9 passaggi per porre fine allo spreco alimentare
Gema Salgado
È rimasto molto cibo a casa tua? Lasci al ristorante quello che non sei riuscito a finire? Se eviti di buttare via il cibo, salverai e il pianeta ti ringrazierà.
Mentre quasi un miliardo di persone nel mondo non ha accesso a un'alimentazione sufficiente, un terzo della produzione alimentare mondiale viene sprecato.
È uno spreco immorale e insostenibile , poiché comporta un enorme spreco di acqua, terra e altre risorse naturali, oltre al lavoro perso.
La maggior parte di questi rifiuti (42%) avviene nelle famiglie. Secondo la Confederazione spagnola delle cooperative di consumatori e utenti, in media 1,3 kg di cibo vengono gettati via ogni settimana in ogni famiglia .
Se moltiplichiamo il dato precedente per tutte le famiglie del mondo, otteniamo una quantità mostruosa di cibo buttato via ogni anno , e con esso le risorse che servivano per produrlo: come l'acqua e il suolo utilizzati nella sua coltivazione, insieme ai suoi dose corrispondente di pesticidi nelle colture non biologiche.
L'acqua utilizzata per coltivare il cibo che viene buttato ogni anno è equivalente a quella necessaria per riempire 100 milioni di piscine olimpioniche. Inoltre, per la sua produzione vengono utilizzati 1.400 milioni di ettari di colture, il 30% della superficie agricola mondiale.
Questi rifiuti domestici possono essere evitati se cambiamo alcune abitudini per generare il minor spreco di cibo possibile.
Cosa fare in modo che il nostro cibo non finisca nella spazzatura
Ci sono tante cose che puoi fare, sia a casa che quando esci a mangiare. Prendi nota e inizia a ridurre la quantità di cibo che finisci per buttare via ora.
1. Mangia prima quello che scade per primo
Controlla lo stock della dispensa prima di andare all'acquisto, controlla la scadenza e le date da consumarsi preferibilmente entro e controlla prima il più deperibile, o quello che è arrivato prima, e acquista solo ciò di cui hai veramente bisogno.
2. Non lasciare i pasti all'improvvisazione
Pianifica i menu per ogni giorno e acquista alla fine della settimana solo il cibo necessario per preparare ogni piatto. Ti aiuterà a sprecare meno, mangiare in modo più sano e risparmiare.
3. Non cucinare più di quanto puoi mangiare
Quando cucini, usa la giusta quantità di ingredienti per il numero di persone che avrai a tavola. Ti permetterà di servire porzioni moderate. E se avanza del cibo, è meglio lasciarlo nella casseruola che nel piatto.
4. Abituati al congelamento
Congela ciò che hai conservato in frigorifero, sia cibo fresco che parte di quello preparato, se vedi che dopo due giorni non sarai in grado di consumarli. In questo modo eviterai che girino per il frigo finché non finiscono nella spazzatura.
Per quanto riguarda gli avanzi del congelatore, dovreste consumarli entro tre mesi; E ricorda: non devono essere congelati di nuovo una volta scongelati.
6. Approfitta del cibo da una copertura all'altra
In alcuni casi, sfruttare le parti scartate del cibo per preparare nuovi piatti è un'altra idea da considerare per evitare sprechi.
Ad esempio, i gambi di bietola oi tronchi di carciofo sono deliziosi se li impasti in tempura.
6. Diventa creativo e riutilizza gli avanzi
Puoi anche preparare piatti nuovi e creativi con gli avanzi che hai in frigo: cannelloni, crocchette di verdure, passate di verdure e legumi; insalate con il riso o la pasta cotta che vi resta …
Con il pane raffermo si possono fare torrijas o crostini per creme, zuppe, gazpachos …
Usa la tua immaginazione e le migliaia di ricette che troverai facilmente su Internet.
7. Richiedi il tuo "doggy bag"
Negli ultimi anni molti ristoranti sensibilizzati allo spreco alimentare offrono ai propri clienti la possibilità di portare i propri avanzi di cibo in un sacchetto appositamente studiato, il doggy bag, in modo da non buttare via il cibo.
8. Paga solo per quello che mangi
Alcuni di questi ristoranti offrono anche piatti a peso ; In altre parole, al momento dell'ordine, il cliente paga per il peso del cibo che ha inserito, il che incoraggia una scelta alimentare più ristretta.
Queste iniziative avvengono perché il ristorante genera molti rifiuti organici: il 10% dei rifiuti nel ristorante proviene da piatti che il cliente non finisce.
Quando esci a pranzo oa cena , puoi scoprire quali ristoranti ti offrono questa possibilità o il doggy bag nella zona in cui vivi e ordinare il cibo che non finisci di gustare a casa in nessun altro momento.
Comunque al ristorante è meglio non mangiare con gli occhi e limitarsi a ordinare quello che si va veramente a consumare . Puoi sempre ripetere se hai fame, ma se ne hai abbastanza, o lo prendi o finirà nella spazzatura.
9. Partecipa e diffondi il messaggio
Oltre a quello che fai a casa, puoi anche essere un agente attivo per pubblicizzare il problema .
Partecipa a conferenze e laboratori sul consumo alimentare responsabile con i tuoi amici, al lavoro o nella scuola dei tuoi figli.
Partecipa alle iniziative sociali che stanno emergendo per ridurre lo spreco alimentare e ridistribuire il cibo in eccesso tra i settori più svantaggiati della popolazione attraverso ONG o banchi alimentari.
Un'altra opzione è utilizzare le diverse applicazioni mobili o piattaforme tecnologiche esistenti e che ti aiuteranno a collaborare per un mondo a rifiuti zero.
Per te, per il pianeta e per le generazioni a venire
Se ti impegni al meglio delle tue capacità, contribuirai a qualcosa di importante per gli altri e aiuterai le nuove generazioni ad avere abitudini più pulite e rispettose del pianeta .
Come sostiene il promotore ambientale José Luis Gallego: "La nuova rivoluzione nel cibo non sarà contrassegnata dai sapori, dalle proprietà nutrizionali o dal costo dei prodotti, ma dalla loro sostenibilità, cioè dal rapporto di equilibrio che il cibo con l'ambiente per tutta la sua vita utile: dal momento in cui viene prodotto fino a quando diventa rifiuto ".
