Le 10 migliori ricette per il cenone di Capodanno

Per quanto siamo creativi, a questo punto della vacanza è facile rimanere senza idee per il cenone di Capodanno. Lasciati ispirare da alcuni di questi!

Presto l'anno sta finendo e Capodanno può essere anche un'occasione speciale: un banchetto per salutare l'anno che sta finendo e per dare il benvenuto al nuovo.

Menù vegano di capodanno per salutare l'anno

Possiamo fare una qualsiasi delle proposte che vi ho dato in precedenza per Natale, oppure possiamo variare un po 'alcuni piatti per renderli più leggeri o renderlo un pasto in più da sgranocchiare e festeggiare.

1. Patate al forno

Non sono molto laboriose, basta pulire molto bene un paio di chili di patate novelle (le più piccole), bucherellarle con una forchetta e metterle su una teglia con un pizzico d'olio, qualche spicchio d'aglio, sale, rosmarino e il spezie che vuoi. Lasciateli arrostire a 200 ° C finché non saranno teneri.

Puoi servirli così come sono o tagliati a metà e accompagnarli con maionese di verdure , guacamole , una vinaigrette alle erbe , mojo picón o le salse che desideri.

Come le patate, si possono preparare altre verdure: patate dolci bianche o arancioni , zucca , zucchine , ecc.

Prova ad aggiungere soia finemente idratata e friggi in padella con olio, aglio, prezzemolo e un pizzico di salsa di soia. Ecco alcuni suggerimenti per cucinare le patate in base al tipo.

2. Melanzane ripiene

Sono facili da preparare e staranno benissimo sul menu di Capodanno . Non resta che svuotare le melanzane tagliate a metà e aggiungere il ripieno che vogliamo arrostire insieme a loro. Possiamo sfruttare e utilizzare gli avanzi di altri giorni (riso, quinoa, grano tenero, pezzi di verdura, erbe aromatiche, ecc.) Insieme a una besciamella vegetale per gratinarlo.

Anche le zucchine ripiene sono molto buone e si preparano allo stesso modo. Aggiungi se vuoi sopra del formaggio vegano grattugiato . Le varietà in stile cheddar e parmigiano funzionano molto bene. Se hai bisogno di altre idee per cucinare le melanzane , eccone quattro.

3. Pasta sfoglia farcita

È un'opzione molto facile da fare e possiamo anche riempirla con ciò che ci piace di più . Possiamo farcirla con lenticchie alla bolognese con cipolla caramellata , è un impasto ottimo con la pasta sfoglia. Puoi anche usare paté di verdure fatti in casa o acquistati o un'insalata che ti piace calda (ad esempio, un'insalata di verdure tritate finemente).

Aggiungere un po 'di noci tritate e tostate al ripieno per un aroma più natalizio (mandorle marcona, per esempio). Se non riesci a pensare a niente o hai poco tempo, puoi sempre usare una pentola di ratatouille e una manciata di noci .

4. Crocchette di verdure

Se ne abbiamo voglia, possiamo preparare delle spettacolari crocchette di verdure con i funghi . Poiché piacciono praticamente a tutti, sono una ricetta molto popolare alla fine dell'anno.

Per la besciamella utilizzare una bevanda vegetale non zuccherata e insapore , e per impanare, al posto dell'uovo, mescolare la farina di ceci con acqua e un po 'di aceto fino ad ottenere una consistenza simile a quella dell'uovo sbattuto. Poi non vi resta che passarli nel pangrattato e friggerli in abbondante olio d'oliva o rosolarli in forno.

Puoi utilizzare ingredienti di stagione come castagne arrostite tritate finemente, pastinaca tritata, funghi di ogni tipo, spinaci, pinoli, mandorle, ecc. Se vuoi un ripieno più denso, aggiungi il purè di patate a scaglie prima di lasciare raffreddare l'impasto. Ecco la nostra infallibile ricetta per realizzare delle crocchette perfette.

5. Zuppa di verdure

Se vuoi un antipasto caldo, opta per una zuppa leggera o un consommé . Aggiungi un po 'di miso per un sapore migliore e non mettere troppi noodles , non saranno davvero necessari se metti una buona varietà di piatti.

Puoi optare per un minestrone , che ha tutto (pasta, legumi, verdure, verdure, ecc.), È molto saziante e può essere molto colorato scegliendo bene gli ingredienti. Se hai bisogno di più idee: ecco 6 zuppe sane e confortanti.

6. Insalata Waldorf

Una delizia per tutti che possiamo condire con una maionese di verdure e / o una morbida vinaigrette e qualche uvetta o uva direttamente fresca. Il tocco delle noci con la mela è ottimo, ed essendo una preparazione fuori dalla tipica insalata di lattuga, ci serve perfettamente per la cena di fine anno .

Per innovare potete aggiungere una manciata di miscela di uvetta, qualche pezzetto di mela acerba e come decorazione, gambi di sedano e carota.

Flipboard

7. Frittelle vegane

Personalmente conserverei questa ricetta per la mattina successiva e inizierei l'anno con delle frittelle a mio piacimento con panna montata vegana e salsa al cioccolato . Da bere, cacao con latte di soia e un pizzico di cannella .

Realizzali con farina integrale , farro , quinoa o quello che vuoi e mescola i gusti a tuo piacimento. Per un tocco invernale aggiungere all'impasto un pizzico di cannella, i chiodi di garofano (macinati, pochissimi) e il pimento (anche macinato, un pizzico). Ecco la nostra ricetta per dieci frittelle .

Flipboard

8. Sorbetto al limone

È un dolce abbastanza tipico per le cene festive . Possiamo trovarne alcuni già preparati e senza ingredienti di origine animale oppure possiamo prepararli in casa con limoni freschi e cava.

Se l'idea di fare il sorbetto non ti convince , puoi sempre fare una granita in un attimo: metti un bel mucchio di ghiaccio nel tritatutto e sbattilo finché non si è fatto neve. Versare rapidamente nelle tazze da portata e guarnire con succo di limone appena spremuto . Guarnire con un paio di foglioline di menta.

Flipboard

9. Pan di Spagna al cioccolato

Non è specifico per questi datteri, ma chi non vuole un buon pan di spagna con tanto cioccolato ?

Preparate la torta con molto cacao puro sgrassato e metteteci sopra delle gocce di cioccolato, che si scioglieranno in forno. Quando è pronto e quasi completamente freddo, rivestirlo con uno strato di cioccolato fondente fuso (minimo 75% di cacao). Puoi decorarlo in modo festoso per una bella torta di Capodanno oppure a forma di bicchieri per un tocco più glamour.

Se preferisci, prepara un biscotto. La differenza nell'impasto e nella cottura è minima e ti servirà solo più cioccolato, una buona manciata di noci sbucciate e mirtilli per guarnire.

Flipboard

10. Churros al cioccolato

Come i pancake: meglio al mattino . Di solito sono serviti con cioccolata calda , ma puoi accompagnarli con la tua bevanda calda preferita.

Evita i churros zuccherini : i churros tradizionali sono fatti con farina, acqua e sale e fritti in olio vegetale . Trova una churrería vicino a casa tua e vai a prenderli presto, sono finiti!

Flipboard