Rejuvelac, la bevanda che ti ringiovanisce
Javier Medvedovsky e Gloria García Lerma
Quest'acqua fermentata di facile produzione è ricca di enzimi e batteri probiotici che rigenerano la flora intestinale. Il segreto della buona salute!
È importante incorporare cibi fermentati nella dieta. Sono una fonte di batteri probiotici , che si prendono cura della nostra salute intestinale.
In questo articolo parleremo di uno dei fermenti più apprezzati nei cibi crudi , il rejuvelac. È una bevanda, anche se oltre ad essere presa come tale può avere molti usi in cucina. Come suggerisce il nome, ha la qualità del ringiovanimento , poiché è ricco di enzimi che facilitano notevolmente il processo digestivo.
Cos'è rejuvelac?
Rejuvelac è una bevanda fermentata . La ricetta originale è a base di chicchi di grano germogliati messi a bagno in acqua per un certo tempo, che permette loro di fermentare in acqua. Oltre ai chicchi di grano, possiamo usare qualsiasi seme o grano.
Consigliamo soprattutto la quinoa rejuvelac , poiché dal nostro punto di vista è l'ingrediente con cui si ottiene il miglior risultato.
Data la sua breve durata, rejuvelac non può essere acquistato, perché non si trova nei negozi. L'unico modo per ottenerlo è prepararlo con le nostre mani a casa .
I vantaggi di bere quest'acqua enzimatica
Oltre ad aiutare a digerire il cibo grazie al suo alto contenuto di enzimi, rejuvelac mantiene anche il colon pulito e sano , poiché stimola la crescita di batteri benefici per l'intestino, come i lattobacilli; Ciò impedisce la crescita di batteri nocivi e favorisce l'eliminazione delle tossine.
Allo stesso tempo, rejuvelac produce e fornisce acido lattico, vitamine del gruppo B e altre vitamine benefiche come E e K. Rafforza anche il sistema immunitario e, se abbiamo dato al corpo antibiotici, è ideale per rigenerare la flora e ridurre l'infiammazione dell'apparato. digestivo .
Come prendere
Prima di tutto, possiamo prendere il rejuvelac così com'è, bevuto come se fosse acqua . Puoi berlo a stomaco vuoto o in qualsiasi momento della giornata. Infatti è un ottimo alleato per alleviare fastidiosi sintomi dopo un pasto abbondante e pesante.
Tuttavia, se non hai voglia di prenderlo da solo, le possibilità sono infinite. Ad esempio, semplice come aggiungere qualche goccia di limone . Avrà un sapore totalmente diverso e più rinfrescante.
Possiamo anche schiacciarlo con la frutta che vogliamo e preparare un ottimo frullato energetico . Un buon esempio di questo sarebbe il frullato di pera rejuvelac: sembra spettacolare. Inoltre, se vuoi, puoi aggiungere un dolcificante naturale.
Preparalo con cura
Per quanto riguarda il processo di preparazione, dobbiamo tenere presente che i barattoli di vetro che utilizziamo devono essere sterilizzati, poiché stiamo lavorando con la vita in formato batterico e dobbiamo impedire che vengano contaminati . Allo stesso modo, consigliamo di eseguire il processo di fermentazione in un luogo con aria pulita, ed è anche ideale coprire il barattolo con un panno.
La temperatura influisce sul processo di fermentazione . Se è molto alto, puoi ottenere un rejuvelac molto potente. Se è basso, potrebbe essere necessario lasciarlo più a lungo.
3 applicazioni di rejuvelac
Oltre ad essere bevuto, il rejuvelac può essere utilizzato come ingrediente in altre ricette .
1. Zuppe enzimatiche
Possiamo usare il rejuvelac per preparare una zuppa viva con verdure diverse . Una delle zuppe più conosciute a base di rejuvelac è la zuppa energetica di Ann Wigmore, uno dei grandi diffusori di questa bevanda enzimatica. Questa zuppa consiste nel macinare il rejuvelac con alghe, germogli, foglie verdi e mela.
2. Il miglior fermento per i formaggi vegani
Inoltre, la cosa più incredibile è che con questo stesso liquido possiamo fermentare noci come gli anacardi, e così fare squisiti formaggi o yogurt vegetali.
3. Un buon cosmetico per la tua pelle
Oltre ad essere preso da solo o utilizzato in cucina, rejuvelac è anche un buon cosmetico. Può essere applicato sulla pelle e sui capelli. Ha un effetto tonico e idratante .
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