carne hanno iniziato a sviluppare linee di “salsicce” vegane , già in vendita in diverse catene di supermercati.
Di solito non sono prodotti salutari , ne abbiamo già approfonditi in questo articolo in cui puoi leggere i motivi, oltre a cosa cercare per scegliere bene:
Una nota necessaria è sottolineare che alcuni di questi prodotti, pur non contenendo carne, contengono uova o qualche suo derivato , quindi potrebbero essere considerati vegetariani, ma non vegani.
Si tratta di un settore merceologico in forte espansione, soprattutto quello del gelato vegano. Ogni estate ci sono più marchi che producono referenze vegane da questo dolce, anche private label, o che ampliano l'offerta rispetto alla stagione precedente.
In questo caso, a livello nutrizionale, le indicazioni sono le stesse di qualsiasi gelato o qualsiasi panino: sono prodotti da evitare o ridurre il più possibile a causa del loro alto contenuto di zuccheri e spesso anche di grassi di scarsa qualità e farine raffinate nel caso di La pasticceria.
È facile preparare in casa gelati vegani sani, a base di frutta congelata. Ti incoraggio a provare una ricetta quest'estate!
Voglio concludere precisando che mi sono concentrato sui prodotti che oggi vengono venduti in molti supermercati convenzionali. Tuttavia, questo non significa che se acquistiamo lo stesso tipo di prodotto in un negozio specializzato o biologico, la qualità nutrizionale sarà necessariamente migliore.
Dobbiamo applicare la stessa accuratezza nella lettura dell'etichettatura , poiché la stragrande maggioranza dei prodotti in questi negozi è molto simile a quelli di un supermercato convenzionale, solo più costosi a causa del loro modo di produzione.
Ricorda che il fatto che un prodotto sia realizzato con ingredienti biologici non garantisce che sia salutare dal punto di vista nutrizionale. Lo zucchero biologico (sia esso integrale, melassa, sciroppo …), farina raffinata biologica o grassi raffinati biologici, sono ancora prodotti da evitare.
