6 salse veloci e salutari per accompagnare le verdure
Realizzate con ingredienti semplici e che sicuramente avrete in dispensa, queste salse sono pronte in un istante e cambiano completamente il vostro piatto.
Vuoi un pranzo o una cena veloce e quello che hai a portata di mano sono le verdure già cotte (broccoli, fagiolini, patate, ecc.) Ma non ti basta mescolarle, vuoi qualcosa con più sostanza ma senza dover cucinare un piatto completo. Non preoccuparti, per questo possiamo preparare salse veloci .
Quando facciamo cotture a lotti o ingredienti preparati per altri giorni, l'importante è che la materia prima dei piatti (verdure, legumi, ecc.) Sia già preparata, in questo modo non devi cuocerla, basta scaldarla . Più ingredienti abbiamo, più miscele diverse possiamo preparare e meno possiamo ripetere un piatto.
Ma quando si tratta di mettere le verdure come base, spesso siamo pigri perché arriviamo affamati o con delle aspettative specifiche (mangiare qualcosa di molto gustoso e sostanzioso) e l'abbinamento delle verdure in un piatto o in una ciotola non sembra così gustoso .
In quei casi è quando le salse entrano come complemento . Non è necessario buttare le salse acquistate, che pure c'è poca varietà, se non preparare il sugo che vogliamo e se possibile abbiamo lasciato per un altro giorno, usarlo così com'è o variarlo con alcune spezie.
Uno dei problemi che affrontiamo è la mancanza di tempo , motivo per cui la cottura in batch è così utile, ma possiamo ancora sacrificare qualche minuto in più per fare una salsa che cambia completamente il concetto del piatto e ci offre un pasto piacevole. o cena diversa dal previsto.
Salse facili e veloci per ravvivare le verdure
Le ricette che vi propongo non hanno ingredienti molto complicati, la maggior parte sicuramente li avete in dispensa o li potete facilmente avvicinare a casa. È l'idea che non devi perdere tempo extra per fare un altro acquisto.
Usalo con verdure come broccoli al vapore o cotti, melanzane cotte o arrostite, cavolfiori crudi o bolliti, ecc. È ottimo anche se aggiungiamo sesamo, noci o pistacchi sopra le verdure e la salsa.
ingredienti
3 cucchiai di burro di arachidi (non zuccherato)
200 ml di bevanda alla soia (non zuccherata)
1 pomodoro secco
Se non hai il pomodoro secco, puoi usare 1 cucchiaino di triplo concentrato di pomodoro, ½ pomodoro arrosto o un paio di cucchiai di salsa di pomodoro fatta in casa se ce l'hai fatta.
Preparazione
Mettete tutto nel frullatore e sbattete fino a ottenere una crema omogenea.
Puoi moltiplicare gli ingredienti e fare un paio di barattoli da conservare. Lasciatela in frigo e agitatela prima dell'uso.
Può essere usato caldo o freddo e come intingolo su panini e snack. Funziona particolarmente bene con fagiolini cotti, carciofi, carote e zucca (cotta o arrostita).
ingredienti
- 3 cucchiai di tahini (preferibilmente bianco)
- 200 ml di bevanda alla soia (non zuccherata)
- 1 manciata di coriandolo fresco (a piacere)
- ½ spicchio d'aglio (senza nervo)
- 1 cucchiaio di succo di limone (o aceto di mele)
Preparazione
Mettete tutto nel frullatore e sbattete fino a ottenere una crema omogenea.
Servire su melanzane arrostite o al vapore, funghi, funghi, cavolo cinese, bietole, spinaci, ecc.
ingredienti
- 2 cucchiai di miso (marrone chiaro o giallo)
- 1 cucchiaio di aceto di riso (o di mele)
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato (o ½ se in polvere)
- 1 cucchiaio di shoyu o tamari
- 200 ml di acqua (preferibilmente calda)
Preparazione
Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e sbattete fino a ottenere una salsa omogenea. Puoi aggiungere un po 'più di acqua se vuoi, preferibilmente tiepida perché scioglierà meglio il miso.
Può essere prodotto in quantità e conservato in frigorifero.
Questa salsa è l'ideale se vuoi cambiare i tuoi piatti di verdure. Prima di usarlo, provalo e aggiustalo di sale o aggiungi qualche altro ingrediente che ti piace (ad esempio pepe nero macinato, curcuma, ecc.).
Provalo con spicchi di lattuga, cavolo cappuccio tritato, porri cotti o arrostiti, bietole, ecc.
ingredienti
- ½ lattina di latte di cocco (shakerato)
- 1 cucchiaio di salsa di soia, shoyu o tamari
- ⅛ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di erba cipollina fresca (½ se secca)
Preparazione
Sbattere tutti gli ingredienti nel mixer fino a quando non saranno rimaste grosse cipolline.
Prova questa salsa con verdure fredde o tiepide: broccoli, cavolfiori, carote, fagiolini, zucca, zucchine, peperoni, ecc.
Per una maggiore consistenza, guarnire con prezzemolo fresco tritato e alcuni semi di lino spezzati o mandorle a fette e un po 'di pepe nero macinato.
ingredienti
- 3 pomodori pera maturi
- 6 metà di pomodori secchi
- ½ spicchio d'aglio (senza nervo)
- ¼ di cipolla dolce
- pizzico di sale
Preparazione
- Frullate il tutto per qualche minuto fino ad ottenere una salsa piuttosto liscia, senza grumi o pezzi grossi. Provalo.
- Se vedi che è molto acido puoi aggiungere 1 dattero (snocciolato) e battere di nuovo. È anche utile aggiungere un pezzetto di mela (è sufficiente ¼ di mela dolce).
Prova questa salsa con verdure al vapore o cotte: broccoli, carote, patate, cavoli, cavoli cinesi, carciofi, taccole, ecc.
ingredienti
- 1 yogurt di soia aromatizzato al naturale, non zuccherato
- 100 ml di acqua
- ¼ di cucchiaino di curry in polvere
- ⅛ cucchiaino di sale
- un pizzico di olio di sesamo (facoltativo)
Preparazione
- Sbattete tutti gli ingredienti fino a ottenere una salsa fine e omogenea.
- Assaggiatela e rettificate il sale. Aggiungi più spezie e aromi se lo desideri (ad esempio coriandolo, paprika, prezzemolo, noce moscata, pepe o qualcosa di piccante come sriracha o tabasco).
Si possono fare in quantità e conservare in frigo. Dura fino a 4 giorni in un vaso ben chiuso.
