7 cibi che cuociono senza calore

Ti costa di più cucinare a queste temperature? Ci sono piatti nutrienti che puoi preparare senza dover accendere i fornelli.

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Con il caldo che c'è, capisco che non vuoi che accenda niente e inizi a cucinare. Nella mia cucina si raggiungono velocemente i 40 ° C e si prepara secondo quello che può essere un inferno.

Quando questa volta o queste ondate di caldo arrivano, preferisco andare alle comodità delle verdure già cotte e preparare tutto o quasi tutto senza dover toccare i fornelli o il forno. E questo non è proibitivo, attenzione, non significa spendere una fortuna in prodotti speciali.

Dove compro molto di più del solito è dal fruttivendolo, che ha praticamente tutto ciò di cui ho bisogno: verdura, verdura e frutta di stagione. Con questa e altre quattro cose che compro anche vicino a casa, ottengo dei pasti molto ricchi, colorati e soddisfacenti per alcuni giorni.

Queste sono alcune delle mie basi estive preferite.

1. Insalata di legumi

Approfittate delle verdure già cotte, in una pentola, per evitare di mettere la pentola e accendere il fuoco. Di solito ci sono tutte le basi in almeno un paio di varietà: ceci, fagioli, lenticchie, ecc. Sono economici ed è un ottimo modo per mangiare i legumi senza passare attraverso il calore della stufa.

Lavate e scolate molto bene i legumi prima di aggiungerli alle vostre insalate, in questo modo non avrete ciotole con il fondo pieno di liquido. Ti servono sia per un'insalata di foglie fresche che per un'insalata russa.

Prova a farlo con i ceci e lo spezzatino (che è disponibile anche in una pentola per non doverlo cucinare da solo) e la maionese di verdure fatta con la bevanda di soia .

2. "Pasta" di zucchine

Con un accessorio spiralizer puoi fare le tagliatelle di zucchine o "zoodles" e mangiarle come qualsiasi altra pasta, ma senza doverle cuocere o altro. Puoi usare le stesse salse degli spaghetti, ma se non hai voglia di scaldare nulla puoi provare con le salse di pomodoro preparate o il pomodoro da grattugiare e farlo dal pomodoro fresco con origano, olio d'oliva e sale.

Gli spaghetti di zucca sono fatti alla volta e sono freschissimi. Non è necessario prepararle in anticipo perché qualsiasi accessorio le taglia al momento, ma se le vostre zucchine sono state in frigo, molto meglio.

Aggiungete la frutta secca e, se volete, alcuni legumi già cotti, tofu, tempeh o simili a piacere. Usa, se ne hai voglia, anche dei pomodori secchi, della frutta secca (ad esempio uvetta) o fresca (mela o avocado), ecc.

Con il pelapatate puoi fare le tagliatelle alle carote. Basta tagliarlo nel senso della lunghezza con il pelapatate. Queste strisce possono essere utilizzate per qualsiasi insalata o piatto di pasta.

3. Panini freschi

Con carta di riso, con foglie di lattuga, con foglie di vite … qualsiasi incarto è buono per realizzare involtini caricati con ingredienti di stagione come pomodori, cetrioli, peperoni o lattuga.

Per una proteina extra puoi aggiungere il tofu così com'è, tagliato a bastoncini. Se non ti piace il normale tofu bianco, prova altri tofu aromatizzati, ad esempio affumicato o tofus con verdure, verdure, noci, ecc.

Non è necessario grigliarlo, può essere consumato una volta tolto dal contenitore e scolato. Puoi anche usare verdure in scatola e altre conserve per i tuoi involtini, come carote in salamoia , barbabietole, asparagi bianchi, mais dolce o germogli di soia.

4. Impacchi o rotoli di grano o mais

Usa tortillas di grano o mais o pane duro e aggiungi quello che vuoi o hai nella dispensa. Puoi anche completarlo con preparazioni che hai in frigo come insalata russa vegana , patè di verdure, ecc.

Approfitta di conserve e sottaceti come peperoni piquillo , asparagi bianchi, sottaceti, cuori di palma, crauti, ecc. e aggiungete le erbe fresche se avete (coriandolo, prezzemolo, basilico, erba cipollina …).

Puoi anche aggiungere agli involtini legumi cotti o tofu, che è molto buono, o della carne vegetale che ti piace e che arriva già preparata (seitan o tempeh, per esempio).

Varia le tue farciture e crea impacchi ogni volta che ne hai voglia. Sono anche un'ottima opzione da trasportare , devi solo avvolgerli bene.

5. Paté di verdure

I patè di verdure , soprattutto, si possono fare alla volta ea fornello spento. Inizia con i legumi in scatola cotti e prepara i paté di verdure allo stesso modo dell'hummus: montando il legume con spezie , erbe e altri ingredienti che gli conferiscono sapore, consistenza e colore, come tahini , paprika, olio d'oliva, olive, capperi, barbabietole, avocado …

I paté o le creme di legumi vegetali durano in frigorifero fino a 3 giorni , quindi approfittane per farne una buona quantità e averli sempre a portata di mano.

Per fare uno spuntino con questi paté, tieni sempre le carote in frigo, i peperoni freschi, i grissini integrali, le focacce integrali o quello che più ti piace (o tutto).

6. Frullati e creme

Non è necessario preparare frullati complicati o frappè con mille frutti. La nostra zuppa più internazionale è il gazpacho , un frullato di verdure fresche estive . Ora che è la stagione le troverete molto buone ea buon prezzo, quindi approfittatene!

Per preparare il gazpacho o il salmorejo non è necessario accendere nessun fornello. Riutilizza le bottiglie di vetro o comprati una caraffa da un paio di litri per avere sempre pronto il gazpacho fresco.

Il salmorejo , se lo facciamo con poca acqua, serve anche come antipasto o per accompagnare i piatti, proprio come se fosse un paté di verdure. In entrambi i casi durano in frigorifero per circa 3 giorni, sempre in contenitore ben chiuso. Se vuoi fare una grande quantità in una volta, puoi congelarne una parte.

Dopodiché non resta che scongelarlo in frigo (lo si lascia la sera prima, ad esempio) e mescolare bene.

7. Frutta fresca

Angurie, meloni, mele, pere, pesche, ciliegie … Anguria e melone non mancano a casa mia, sono i frutti più dissetanti che abbiamo e sono sempre appetitosi. Fai spazio in frigo e non comprare più del necessario.

I meloni che compro di solito sono di piccole varietà, che mi piacciono molto per il loro sapore, come il galia e il melone . La cosa buona è che pesano anche poco (1,5 kg al massimo), si adattano perfettamente al frigorifero e sono di dimensioni molto buone da trasportare.

Con il resto della frutta, se c'è un'offerta speciale, quello che faccio è comprare più quantità, lavare, sbucciare, tritare e congelare. Con questa frutta surgelata puoi preparare velocemente gelati e frullati molto freddi.