Torta di mele vegana passo dopo passo
Approfittando del nuovo raccolto di mele e della freschezza autunnale, perché non preparare una torta di mele vegana, croccante e confortante?
Ci siamo lasciati alle spalle la generosità dell'estate e ci stiamo preparando ai rigori dell'inverno, ma ottobre non è un semplice transito, si dispiega con una propria personalità.
Per alcuni, ad esempio, porta nostalgia dell'infanzia, degli stivali di gomma e delle corse tra mele e mele cotogne nel fresco e umido dei frutteti della Spagna settentrionale.
Perché non rivivere quella sensazione? Se avete la possibilità di andare in un frutteto e raccogliendo le mele da soli, non esitate a farlo: prendere un cestino e riempirlo con questo frutto croccante nel mese in cui si raggiunge il punto di maturazione, quando il suo sapore e la freschezza sono al loro massimo. . Puoi mangiarli così come sono o approfittarne in deliziose torte.
Se hai intenzione di cuocerli, scegli le varietà adatte: il Granny Smith (sono acidi e sodi), il Fuji (molto croccante), il Gala, il Pippin (l'equilibrio tra la loro dolcezza e la loro acidità è perfetto) o anche il rosa perla o il Pink perla, che non sono facili da trovare, ma hanno un bel colore rosa, una buccia sottile e note aromatiche di lampone.
Qui vi presentiamo, in versione vegana, la classica torta di mele o "torta di mele" che gli Stati Uniti hanno fatto propria e che non può mancare nei menù dei dolci di una festa.
Torta di mele vegana con pasta frolla
Ingredienti per 4 persone:
- 1 sfoglia di pasta frolla (senza grassi animali o altri ingredienti di origine animale)
- 2 mele
- la buccia di 1 arancia
- la buccia di 1 limone
- 2 bastoncini di cannella
- un pezzetto di zenzero (circa 1 cucchiaino) o ¼ di cucchiaino di zenzero macinato
- 3 cucchiai di succo di limone
preparazione:
- Se la pasta frolla è congelata, lasciala scongelare.
- Portare a bollore 3 tazze di acqua con le bucce di arancia e limone, la cannella e lo zenzero. Quando inizia a bollire, spegnere il fuoco, toglierlo e lasciarlo raffreddare.
- Aggiungere il succo di limone all'infuso freddo.
- Lavate le mele e tagliatele a listarelle sottili. Immergeteli nell'infuso con il succo di limone, copriteli e lasciateli riposare per circa 15 minuti.
- Preriscalda il forno a 220 ºC o come ti dicono le istruzioni per l'impasto di pasta frolla. Stendetela su carta da forno e adagiatevi sopra le strisce di mele arrotolate su se stesse.
- Metti la torta in forno a fuoco medio-alto per circa 20 minuti o fino a doratura.
- Sfornate e spennellate leggermente con l'infuso di arancia e limone.
