Mousse di cetriolo con melone e ravanelli
Santi Ávalos
Il periodo migliore per il cetriolo è l'estate. Ha la cattiva reputazione di essere poco più che acqua, ma è qualcosa che va molto bene quando il caldo è acceso.
Il nome scientifico della pianta del cetriolo è Cucumis Sativus e appartiene alla famiglia botanica delle cucurbitacee , con grandi frutti protetti da una buccia soda, come meloni, angurie, zucchine e zucca.
Il potere super idratante del cetriolo
Quando il caldo è caldo, soprattutto durante i mesi estivi, il corpo ha bisogno di reintegrare rapidamente i liquidi attraverso cibi come il cetriolo, che è costituito per il 95% da acqua.
Questa proporzione lo rende un alimento dalle potenti proprietà diuretiche e lassative , ideale per una giornata di esercizio all'aria aperta ed anche per diete dimagranti, in quanto saziante e molto povero di calorie , per il suo ridotto contenuto di carboidrati ( 2,2%) rispetto ad altre verdure.
In estate è consigliabile aumentare l'assunzione di frutta e verdura fresca vista la loro abbondanza in acqua. Bisogna anche bere di più, ma cibi come il cetriolo sono importanti per l'idratazione perché forniscono sali minerali e acqua che potremmo chiamare "a lento assorbimento", in quanto favorisce il transito digestivo e non passa nel sangue così velocemente come il liquido bevuto.
Ingredienti per 4 persone
- 2 cetrioli medi
- 250 g di melone Galia
- 1 mela
- 200 ml di yogurt di tipo greco o intero vegano
- 1 cucchiaio raso di agar-agar in fiocchi
- Il succo di un limone
- 1 ramo di aneto fresco
- 2 ravanelli
- Pepe bianco e sale appena macinati
Preparazione (10 minuti + 2 minuti di cottura)
- I cetrioli, il melone e la mela vengono tritati e schiacciati insieme al succo di limone e all'aneto.
- Una terza parte dell'impasto precedente viene versata in una casseruola, si aggiunge l'agar-agar e si mette sul fuoco.
- Lasciate scaldare mescolando finché non bolle.
- Si toglie dal fuoco, si lascia raffreddare leggermente e si mescola al resto del composto precedente.
- Aggiungere lo yogurt vegano , sale e pepe a piacere e mettere in frigo.
- Può essere guarnito con due o tre fettine sottilissime di ravanelli.
Informazioni nutrizionali
Una porzione fornisce:
- 112 calorie, 26 g di carboidrati, 4 g di proteine e 3 g di grassi.
- Fornisce inoltre il 70% della vitamina C necessaria al giorno.
