Indimenticabile torta ai mirtilli
Javier Medvedovsky
Questa colorata torta di mirtilli, anacardi e mandorle sorprenderà i tuoi ospiti. Li convincerai che anche la cucina cruda è deliziosa.
Cibo con la famiglia? Cena con amici? Sorprendi con questa torta ai mirtilli e scopri che la cucina cruda è più deliziosa e nutriente di quanto pensassero.
I mirtilli sono un frutto di bosco dalle molteplici proprietà : antiossidanti, antinfiammatorie, antinfettive. Sono anche ricchi di vitamine del gruppo B.
Sono generalmente consumati nei dolci, come questa indimenticabile torta ai mirtilli .
Ingredienti per 12 persone
Per la base:
- 200 g di mandorle (precedentemente ammollate in acqua per circa 12 ore)
- 20 datteri sul ramo
Per il ripieno:
- 300 g di mirtilli
- 150 g di anacardi (precedentemente ammollati in acqua per circa 3 ore)
- 60 ml di sciroppo d'agave
- 3 cucchiai di olio di cocco
Preparazione
- Congela 100 g di mirtilli.
- Filtrare e lavare le mandorle e macinarle insieme ai datteri in un robot da cucina fino ad ottenere un impasto modellabile.
- Con le mani mettete l'impasto in uno stampo creando uno strato alto 2 cm che ricopre tutto il fondo.
- In compenso scolate e lavate gli anacardi e schiacciateli con il resto dei mirtilli freschi e gli altri ingredienti fino ad ottenere una crema.
- Stendere metà della crema sulla base, spalmare i mirtilli congelati, coprire con il resto della panna e far raffreddare.
