La dieta della felicità: 4 ricette per iniziare a sorridere
Javier Medvedovsky e Gloria García Lerma
Alcuni alimenti migliorano il nostro umore promuovendo la produzione di neurotrasmettitori chiave. Incorporali nella tua dieta e sii felice.
Succo di melograno
Ingredienti per 2 persone
- 2 granate
- 2 cucchiaini di açaí in polvere
Preparazione 10 minuti
- Tagliate la melagrana a metà, trasversalmente. Colpisci la pelle con un cucchiaio di legno o una mazza per sgusciarla più facilmente e senza perdere il succo.
- Schiacciare bene i chicchi e passarli attraverso un sacchetto o un panno di nylon. Strizzalo fino a ottenere tutto il succo.
- Aggiungere i due cucchiaini di polvere di açaí e frullare di nuovo. E questo è tutto!
Prova a prenderlo senza far passare troppo tempo.
Mandorle con anice stellato
Ingredienti per 6 persone
- 250 g di mandorle
- 1 cucchiaio di anice stellato macinato
- 60 ml di sciroppo d'agave
- 60 ml di acqua
- un pizzico di sale
Preparazione 15 minuti + 24 ore per la disidratazione
- Il giorno prima mettete le mandorle in acqua e lasciate a bagno per circa dodici ore.
- Trascorso il tempo di ammollo, scolate e lavate le mandorle e scolatele.
- Separare mezza tazza di mandorle e schiacciarle bene.
- Aggiungere l'anice stellato, lo sciroppo d'agave, l'acqua e il sale a quelle mandorle tritate e mescolare il tutto fino ad ottenere una pasta.
- Rivestire bene il resto delle mandorle con la pasta che avete appena preparato, in modo che siano completamente impregnate.
- Mettetele a disidratare nel disidratatore per circa 24 ore, finché non saranno ben croccanti. Puoi mangiarli subito o tenerli in un barattolo ben chiuso.
Quiche ai funghi
Ingredienti per 8 persone
- 300 g di funghi
- 30 g di cipolla
- 2 cucchiai. succo di limone
- 3 cucchiai. Di olio d'oliva
- 2 cucchiai di tamari
- Peperoni secchi
- Semi di girasole
Per la base
- 150 g di semi di girasole
- 3 cucchiai. lino dorato
- 1 cucchiaio. lievito alimentare e un pizzico di sale
- 1 cucchiaino. alghe spirulina
- 60 ml di acqua
Preparazione 30 minuti + 24 ore per la disidratazione
- Tagliate 100 g di funghi a fettine sottilissime e lasciate marinare per mezz'ora con 1 cucchiaio di tamari e un altro di olio. Quindi mettetele a disidratare a 40-45 ° C per 24 ore. Prenotali.
- Per preparare la base, macinare molto finemente i semi di girasole e il lino. Aggiungere il lievito, il sale, la spirulina e poi l'acqua fino ad ottenere un impasto modellabile.
- Fare un ripieno schiacciando il resto dei funghi, l'olio e il tamari insieme alla cipolla fino a ottenere una crema.
- In uno stampo circolare adagiare la base, versare il ripieno e disidratare a 45 ° C per un'ora. Guarnire con il nettare di funghi, i peperoni e le pipe.
Torta al cacao e crema chai
Ingredienti per 6 persone
Per la base
- 100 g di cocco secco in fiocchi o grattugiato
- 10 date di filiale
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaio di burro di cocco
- 2 cucchiai di cacao in polvere
Per la crema chai
- 200 g di anacardi
- 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato
- Mezzo cucchiaino di chiodi di garofano macinati -
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 5 cucchiai di zucchero di cocco
- 2 cucchiai di olio di cocco vergine
- 120 ml di acqua
- Un po 'di pepe
Preparazione 20 min + ammollo precedente di 6 h
- Prima di iniziare, metti gli anacardi in acqua e lasciali a bagno per 6 ore.
- Trascorso questo tempo scolatele e lavatele.
- Per la crema, mescolare gli anacardi con il resto degli ingredienti e schiacciarli fino a ottenere una consistenza molto cremosa.
- Per la base, macina il tutto con un robot da cucina.
- Disporre la crema e la miscela di base in un contenitore rettangolare.
- Lasciate raffreddare bene prima di affettare e servire.
Come ti senti oggi? Sapevi che il cibo che mangi ha un rapporto molto diretto con il tuo umore , il tuo benessere e, in definitiva, con la tua salute e qualità della vita?
Mangiare è un atto quotidiano che compiamo più volte al giorno nel corso della nostra vita, quindi vale la pena osservare ciò che stiamo mangiando, soprattutto se vogliamo sentirci bene, pieni di energia ed entusiasmo per la vita.
Mantenere una dieta sana ed equilibrata contribuisce in modo molto positivo a migliorare il nostro umore e il nostro benessere.
Ti invitiamo in particolare ad aumentare le insalate, un modo semplice per consumare più cibi crudi, e in generale per mangiare almeno il 50% di cibo fresco , di qualità, di stagione e, se possibile, biologico ad ogni pasto .
Noterai rapidamente i benefici, poiché il cibo fresco è pieno di vita e di sostanze nutritive.
Ancora più felice
Inoltre, se quello che vuoi è migliorare ulteriormente uno stato d'animo positivo, opta per cibi che ti aiutano a sentirti di umore migliore , più felice e produrre neurotrasmettitori come:
- Dopamina : è un regolatore dell'umore. Affinché non si arrugginisca e svolga la sua funzione, includi mandorle, avocado, banana, semi di sesamo e verdure, verdure e frutta arancioni nei tuoi piatti.
- Serotonina : questo è il cosiddetto "ormone della felicità". Favorisce la sua produzione con olio di enotera, semi di girasole e zucca, ceci, sesamo o cioccolato fondente crudo.
- Melatonina : questo ormone regola l'equilibrio tra sonno e veglia. Ti aiutano ad aumentare i tuoi livelli di noci, banane, riso, verdure crude, melograno, ciliegie e zenzero.
Connettiti con le tue esigenze
D'altra parte, chiediti se hai davvero fame prima di decidere di mangiare. Osserva il tuo stato emotivo, perché mangiare con ansia, tristezza o rabbia avrà un piccolo effetto positivo sul tuo corpo.
Vedrai che se sei di buon umore e in armonia con te stesso tenderai a mangiare del buon cibo.
Ad ogni modo, se non ti senti bene, non dimenticare di fare un'analisi per escludere carenze di minerali o altri elementi essenziali, poiché la loro mancanza può causare affaticamento e stanchezza, scoraggiamento, irritazione, depressione …
A volte la causa è nella nostra flora batterica, che è indebolita, o in alcuni alimenti a cui generiamo intolleranza.
