La dieta che allunga (o accorcia) la vita

Amelia Martí del Moral, Lydia Morell e Ana Ojeda

La dieta gioca un ruolo chiave nell'integrità dei telomeri. Alcuni cibi li danneggiano e altri aiutano a rallentare il deterioramento cellulare.

I telomeri sono le strutture che proteggono le estremità dei cromosomi. La sua lunghezza appare come un indicatore di base della salute generale . Per questo, presso il Dipartimento di Scienze e Fisiologia Alimentare della Facoltà di Farmacia e Nutrizione dell'Università di Navarra, abbiamo deciso di indagare, insieme ai professori Raquel Echeverría, Lydia Morell e Ana Ojeda, lo stato delle conoscenze sul rapporto tra dieta e lunghezza dei telomeri .

Abbiamo analizzato diciannove studi trasversali, cinque casi clinici, cinque studi osservazionali prospettici e due studi di intervento, ei risultati sono stati pubblicati sulla rivista Nutrición Hospitalaria.

Conclusioni della revisione degli studi sui telomeri

La dieta può essere un potente strumento per prevenire o ritardare una varietà di malattie croniche legate a età, infiammazione, stress ossidativo e apoptosi (morte cellulare programmata). Sono tutti processi legati alla lunghezza dei telomeri.

Differenze individuali nella lunghezza dei telomeri - che possono essere facilmente ereditate - in realtà suggeriscono che l'accorciamento dei telomeri è un processo modificabile . Pertanto, identificare i fattori che interferiscono con la lunghezza dei telomeri, come la dieta e altre abitudini, può avere un impatto sulla salute e sulla longevità.

Alcuni agenti associati a stili di vita specifici (tabacco, adiposità, stress, esposizione all'inquinamento, diete povere di nutrienti necessari e cibi con eccesso di grasso, tossine e calorie, stile di vita sedentario …) possono accelerare l'accorciamento dei telomeri , indurre danni nel DNA telomerico e influenzano la salute o l'aspettativa di vita della persona.

Le 10 chiavi per una dieta di qualità

Gli studi suggeriscono che quei nutrienti, alimenti e schemi dietetici che si sono dimostrati benefici o dannosi per la salute cardiovascolare e il rischio di altre malattie croniche legate all'età, allo stress ossidativo e all'infiammazione potrebbero avere gli stessi effetti sulla lunghezza del sangue. telomeri.

Mangiare cereali integrali e alcuni cibi vegetali può ridurre l'infiammazione . Potrebbe esserci un'associazione particolarmente diretta tra la lunghezza dei telomeri e il consumo di semi come legumi, noci, caffè e loro prodotti derivati. Ciò è probabilmente spiegato dalla ricchezza di composti antiossidanti presenti nello strato esterno dei grani.

Anche il consumo di verdure - in generale e soprattutto quelle più ricche di antiossidanti - o di alghe marine potrebbe avere un effetto positivo sulla lunghezza dei telomeri. Questo impatto sulla lunghezza dei telomeri è anche associato al consumo di frutta, a causa dei componenti antiossidanti di questi alimenti.

Alcuni studi collegano anche carenze di micronutrienti come vitamina D, acido folico e vitamina B12 con una serie di malattie legate all'età. Le rispettive carenze accelerano l' accorciamento dei telomeri e portano all'instabilità genomica.

Le prove scientifiche suggeriscono che i benefici del cibo sono attribuiti all'intero alimento , cioè alla sinergia tra i composti bioattivi nelle loro matrici complesse, piuttosto che a vitamine, minerali o altri elementi isolati.

La dieta mediterranea è un modello di elevata qualità nutritiva , benefico per la lunghezza dei telomeri. Le caratteristiche principali di questa dieta sono l'uso regolare di olio d'oliva e l'abbondanza di alimenti di derivazione vegetale, tra cui frutta, verdura, legumi, noci e cereali integrali , garantendo così un ampio apporto di fibre e antiossidanti, tutti telomeri agenti protettivi.

