Ajoblanco con uva e mela
Sonia Mengual
Questa ricetta rinfrescante, gustosa e altamente nutriente è ricca di antiossidanti che ti proteggono dall'ossidazione cellulare.
Nel regno vegetale sono presenti molte sostanze antiossidanti che combattono i radicali liberi, molecole instabili che possono danneggiare le membrane cellulari e i nuclei, favorendo la comparsa di svariati disturbi.
Molti di questi composti antiradicali si trovano nelle verdure dai colori vivaci e vivaci, come l' uva . Questo frutto è ricco di polifenoli , soprattutto la buccia.
L'uva in questa ricetta unita ad una buona quantità di mandorle , ricche di vitamina E antiossidante . E a questi si aggiunge l' aglio , i cui antiossidanti gli conferiscono un effetto antibiotico e antitumorale . Una combinazione che, oltre a prendersi cura della propria salute, è buonissima e molto nutriente.
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di mandorle marcona, pelate e ammollate
- 2 spicchi d'aglio
- 100 g di uva rossa
- 1 mela Granny Smith
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- 30 ml di aceto di mele
- Sale qb
Preparazione (15 minuti + 8 ore di ammollo)
- In un potente frullatore emulsionare l'aceto, l'olio, il sale, l'aglio senza il germe interno e le mandorle, scolate dopo 8 ore di ammollo.
- Una volta ottenuta un'emulsione cremosa, aggiungi poco a poco acqua molto fredda fino ad ottenere la consistenza della zuppa che più ti piace.
- Accompagnare con uva rossa tagliata a metà , bastoncini di mela acerba e qualche goccia di olio d'oliva.
