3 idee per una cena vegana di Halloween

Manca l'ispirazione per creare un menu terrificante? Questo tavolo ha tutto: è elegante, salutare e divertente.

Siamo tornati in quel periodo dell'anno in cui non sappiamo se festeggiare o meno, perché Halloween non è tradizionale per noi, ma chi può resistere a una giornata di costumi, film di serie B e temi horror. Non mi piace festeggiare nulla, ma ammetto che quando arriva Halloween sono entusiasta di fare qualcosa di diverso, con tutti i suoi accessori (che non uso quotidianamente), fotografarlo e mangiarlo (invitante, ovviamente, o non è divertente).

Oggi voglio proporre ricette e idee per allestire una tavola vegana horror per adulti . Lasceremo da parte i fantasmi accattivanti, le zucche con le facce e, in generale, tutti gli accessori horror, compreso il cibo più tipico ( no biscotti di pipistrello o salsiccia-mummia con gli occhi).

Prepara per te e per i tuoi amici una tavola elegante oltre che festosa-terrificante senza spendere molto.

1. Hummus nero

I piatti neri di solito sono i meno che mangiamo e mangiamo. Non è un colore che predomina in frutta, verdura, legumi, ecc., Quindi un hummus con questo colore susciterà sicuramente passioni. Ecco la ricetta:

Ingredienti:

400 g di fagioli neri cotti e scolati
6 cucchiai di sesamo nero circa
3 cucchiai di olio d'oliva circa
1 spicchio d'aglio nero
2 cucchiai di succo di limone
¼ cucchiaino di sale (a piacere)
Un pizzico di cumino macinato

preparazione:

Per prima cosa preparare un tahini nero : sbattere i semi di sesamo con l'olio d'oliva fino a formare una pasta piuttosto liquida. Consiglio di usare un frullatore in vetro o un accessorio simile per quelli da braccio. Conserva un cucchiaino di questo tahini per guarnire.
In una ciotola capiente (o nel bicchiere del frullatore), aggiungere i fagioli, l'aglio, il tahini nero, il succo di limone, il sale e il cumino e sbattere molto bene, fino a ottenere una crema densa e liscia, senza pezzi.
Servire l'hummus con il tahini che avevamo riservato sopra.
A questa ricetta puoi anche aggiungere paprika dolce o affumicata, olive nere, germogli o germogli, ecc. Quello che vuoi, che risalta o che fornisce consistenza. Per più aroma, aggiungi anche qualche goccia di olio di sesamo .

2. Hummus bianco cremoso

In un altro vassoio o piatto grande serviremo hummus bianco più cremoso (e in più quantità).

Ingredienti:

400 g di ceci cotti (preferibilmente in scatola)
4 cucchiai di tahini bianco
2 cucchiai di olio d'oliva (usane uno delicato)
1 spicchio d'aglio
4 cucchiai di succo di limone
Circa ¼ di cucchiaino di sale
Un pizzico di cumino macinato

preparazione:

Mettete tutto il barattolo di ceci , con il liquido e il tutto, in una ciotola o nel bicchiere del frullatore . Questo liquido è chiamato colloquialmente "aquafaba" e funziona in modo molto simile agli albumi, quindi quando montiamo il nostro hummus aggiungeremo una cremosità e una morbidezza extra (quando battiamo l'aquafaba, si forma una schiuma che alla fine si trasforma in meringa).
Nella ciotola mettete anche il resto degli ingredienti e sbattete bene fino ad ottenere una crema liscia , densa, omogenea e senza pezzetti. Conservatela in frigo fino al momento di servire.
Per servire, aggiungi un cucchiaino di carne di chorizo schiacciata (o altri peperoni tritati, a piacere) e un po 'di paprika dolce.
Fette o incastrati kumatos , pomodori , indivia , indivia , fresco cavolo rosso , germogli , germogli , ecc sono molto buone come un lato piatto .

3. Prepara la tua tavola di Halloween

Una volta che abbiamo i nostri due snack principali, hummus nero e hummus bianco, possiamo mettere sul tavolo sia gli accessori che il cibo.

Non dimenticare di mettere pane croccante , toast e simili di diversi gusti e tipi, preferibilmente cereali integrali, da intingere nell'hummus. Se lo avete, mettete anche dei contenitori con le salse: maionese vegana , guacamole e salsa di
pomodoro .

Aggiungi altre ciotole con noci come pistacchi, mandorle o noci per fare uno spuntino. Aggiungi anche frutta fresca che può essere mangiata così com'è, come uva , mirtilli , more , lamponi , fichi, ecc. Servite se volete frutta secca come datteri, mirtilli, albicocche secche … Se volete mettere degli snack più croccanti, servite patate fritte o chips di verdure .

Nella foto potete vedere uno spuntino fatto in casa che ho fatto io ad un certo punto, sono delle tagliatelle di riso soffiato . La ricetta è semplicissima. Devi solo disfare alcuni sottili spaghetti di riso (vermicelli) e friggerli in olio bollente.

Consiglio di provare con pezzi piccoli fino a trovare la giusta temperatura: quando aggiungi un pezzo si gonfia e galleggia subito . Bene, con tre o quattro lotti di manciate, riempi un vassoio alla volta.

Tieni presente che si fanno molto velocemente ( pochi secondi), quindi tieni a portata di mano un paio di pinzette o una schiumarola per rimuoverli velocemente e che non brucino.

Se pensi che ci sia poco, aggiungi i sottaceti alla tua tavola di Halloween . Olive di tutti i tipi, sottaceti, cipolle, melanzane … si sposano benissimo con il resto degli ingredienti che propongo e gli piacciono sempre.

Per decorare usa quello che hai a portata di mano o che puoi ottenere facilmente. Ad esempio, un panno nero come tovaglia, ragnatele , insetti giocattolo, calderoni , cubetti, scheletri (puoi smontarli e spargere le ossa sul tavolo), una vecchia scopa … Inizia con quello che hai già e non comprare cose inutili , alla fine della giornata li utilizzerai solo sporadicamente.

Invita i tuoi amici e buon divertimento!