6 funghi unici nei tuoi piatti: la medicina del bosco
Un fungo è sempre una scoperta. Ognuno offre alcune proprietà benefiche per la salute e arricchisce anche i piatti con consistenze e sapori unici.
I funghi rivelano la salute delle foreste. Prendi nota di questi 7!
1. Il fungo ostrica, un pilastro della salute
È uno dei funghi con l'effetto più ampio: è antinfiammatorio , antiossidante e benefico per cuore e cervello . Fallo rosolare in due cucchiai di olio d'oliva con cipolle, aglio, sale e pepe nero.
2. Porcini neuroprotettivi
Il Porcino - un giovane Boletus edulis - è il fungo più ricco di ergotionina , un potente antiossidante. Il consumo di ergotionina è associato a una maggiore protezione contro l'Alzheimer e il Parkinson .
3. Il fungo più nutriente
Dalla stessa famiglia del fungo comune , il portobello (Agaricus brunnescens) è più sodo, più dolce e più fresco. È ricco di minerali e vitamine, in particolare selenio , rame e vitamine B3 e B2 .
4. Il tartufo stuzzica l'appetito
Il tartufo è un popolare fungo sotterraneo il cui sapore esalta quello di altri cibi. Viene utilizzato in piccole quantità che non forniscono molti nutrienti, ma aumentano l'appetito .
5. Shiitake per le tue difese
È il fungo più consumato dopo lo champignon . Spiccano le sue proprietà immunitarie e antitumorali. Preferisce gli eco shiitake , poiché quelli convenzionali potrebbero essere stati coltivati con pesticidi.
6. Boletus: potere antiossidante
Con la sua carne tenera e il morbido sapore di nocciola, il boletus è molto apprezzato dai buongustai . È ricco di antiossidanti che rafforzano la capacità del corpo di resistere alle malattie.
7. Chanterelle contro il dolore
Uno studio dell'Università di Lublino (Polonia) ne ha rivelato il potere antinfiammatorio e prebiotico . Cercalo nei boschi umidi di eucalipti, querce, faggi e lecci. Si trova anche nei lecci.
