Torta di fichi secchi con cioccolato
Ingredienti per 12 persone
Tempo: 1 ora e 15 minuti
- 750 g di fichi secchi
- 100 g di farina
- ½ bustina di lievito per dolci
- 90 g di cioccolato fondente
- 80 g di noci sbucciate
- 165 g di zucchero di canna
- 50 g di pangrattato
- 125 ml di olio d'oliva
- 4 cucchiai di moscato o altro vino dolce
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 cucchiai di zucchero a velo
Preparazione
- Metti i fichi in una grande ciotola, aggiungi acqua tiepida fino a coprirli e immergili per una notte. Scolateli e metteteli in una casseruola. Aggiungere l'acqua fino a coprire e cuocere per 4-5 minuti, mescolando spesso, finché sono teneri.
- Scolatele nuovamente e asciugatele con un foglio di carta da cucina. Eliminate le code e tagliatele a pezzi non troppo piccoli. Mettetele in una ciotola e aggiungete lo zucchero.
- Grattugiare finemente il cioccolato.
- Tritate leggermente le noci e aggiungetele alla ciotola dei fichi, con il cioccolato, la farina, il pangrattato e il lievito. Aggiungere il vino dolce e 120 ml di olio, poco a poco e mescolando con un cucchiaio di legno. Preriscalda il forno a 180º.
- Ungete uno stampo con l'olio rimasto, utilizzando uno spazzolino da cucina, e foderatelo con un foglio di carta da forno. Riempitela con l'impasto precedente, levigate la superficie con una spatola e infornate la torta per 40 minuti. Sfornatela, aspettate che sia ben calda e spolveratela con lo zucchero a velo e la cannella, servendovi di un colino.
- Sformalo su una griglia, tirando la carta e lascialo raffreddare. Rimuovere con attenzione la carta, trasferire su un piatto da portata e servire immediatamente.
Questa torta sarà anche molto ricca se una parte dei fichi viene sostituita con la stessa quantità di albicocche secche o prugne secche. Puoi anche sostituire una parte dello zucchero di canna con lo sciroppo e dargli un tocco aromatico con un pizzico di noce moscata.
