L'arte di mangiare senza fretta
Gustare i pasti consapevolmente ci porta grandi benefici fisici ed emotivi. Smettiamola di affrettarci e concentriamoci sul buon cibo.
Gran parte del tempo delle riunioni di famiglia tipiche di queste feste ruota attorno alla tavola e ai pasti preparati appositamente per questi eventi.
Ci incontriamo per la cena della vigilia, il pranzo di Natale, per festeggiare il nuovo anno, la merenda dei Re Magi, ecc. Questi momenti sono vissuti con particolare ansia da persone che hanno un rapporto problematico con il cibo.
Inoltre, se questi disturbi sono originariamente legati al tipo di relazioni familiari vissute nell'infanzia, la tensione attorno alla tavola e il cibo che questi individui sperimentano si moltiplica in modo esponenziale.
Quando mangiare è una formalità
Lo stress della nostra società si riflette chiaramente nel modo in cui mangiamo il nostro cibo.
Mangiamo velocemente e male, limitandoci, in molte occasioni, a inghiottire un menù fast food in meno di venti minuti per poter tornare al lavoro il prima possibile.
Oggi, in cui la multifunzionalità è incoraggiata socialmente, molte persone non hanno il tempo di fermarsi e godersi i colori, gli odori, i sapori, il gusto e la consistenza del cibo.
Per la grande maggioranza, la sensazione è che il tempo che trascorrono mangiando sia tempo perso che deve essere completato, per non avere la sensazione di averlo sprecato, con altre attività.
Così, frequentemente, in molte case e ristoranti, possiamo osservare uomini, donne e bambini che mangiano meccanicamente mentre la loro attenzione è completamente concentrata sul proprio smartphone o tablet.
La cultura della distrazione, è sempre più difficile per noi concentrarci su un solo compito, e la velocità, ci impedisce di gustare il cibo come prima e questo, che non è un innocuo cambio di abitudini, può portare anche a problemi emotivi e fisico.
Il tempo della masticazione e della salivazione è essenziale per una sana digestione. Mangiare velocemente ci spinge a saltare questo passaggio tanto necessario e, a lungo termine, il nostro sistema digestivo può essere influenzato da questo inghiottire il cibo senza dedicarci abbastanza tempo.
Inoltre, questa velocità estrema ci impedisce di godere del cibo, di concentrarci sulla sua ricchezza e di ricevere i benefici nutrizionali, emotivi e sensibili che ci danno i cibi sani mangiati in modo consapevole.
Nella loro infanzia, molte persone non hanno avuto un apprendimento sano e paziente intorno al cibo. In tenera età hanno imparato a mangiare in fretta e da adulti trascorrono pochissimo tempo sui pasti.
Queste persone sono persino orgogliose della velocità con cui possono mangiare e prendono in giro coloro che impiegano più tempo a finire i loro piatti.
Margarita, su consiglio del suo medico di famiglia, è venuta nel mio studio. La giovane donna soffriva di problemi di stomaco, per i quali era già in cura, ma il medico le aveva consigliato di abbassare il livello di stress, poiché questo aggravava il suo problema.
Certamente, Margarita era una donna stressata dal suo lavoro che riconosceva che, più che mangiare, divorava il cibo senza prestarvi alcuna attenzione.
In terapia abbiamo iniziato a lavorare in modo che, tralasciando altri distrattori, potesse concentrarsi sul cibo, ma la giovane donna faceva fatica a concentrarsi, tendeva sempre ad accelerare.
In una delle sedute, Margarita ha ricordato una scena della sua infanzia, comune a tutti i pasti.
Nella sua famiglia, era la più piccola di cinque fratelli, quando era ora di pranzo o di cena, l'usanza era che, una volta che si fossero tutti seduti, sua madre posizionasse un vassoio, un vassoio o, direttamente, al centro del tavolo. una pentola con tutto il cibo, in modo che ognuno possa servire la propria porzione.
Una volta che la pentola o il vassoio erano stati depositati, i fratelli maggiori di Margarita si precipitarono a servirsi da soli e lei dovette trovare uno spazio per poter prendere del cibo. Inoltre, quando uno di loro terminava la sua parte, il piatto veniva riempito e così via, ancora e ancora, fino a quando il contenitore era vuoto.
Come puoi immaginare, la piccola Margarita ha imparato che, se voleva soddisfare tutta la sua fame, doveva affrettarsi per non essere l'ultima a finire ed essere in tempo per servirsi di una nuova porzione.
Giorno dopo giorno, durante tutta la sua infanzia , l'ora del pranzo o della cena, per Margarita diventava una situazione di massimo stress in cui, chi mangiava più velocemente, poteva ripetere e riempire la sua fame.
Reimparare a mangiare senza fretta
In concomitanza con la sua terapia, Margarita notò che il suo giovane figlio, che all'epoca aveva 5 anni, stava mangiando in modo calmo e calmo.
Non aveva imparato a mangiare sotto stress e non aveva fratelli con cui competere per il cibo. Margarita lo guardò stupita e desiderò di poter gustare il cibo come faceva suo figlio, assaporandolo in modo sereno e piacevole.
Il modello di suo figlio ha fatto capire alla giovane donna che non era più necessario mangiare in fretta.
Margarita è stata in grado di lasciarsi alle spalle il suo schema di stress quando ha assimilato l'idea che nel presente, una donna adulta e indipendente, non doveva combattere o accelerare per poter mangiare.
Osservando suo figlio, iniziò a prestare maggiore attenzione al cibo, ai colori, alle consistenze, ai sapori e agli odori. Per la prima volta nella sua vita, mi ha commentato in consultazione, si stava godendo quello che mangiava: "Non mi riempio più lo stomaco senza di più, ma sono consapevole che sto mangiando", ha detto.
Questo spirito calmo è ciò che dobbiamo portare nella nostra vita e nel nostro rapporto con il cibo.
Fermiamoci a goderci ogni nostra azione e movimento, osservando ogni alimento, le sue peculiarità, i suoi dettagli e lasciando da parte le distrazioni.
