Stai attento con le zucchine nel tuo giardino (possono avvelenarti)
Claudina navarro
Usare i tuoi semi per coltivare zucchine in giardino è rischioso. Rifiuta qualsiasi zucchina con un sapore amaro.
Quando zucchine e zucca hanno un sapore amaro è meglio non consumarle. In determinate condizioni, le zucchine possono generare una sostanza tossica potenzialmente mortale chiamata cucurbitacina.
Perché si forma la cucurbitacina tossica?
Alcune circostanze aumentano il rischio di comparsa della cucurbitacina, una sostanza tossica che fa parte delle difese della pianta contro gli animali erbivori.
- Le alte temperature e la siccità aumentano lo stress della pianta e, con esso, la probabilità che risponda con la produzione di detta tossina.
- Pianta insieme zucchine e zucca, soprattutto delle varietà ornamentali, perché possono verificarsi reazioni incrociate che favoriscono la comparsa di piante tossiche.
- Il più decisivo: piantare i semi raccolti nel giardino stesso, anno dopo anno. Se invece i semi acquistati vengono seminati ogni anno, il rischio è praticamente nullo.
Le zucchine tossiche si riconoscono dal sapore e dall'odore amaro. Cucinarli non rimuove la tossina. Pertanto, se si nota un sapore amaro quando si consuma una zucchina, sputare il boccone e buttare via l'intero piatto.
Sintomi di avvelenamento da cucurbitacina
La cucurbitacina è un neurotossico ei sintomi dell'avvelenamento sono malessere, vertigini, vomito e diarrea, che in casi molto gravi possono essere sanguinolenti.
Potresti non aver mai sentito parlare della cucurbitacina e del rischio che rappresenta, ma è reale. Nel 2022-2023, un pensionato tedesco è morto dopo aver mangiato una zucchina che lui stesso aveva piantato nel suo giardino.
Le persone anziane spesso non apprezzano i sapori con la stessa intensità, quindi il rischio è maggiore. Affinché possa causare la morte, deve essere stata consumata una dose relativamente alta di curbitacina.
Il fatto più importante che devi tenere è che quando mangi una zucchina, che normalmente è dolce e gradevole, il sapore amaro è molto sospetto e devi rifiutarlo.
Naturalmente, questa notizia non dovrebbe scoraggiarti affatto dal coltivare il tuo cibo in giardino o sulla terrazza.
