Al delizioso gelato! Senza glutine e lattosio
Javier Medvedovsky e Gloria García Lerma
Sono vitamina pura e una vera delizia per l'estate. Facilissimo da preparare, con solo frutta fresca e condimenti naturali. Lasciati tentare!
In estate è molto appetitoso e quasi impossibile resistere al gelato di tanto in tanto. Un delizioso piacere che rende più sopportabili le giornate di caldo intenso. E sono una delle opzioni dolci preferite per bambini e adulti in questo momento.
Ma sai cosa portano? Come sono fatti?
Ti proponiamo di fare gelati in modo semplice da materie prime: frutta, noci, grassi vegetali sani. Sono una sana alternativa al gelato convenzionale e industriale, perfetti per tutti, soprattutto se hanno intolleranze.
Questi gelati rientrano nel concetto di cibo vivo o cibo crudo . Sono vegani, senza glutine e senza lattosio. Puoi mangiarli senza sentirti in colpa!
Non c'è niente come mangiare qualcosa fatto con le tue mani. Sai cosa stai mangiando e questo ti dà sicurezza. In effetti, la maggior parte delle volte non sappiamo davvero cosa ci mettiamo in bocca.
Come fare il gelato a base di frutta, senza glutine e senza lattosio!
Vediamo i possibili modi per realizzare un gelato artigianale "vivo", con ingredienti freschi e naturali.
Quando si scelgono gli ingredienti, la qualità è fondamentale . Prepareremo qualcosa che noi e i nostri cari consumeremo. È importante che gli ingredienti siano di buona origine, preferibilmente da agricoltura biologica o locale. Scopri chi li produce e come, assicurandoti che non abbiano sostanze chimiche utilizzate in agricoltura.
Semplicemente con la frutta puoi fare il gelato. Ad esempio, sbucciamo e tritiamo una banana e la congeliamo. Una volta che è duro, lo schiacciamo e otteniamo un gelato ricco e dalla consistenza molto cremosa che non ha nulla da invidiare a un gelato convenzionale. Semplice come quella!
Il nostro potenziale creativo farà il resto. Possiamo combinare i frutti per ottenere altri colori e sapori, dare loro condimenti, aromatizzarli o aggiungere noci per dare consistenza.
Se aggiungiamo grassi sani, come anacardi precedentemente ammollati in acqua, avocado, olio di cocco, burro di cacao, latti vegetali … otterremo gelati ancora più cremosi a cui possiamo dare qualsiasi forma, anche fare un palo.
Se la dolcezza del frutto non è sufficiente, un'opzione è aggiungere dolcificanti naturali, come sciroppo di agave o yacon, datteri, zucchero muscovado, cocco o zucchero di betulla …
Più potenza ha il tuo mixer, più cremoso uscirà. E se hai una gelatiera o una gelatiera, otterrai la consistenza e l'aspetto di un gelato professionale . Usa stampi diversi per modellare i gelati: cerchi, quadrati, triangoli, stelle … Ci sono stampi originali e divertenti.
Decorateli con quello che più vi piace: noci, cocco, spirulina croccante, foglie di menta, granella di cacao, piccoli pezzi di altra frutta …
Potete servirli con delle salse , ad esempio 100 g di mirtilli schiacciati con 10 datteri e un paio di cucchiaini d'acqua. O solo mango macinato.
Un gelato può essere un ottimo piatto gourmet se presentato in modo elegante e artistico.
Per la loro semplicità, questi preparati sono ideali per coinvolgere i bambini . In generale, i bambini adorano i gelati, quindi se rendi la loro elaborazione un gioco non solo impareranno semplici ricette, ma si collegheranno al cibo fin dalla tenera età.
La cucina è un ottimo strumento per fornire conoscenza educativa e, se insegniamo loro fin dalla giovane età, daremo loro libertà.
Passo dopo passo: ricetta del gelato alla fragola e banana
È così facile da preparare che ti sorprenderà, ma il suo sapore e la sua leggerezza non ti lasceranno indifferente. Qui ti diciamo come farlo con un frullatore, in quanto è il più semplice e il risultato è ottimo, ma puoi usare una gelatiera o una sorbettiera se ne hai una. Sarà ancora più cremoso.
Hai solo bisogno di due ingredienti :
- 3 banane
- 200 g di fragole
1. Prepara la frutta
Pelare e tagliare prima i platani a fette e conservarli in una ciotola. Quindi pulire le fragole eliminando il gambo e le foglie, quindi tagliarle a pezzetti in un'altra ciotola.
Mettere la frutta tagliata nel congelatore e lasciarla per qualche ora fino a quando non sarà completamente congelata. È preferibile congelare i frutti separatamente in contenitori diversi.
2. Rimuovere la frutta dal congelatore
Passa le banane nel frullatore fino ad ottenere una pasta cremosa . Aggiungere le fragole e frullare fino a ottenere una consistenza uniforme.
A seconda della potenza del mixer, all'inizio potrebbe costare. Se è sottodimensionato, sii paziente. A poco a poco otterrai un buon risultato.
3. Goditi il tuo gelato
Una volta ottenuta la consistenza del gelato, lo avete pronto e potete iniziare a gustarlo.
Se quando lo macini si è scaldato un po 'e non è più compatto come vorresti, o anche se non lo mangi subito e preferisci mangiarlo in un altro momento, puoi riportarlo in freezer fino al momento giusto.
Più sapore e cremosità con questi trucchi
Puoi decorare questo gelato o altri con mirtilli, fiori, granella di cacao, scaglie di cocco essiccate …
Per aggiungere cremosità, aggiungi 100 g di anacardi (in ammollo da 3 a 8 ore), 3 cucchiai di zucchero di cocco e 80 ml di acqua alla frutta. Schiaccia e congela.
Con la papaya ottieni un altro delizioso gelato. Metti 350 g di questo frutto, 1 cucchiaio di maca in polvere e anacardi, zucchero di cocco e acqua nella stessa proporzione della ricetta precedente.
