Dolce Natale? Come ridurre lo zucchero durante le vacanze
Redazione
Torrone, cioccolatini, dolci speciali … Durante il Natale si supera il consumo di zuccheri consigliato. Ecco come puoi ridurre l'assunzione in modo sano.
In generale consumiamo molto più zucchero di quanto raccomandato. Non solo sotto forma di cucchiaini o zollette di zucchero bianco, ma soprattutto attraverso prodotti ricchi di zuccheri e la miriade di prodotti preparati che contengono zuccheri aggiunti. Ma, durante le celebrazioni natalizie, questo consumo di zucchero sale alle stelle.
È conveniente per noi ricorrere a strategie per ridurre questo consumo di zucchero, poiché oggi sappiamo sempre di più su come influisce sull'organismo: è correlato al diabete e all'obesità, e il rischio per la salute cardiovascolare ha sempre più evidenza che esso supporti. Ci sono anche studi che indicano come lo zucchero influenza la crescita delle cellule tumorali.
Un'alternativa ai dolci dolci natalizi potrebbe essere quella di optare per il torrone senza zucchero. Tuttavia, l'OCU ha appena avvertito che potrebbe non essere l'opzione più salutare poiché, sebbene in realtà non forniscano zucchero, hanno una media del 4,5% in più di grassi rispetto a quelli tradizionali (perché sostituiscono lo zucchero aggiungendo altri ingredienti che forniscono molta energia).
Cosa fare allora? L'importante è scegliere menù a base di cibi freschi e di stagione, il meno manipolati possibile, è il modo migliore per evitare lo zucchero nascosto.
Nei dessert è più difficile fare a meno della dolcezza. Per questo motivo, ti consigliamo di creare i tuoi dolci natalizi utilizzando dolcificanti naturali più sani (come la frutta).
Di seguito vi mostriamo tre idee per ridurre lo zucchero nella preparazione di tre dolci tipici delle feste: torrone, tartufo e cioccolatini.
Tartufo Uvetta Speziato
Ingredienti per 22 tartufi
- 200 g di uvetta
- 70 g di carruba in polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
- La scorza di 1/2 arancia
- 100 g di noci
- Mettere a bagno l'uvetta in acqua per un'ora. Quindi scolarli e lavarli molto bene.
- Si schiaccia l'uvetta e si aggiunge il resto degli ingredienti. Impastare con le mani fino ad ottenere un impasto dalla consistenza modellabile.
- Con quella massa formare palline di dimensioni simili e metterle a raffreddare in modo che siano più compatte.
Se volete variare la presentazione, potete spalmare dei tartufi con polvere di carruba. Osa inventare!
Ricetta: Javier Medvedovsky
Torrone alle noci e cannella
Ingredienti per 10 persone
- 80 g di noci
- 80 g di grano saraceno germogliato disidratato
- 1 cucchiaino di cannella
- 20 date di filiale
- 1 cucchiaio di tahine
- Immergere i chicchi di grano saraceno in acqua durante la notte. Quindi mettili in uno scolapasta per un giorno o due e innaffiali ogni giorno finché non germogliano un po '. Disidratateli fino a renderli ben croccanti.
- Metti tutti gli ingredienti in un robot da cucina tutti gli ingredienti, compresi i datteri senza osso, e trita bene.
- Formare l'impasto in una forma rettangolare con le mani o mettendolo in uno stampo e tagliarlo in porzioni.
- Decorare la parte superiore aggiungendo qualche pezzetto di noce sopra. La quantità di torrone darà in modo che ogni persona possa assaggiare due porzioni.
Puoi usare il grano senza seccare, anche se in questo modo il torrone sarà più umido. Le noci possono essere sostituite alle mandorle.
Bonbon cacao e noci
ingredienti
- 120 g di burro di cacao
- 130 g di cacao in polvere
- un pizzico di sale
- 50 ml di sciroppo d'agave o altro dolcificante
- 50 g di noci
- Sciogliere il burro di cacao a bagnomaria. Nel frattempo, mescolare il cacao e il sale in una ciotola di acciaio inossidabile.
- Aggiungere il burro sciolto mescolando molto lentamente e poi aggiungere lo sciroppo d'agave.
- Versate il composto in due stampini per cioccolato. Aggiungere un quarto di noce a ciascun cioccolato e conservare in congelatore.
- Quando si sono induriti, puoi sformarli. Conservatele in frigorifero e sfornatele un po 'prima di mangiarle in modo che non siano troppo fredde.
Più opzioni
Puoi mangiarli così come sono o accompagnati da frutti rossi. Nei negozi si possono ottenere stampi in diversi modi; sceglierli in base all'occasione.
Ricetta: Javier Medvedovsky
Guarda le etichette
La principale fonte di zuccheri aggiunti nella dieta odierna sono le bibite e le bevande zuccherate , comprese quelle assunte per riprendersi dall'esercizio; È seguito da dessert a base di cereali, succhi di frutta, dessert a base di latte, dolci e cereali per la colazione.
Puoi anche guardare le etichette :
- Quando guardi la quantità di zucchero per porzione , tieni presente che molte volte la porzione che consumiamo è maggiore di quella indicata.
- Nella lista degli ingredienti puoi trovare melassa, concentrati di frutta, miele … Questi ingredienti forniscono anche lo zucchero.
- Ricorda che, oltre al saccarosio, altri ingredienti che terminano con "ose" sono anche gli zuccheri: destrosio, fruttosio, glucosio, lattosio, maltosio.
