4 ricette thailandesi che ti faranno innamorare
Javier Medvedovsky e Gloria García Lerma
Deliziosi frutti e verdure, guarniti con erbe e spezie esotiche, sono l'essenza della spettacolare cucina thailandese. Scoprili!
Zuppa di cocco
Ingredienti per 2 persone:
- ½ litro di latte di cocco
- 20 g di galanga fresca
- peperoncino piccante fresco a piacere
- ½ ramo di citronella
- 2 foglie di lime kaffir
- ½ cucchiaio di zucchero di cocco
- 60 g di shiitake freschi
- ½ cucchiaino di sale marino
- 20 g di cipolla rossa
- 80 g di pomodoro
Decorare:
- germogli di soia
- 1 lime
- semi di sesamo nero
Preparazione (15 minuti):
- Mescolare molto bene il latte di cocco con la galanga, il peperoncino, la citronella, le foglie di lime, lo zucchero e il sale nel frullatore, fino a raggiungere una consistenza liquida e cremosa.
- Servire in una ciotola e guarnire con spicchi di pomodoro, cipolla tagliata fine e shiitake a fettine sottili.
- Per finire aggiungere qualche germoglio, qualche goccia di succo di lime, qualche foglia di coriandolo e qualche seme di sesamo nero.
Se non riesci a trovare la galanga (una radice usata nella cucina cinese e thailandese), puoi usare lo zenzero.
Le foglie di lime possono essere trovate essiccate o fresche. Se non riesci a trovarli, puoi sostituirli con la scorza di lime.
Enchilada alla papaya
Ingredienti per 4 persone:
- 1 papaia media
- zucchero di cocco a piacere
- peperoncino secco qb
Preparazione (10 minuti):
- La papaia deve essere molto fredda. Pelatela e privatela dei semi.
- Tagliarlo a cubetti e metterli su un piatto o vassoio. L'ho tagliato con un coltello ondulato thailandese con il quale puoi tagliare frutta o verdura e che puoi trovare online.
- Cospargi lo zucchero e il peperoncino e mangia!
Pad thai vivo
Ingredienti per 2 persone:
- 150 g di zucchine
- 100 g di mela
- 50 g di carote
- 50 g di cipolla rossa
- 50 g di peperone rosso
- 20 g di germogli di soia
Per la salsa:
- 1 cucchiaio di burro di arachidi
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- ½ spicchio d'aglio
- ½ cucchiaino di curcuma grattugiata in polvere o fresca
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 pizzico di pepe
- peperoncino piccante fresco a piacere
- ¼ di cucchiaino di sale
- 50 ml di acqua
Decorare:
- 15 mandorle (precedentemente ammollate in acqua per circa 8 ore)
- una manciata di fiori secchi
- 1 lime
- peperoncino secco qb
- parte verde della cipolla fresca
Preparazione (20 minuti + ammollo):
- Tagliate a listarelle sottilissime zucchine, mela, carota, cipolla e peperone, amalgamate il tutto con i germogli e mettete da parte.
- Per la salsa frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Filtrate e lavate le mandorle e poi tritatele.
- Mescolare le verdure con la salsa e decorare con i fiori e le mandorle.
- Quindi, metti degli spicchi di lime e il peperoncino.
- Se hai uno spiralizer, puoi tagliare le zucchine a forma di spaghetti.
Al posto del burro di arachidi puoi usare il tahini se vuoi.
Frullato di cocco fresco
Ingredienti per 2 persone:
- 1 cocco verde fresco
- 60 g di zucchero di cocco
- 1 tazza di ghiaccio
Preparazione (10 minuti):
- Rimuovere l'acqua e la carne dal cocco.
- Frulla il tutto fino ad ottenere una consistenza molto cremosa dal frullato.
- Servilo e divertiti!
Ricette tailandesi realizzate con tanto amore
La Thailandia è la porta dell'Asia per un occidentale. Un paese incredibile, con persone gentili e sorridenti. La religione buddista si respira nell'aria e nell'anima dei suoi abitanti. Salutano unendo le mani in posizione di preghiera, con un leggero inchino, gesto con cui inizia e finisce ogni relazione o servizio.
E con lo stesso atteggiamento cerimoniale cucinano.
Più piccante, più sexy
In effetti, i thailandesi cucinano tutto il tempo. La Thailandia diventa una specie di paese dei ristoranti, poiché la stragrande maggioranza delle persone mangia per strada e la varietà gastronomica è impressionante.
Puoi trovare tutto ciò che puoi immaginare. Come vegetariano, trovi sempre molte opzioni di verdure ovunque.
Il piccante non manca in nessuno dei suoi piatti, al punto da innamorarsene. All'inizio ti fa piangere, anche se non vuoi perderlo di vista in seguito.
Come si suol dire, il più piccante, il più sexy. E le sue fiere e mercati, diversi a seconda della zona, sono come una droga inebriante per un cuoco .
Per ricordarlo e incoraggiarti a visitare la Thailandia se puoi, abbiamo creato le ricette in questo articolo. Goditeli!
