Il consumo di miele è stato un argomento molto in voga negli ultimi decenni, poiché esiste un'opinione molto eterogenea sui suoi effetti positivi e negativi sulla salute.
Da un lato, alcuni dicono che il miele è malsano a causa del suo alto contenuto di fruttosio. D'altra parte, c'è chi afferma che i componenti e le proprietà benefiche del miele superano quelli dannosi.
Ma a chi dovremmo credere? Ti diremo tutti i dettagli di seguito.
Cos'è il miele?
Il miele è un prodotto naturale che viene utilizzato da centinaia di anni e si distingue per la sua lunga conservabilità, che può durare per anni.
Inoltre è stato utilizzato ed è attualmente utilizzato come dolcificante, come rimedio naturale per varie malattie e anche come "unguento" per curare alcune ferite o lesioni.
Tuttavia, poiché sono stati scoperti gli effetti dannosi del fruttosio, molti hanno messo in dubbio il consumo di questo alimento delizioso e nutriente.
Elaborazione del miele
Come tutti sanno, il miele viene prodotto dalle api raccogliendo il nettare dai fiori, un tipo di zucchero liquido che si trova nelle piante.
Nell'alveare, le api lavorano in squadra per trasformare il nettare in miele, un processo in cui digeriscono e rigurgitano il nettare più e più volte, passando questa sostanza di bocca in bocca fino a quando non viene infine trasformata in miele.
Dopo questo processo di lavorazione, le api depositano le piccole quantità di miele nelle celle dei favi e le sigillano con la cera per proteggere il miele e conservarlo per lunghi periodi di tempo.
Proprietà del miele
Le proprietà nutritive del miele e la sua composizione variano a seconda dell'origine del nettare raccolto dalle api (rosmarino, manuka, erica, timo, mille fiori, eucalipto, castagno, fiori d'arancio o quercia). Ma parliamo sempre di miele e generalmente una porzione ha:
- 82% di zucchero, di cui il 40% è fruttosio.
- Vitamine, minerali e antiossidanti.
- Indice glicemico alto.
Vitamine nel miele
Il miele contiene vitamine A, D, E, B1, C, K, altre vitamine del gruppo B (vitamina B), colina.
Contiene inoltre rutina, un flavonoide composto da quercetina e rutinosio, la cui funzione principale è quella di essere un agente protettivo del sistema circolatorio, oltre che un antiossidante e un potenziatore del sistema immunitario.
Minerali
Tra i minerali presenti nella composizione naturale del miele ci sono alluminio, zolfo, calcio, cloro, rame, zinco, fosforo, ferro, manganese, piombo, potassio, silicio e sodio.
Questa ricca concentrazione di minerali, vitamine e altri nutrienti è dovuta principalmente al polline dei fiori.
Indice glicemico
L'indice glicemico del miele è molto vicino allo zucchero bianco. Mentre quello del miele è 60, quello dello zucchero è 70. Parliamo quindi di un alimento con un indice glicemico molto alto.
Benefici del miele
Ci sono molti studi che si sono concentrati sullo studio dei pro e dei contro di questo prodotto naturale e hanno concordato diversi aspetti.
Il consumo di miele influisce positivamente sul profilo lipidico dell'organismo, che si traduce in una riduzione dei livelli di colesterolo LDL e trigliceridi e in un aumento del colesterolo HDL.
Allo stesso modo, in diversi studi, è stato osservato che l'assunzione di miele riduce notevolmente il livello di proteina C-reattiva, un marker di infiammazione associata a malattie cardiache.
Antiossidante naturale
Anche l'elevato contenuto di antiossidanti presenti nelle varietà di miele puro e non raffinato è un indicatore salutare. Gli antiossidanti sono sostanze che proteggono l'organismo dai danni ossidativi prodotti dai radicali liberi, che possono danneggiare importanti molecole come il DNA.
È importante notare che le varietà di miele più scure sono più ricche di antiossidanti rispetto alle varietà chiare.
Ottimo digestivo
È dimostrato che il miele favorisce il buon funzionamento del sistema digerente. Aiutando a metabolizzare il cibo, è un ottimo antidoto ai problemi di digestione. Ad esempio, nel nostro articolo su miele e cannella evidenziamo le possibilità di combinare questi due alimenti a beneficio del sistema digerente, oltre che del sistema circolatorio.
Miele per la cura della pelle
Il miele ha anche proprietà terapeutiche se applicato localmente sulla pelle, poiché ha dimostrato di essere un potente antibatterico. Ciò è dovuto a uno dei suoi componenti, la glucosio ossidasi. Può essere usato come esfoliante, per problemi di acne e altre malattie della pelle o della pelle in generale, come ferite e ustioni.
Viene anche usato come idratante naturale.
Cura della gola
Il miele è ampiamente utilizzato per trattare i sintomi dell'influenza e soprattutto per i problemi alla gola, come tosse e dolori in genere. Per questo può essere utilizzato sia da solo che con il limone. Entrambi gli alimenti insieme creano una buona combinazione, anche grazie alle vitamine che contengono.
Controindicazioni del miele
Il consumo di miele ha effetti negativi, controindicazioni o effetti collaterali per la salute?
Se sei una persona diabetica, dovresti prestare attenzione al consumo di miele. Secondo alcuni studi condotti su pazienti con diabete, il consumo regolare di miele aumenta i livelli di glucosio nel sangue.
Tuttavia, rispetto al destrosio o al saccarosio, l'aumento della glicemia è inferiore.
Un'altra cosa da tenere a mente è che si raccomanda ai bambini di età inferiore a un anno di non dare il miele da gustare.
conclusione
Se sei una persona sana e attiva, senza apparenti problemi di salute, il consumo di miele non farà altro che avvantaggiarti e migliorare vari aspetti della tua salute.
Se, al contrario, hai problemi di glucosio o soffri di diabete, non abusare di miele e controlla i tuoi livelli di glucosio in modo da poter sapere fino a che punto tolleri questo prodotto naturale.
