Torta di noci pecan con crema di zucca
Ingredienti per 10 persone
Per la base
- 150 g di noci
- 15 datteri sul ramo
- 1 cucchiaino di cannella
Per la crema
- 100 g di anacardi
- 200 g di zucca grattugiata
- 30 ml di sciroppo d'agave
- 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 2 cucchiai di olio di cocco
- Semi di zucca per guarnire
Preparazione
- Immergi gli anacardi in acqua per 3-8 ore. Scolateli e frullateli con il resto degli ingredienti della crema fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
- Tritate i datteri a pezzetti, schiacciate le noci e amalgamate il tutto fino ad ottenere una pasta dalla consistenza modellabile. Hai già la base.
- Stendete uno strato alto 1 cm in uno stampo e versateci sopra la crema. Deve rappresentare, più o meno, tre volte il volume della base.
- Lasciarla raffreddare per un po 'e poi decorare con i semi di zucca.