L'importanza della dieta nel mantenimento della salute è ben confermata da studi. Questi mostrano che una maggiore qualità della dieta corrisponde a un minor rischio di morte per tutte le cause, compresi i disturbi cardiovascolari e il cancro.

Seguire una dieta di qualità è associata, in modo significativo e coerente negli studi, a un rischio di morte inferiore dell'11-28% per le cause suddette.

Proprio come ci sono alimenti che proteggono i telomeri, altri sembrano danneggiarli. È il caso delle carni lavorate , che inducono mediatori infiammatori associati a malattie come il diabete di tipo 2 e potrebbero avere un effetto diretto sulla lunghezza dei telomeri.

E lo stesso accade con la carne rossa , tradizionalmente associata a malattie cardiovascolari e alcuni tipi di tumori. Potrebbero influire negativamente sulla lunghezza dei telomeri, sebbene siano necessari ulteriori studi per confermare questi risultati.

Il consumo di alcol , ancora consigliato da alcuni autori per la prevenzione cardiovascolare, è però da tempo associato al rischio di sviluppare malattie croniche come cancro, malattie del fegato, pancreatite e diabete.

Pertanto, può influenzare la lunghezza dei telomeri , sebbene sia ancora necessario calcolare il consumo ideale, se presente, e l'impatto dei diversi livelli di consumo.

L'assunzione di bevande zuccherate porta ad un elevato carico glicemico, che aumenta la resistenza all'insulina, l'infiammazione e lo stress ossidativo nel corpo, e potrebbe anche avere a che fare con la lunghezza dei telomeri.

Non è solo ciò che mangiamo che colpisce i telomeri. Così può il numero di calorie che mangiamo ad ogni pasto. Mangiare meno - quel tanto che basta per alzarsi da tavola con un po 'di fame - può avere un impatto molto positivo sulla salute e sulla longevità finché non c'è malnutrizione, hanno dimostrato studi sugli animali, poiché lo stress ossidativo e lo stress ossidativo sono ridotti. danno al DNA.

Inoltre, è noto che la restrizione calorica causa una riduzione della temperatura corporea e può causare cambiamenti positivi nella regolazione ormonale, nell'espressione genica e nella riduzione dell'infiammazione.

Obesità e ossidazione

L' accumulo anormale di grasso nei casi di obesità può produrre, a differenza della restrizione calorica, effetti negativi sulla salute e ridurre l'aspettativa di vita. L'obesità favorisce un aumento dello stress ossidativo e dell'infiammazione che colpisce i telomeri.

Pertanto, l' aumento del peso corporeo e l'accumulo di tessuto adiposo amplificano il rischio di sviluppare patologie legate all'età, come malattie cardiovascolari, diabete mellito di tipo 2, disturbi muscolo-scheletrici, disturbi respiratori e alcuni tipi di cancro .

Molti degli squilibri metabolici dell'obesità (es. Glicemia, lipemia …) portano a disfunzioni d'organo in un modo che assomiglia al processo di invecchiamento accelerato.

Dipende da te

La ricerca sulla lunghezza dei telomeri ci permette di concludere che è un buon indicatore dello stato di salute globale di una persona e che può servire come orologio biologico per misurare l'aspettativa di vita. Tutto ciò che facciamo, quindi, per ritardare o prevenire il suo accorciamento, lo noteremo nella nostra salute e longevità. E ciò che decidiamo di includere in ogni assunzione può fare la differenza.

Bibliografia

• Amelia Martí, Raquel Echeverría, Lydia Morell e Ana Ojeda. Telomeri e qualità della dieta. Nutrizione ospedaliera.
• Amelia Martí e Guillermo Zabala. Telomeri, dieta e malattie umane: progressi e opportunità terapeutiche. Ed. CRC Press.