Cosa mangeremo questo 2022-2023?
In questo nuovo decennio l'industria alimentare ci sorprenderà con molte altre opzioni salutari e vegane. Ve lo diciamo noi!
Rustico Vegan-unsplash
Stiamo iniziando un decennio e continuiamo a innovare senza sosta nel campo del cibo. Quello su cui non c'è dubbio è che l'industria alimentare sta veganizzando le sue opzioni. Nel 2022-2023, la carne di origine vegetale ha guadagnato molta popolarità e abbiamo persino visto sostituti del pesce secco e cibi probiotici .
E se pensassimo che l'industria alimentare non potesse essere più creativa, aspettiamo e vediamo cosa succederà … La catena di supermercati americana Whole Foods ha stilato un elenco delle 10 tendenze che sono dietro l'angolo, e già lo sappiamo tutto ciò che inizia dall'altra parte dello stagno finisce per raggiungere i nostri negozi prima o poi. Per abituarci all'idea, ecco una piccola anticipazione di quello che sarà il cibo di quest'anno 2022-2023:
Una spinta all'agricoltura rigenerativa
Man mano che il cambiamento climatico è diventato sempre più evidente, sta creando "ansia ecologica" tra i consumatori . Le persone sono diventate più consapevoli delle pratiche agricole e di allevamento utilizzate per produrre i loro cibi più comunemente consumati.
L'agricoltura rigenerativa è una pratica agricola che ripara il suolo degradato , migliora la biodiversità e aumenta la cattura del carbonio per creare un impatto ambientale positivo di lunga durata. In questo nuovo anno 2022-2023 possiamo vedere più marchi alimentari passare a questa tendenza, poiché la domanda dei loro consumatori è in aumento.
Spuntini freschi del frigorifero con cibi integrali
Gli snack non si troveranno solo nella dispensa o nei corridoi del supermercato, ma li conserverai e li troverai nel vano frigorifero. Gli snack freschi saranno la nuova tendenza nei negozi, come porzioni individuali di zuppe bevibili e salse di ogni tipo.
Inoltre, queste nuove opzioni scommettono sull'utilizzo di cibi integrali , senza un elenco di ingredienti sconosciuti.
Rivoluzione nel mondo dei burri e delle creme spalmabili
Sei allergico alla frutta secca ? Non preoccuparti, quest'anno tutto ciò che ti piace di più avrà un formato spalmabile. Dal burro di semi di anguria fino ai fagioli di burro , troveremo una varietà di burri spalmati su pane tostato o dipear con le tue verdure.
Inoltre, molte di queste creme cercano di eliminare l'uso di olio di palma .
Più varietà di farine
Le alternative alla farina convenzionale si moltiplicheranno in modo esponenziale con opzioni come sostituti del tutto eccentriche e inimmaginabili. Esempi sono la farina di banana o di cavolfiore.
Queste farine non si limiteranno solo alla sezione prodotti da forno, ma anche la sezione snack e pasticceria ha iniziato a incorporare queste miscele nei propri prodotti.
La soia ha dominato il mondo dei sostituti della carne fino ad oggi, ma quest'anno che è appena iniziato porterà molte altre opzioni che evitano tutti i potenziali allergeni , come può essere questo ingrediente.
Cereali integrali e legumi come i fagioli mung saranno utilizzati di più per ottenere la stessa consistenza e una
composizione proteica simile .
Cibo dell'Africa occidentale
I sapori dell'Africa occidentale stanno emergendo ovunque. Alimenti come la moringa e il tamarindo , e alcuni altri non ancora così conosciuti come il miglio , il teff , il fonio o il sorgo , tutti cereali senza glutine, inizieranno a diventare presto popolari.
Zuccheri non così semplici
La richiesta di alternative allo zucchero non smette di crescere e quest'anno troveremo molte altre opzioni oltre alla stevia , allo sciroppo d'acero o all'agave .
Alcuni marchi hanno iniziato a estrarre riduzioni di frutta come melograno , frutta di monaco , cocco e datteri per addolcire antipasti, bevande e dessert.
Rinnovo del menù per bambini
I menu per bambini di un pezzo di pizza o bocconcini di pollo sono storia. Quest'anno, possiamo vedere come alcuni marchi ampliano il repertorio per deliziare e sorprendere i più piccoli. Ad esempio, pasta di farine alternative .
In questo modo, la gamma di sapori e tendenze più sane inizierà ad entrare come un'opzione molto più frequente per affascinare il palato dei nostri bambini e senza che se ne accorgano.
Bevande "Zero Proof" (senza stampa)
In questo 2022-2023 è già tempo di reinventare la notte. Vedremo come le aziende del settore offriranno alternative che utilizzano lo stesso metodo di distillazione per le bevande alcoliche, ma per preparare opzioni più sane.
Nomi come "alt gin tonic" o "faux martini" sono alcuni dei soprannomi con cui queste nuove opzioni vengono battezzate per vivere momenti di divertimento completamente sobrio.
