5 salse leggere e salutari pronte in 5 minuti

Arricchisci e condisci i tuoi piatti senza aggiungere molte calorie o ottenere una digestione pesante. Prendi nota, perché queste salse sono molto leggere e facili da preparare.

Preparare piatti freschi ed estivi è facile, ma a volte è un mal di testa finirli bene, che sono molto appetitosi e completi, che non sembrano un miscuglio di cose da frigo o una semplice insalata.

Per migliorare qualsiasi piatto fresco senza iniziare a cucinare nulla di speciale, possiamo sempre ricorrere a salse e condimenti veloci e fatti in casa . Non impiegheranno più di 5 minuti e avrai per diversi piatti.

In questo articolo vi mostro alcune salse e condimenti facili il cui ingrediente principale sono le verdure. In questo modo sarà molto più facile trasformare qualsiasi piatto di pasta, insalata o legumi freschi in un pasto più ricco, vivace e squisito.

Salsa di pomodoro fresca

È uno dei più facili che puoi fare. Scegli i pomodori che più ti piacciono, dato che in estate ci sono molte varietà tra cui scegliere, e se hanno un sapore dolce, aggiungi delle erbe o delle spezie dal sapore più forte (ad esempio l'alloro).

ingredienti

• 2 pomodori molto maturi
• ⅛ cucchiaino di sale circa
• Un pizzico di pepe nero
• 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
• Alcune foglie di basilico

Preparazione

Grattugiare i pomodori in una ciotola, tritare le foglie di basilico e mescolare il tutto. Assaggiatelo e correggete il sale o le spezie a vostro piacimento. Lascialo in frigo fino al momento dell'uso.

Usa questa salsa in primi piatti freddi , insalate di verdure e simili. Non è necessario aggiungere molta quantità. Se vuoi trasformarlo in un condimento più leggero, aggiungi un po 'di acqua fredda e aceto o succo di limone.

Salsa piccante

Questa è più densa della precedente e si sposa benissimo con verdure cotte e fredde, come le insalate di patate, a cui possiamo aggiungere anche noci, pinoli e mandorle per un contrasto croccante.

ingredienti

• 3 peperoni piquillo arrostiti
• un pizzico di sale
• Un pizzico di paprika dolce
• 1 cucchiaino di succo di limone
• ½ spicchio d'aglio (senza nervo)

Preparazione

Sbattete il tutto con il mixer fino ad ottenere una crema omogenea. Conservalo in frigorifero finché non lo usi.

Usando questa ricetta come base puoi preparare salse più diverse. Ad esempio, puoi aggiungere qualche cucchiaio di maionese vegetale fatta in casa e fare una salsa al pepe rosa, oppure un pomodoro grattugiato, aceto e pepe per fare una vinaigrette al peperoncino piquillo, ecc.

Salsa di zucchine

Se approfitti di un giorno della settimana per arrostire le verdure, puoi preparare salse come questa in pochissimo tempo. Sta benissimo con pasta, verdure cotte, pane tostato …

ingredienti

• 1 zucchina arrosto
• 1 spicchio d'aglio condito (sottaceto)
• ca. ⅛ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di tahini

Preparazione

Sbattete il tutto con il mixer fino ad ottenere una salsa omogenea, senza tocchetti. Assaggiatela e rettificate il sale. Conservalo in frigorifero finché non lo usi.

Puoi aggiungere più cose a questa salsa: semi di sesamo, succo di limone, pepe macinato, senape, erbe fresche (soprattutto prezzemolo, coriandolo o erba cipollina), ecc.

Salsa di carciofi

Se stai cercando una salsa originale, prova questa. Si abbina molto bene a verdure crude, cotte o al vapore, quindi è una buona opzione per fare uno spuntino da portare via.

• 4 cuori di carciofi cotti e scolati
• ½ spicchio d'aglio (senza nervo)
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Pizzico di sale
• Pizzico di pepe
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

Preparazione

Lavate i carciofi, scolateli e metteteli nel frullatore con il resto degli ingredienti. Sbattete il tutto fino ad ottenere una crema più o meno omogenea. Conservalo in frigorifero finché non lo usi.

Questa salsa può essere variata con ingredienti come il tofu (un pezzo), aceto di mele, senape, salsa di soia, erba cipollina … Se vuoi che sia come un pesto , aggiungi una manciata di pinoli, un cucchiaio di lievito di birra addolcito e qualche foglia basilico.

Pico de Gallo

Può essere utilizzato come condimento o condimento per primi piatti, risotti, legumi e insalate fresche in genere. Se non ti piace il piccante, saltalo.

ingredienti

• 1 pomodoro
• ½ cipolla
• ½ peperoncino verde
• ½ peperoncino rosso
• Una spruzzata di succo di lime
• un pizzico di sale
• Una manciata di coriandolo

Preparazione

Tritate finemente tutte le verdure e mescolatele con il succo e il sale. Tritate finemente il coriandolo e aggiungetelo mescolando. Lascialo in frigo fino al momento dell'uso.

Se preferite che sia un condimento più liquido , passate tutti gli ingredienti nel tritatutto o nel frullatore e frullate alcune volte, in modo che gli ingredienti vengano tritati ma senza farli diventare una purea.