Biscotti al miglio con nocciole
Santi Ávalos
Lo zucchero di cocco è stato utilizzato per questi biscotti come dolcificante. Grazie al loro basso indice glicemico, possono essere consumati da persone con diabete.
Il dolcificante di questi biscotti alle nocciole e miglio è lo zucchero di cocco. Ha un basso indice glicemico, potenziato solo dallo sciroppo d'agave e dalla stevia. Per questo motivo è tollerato dai diabetici.
Lo zucchero di cocco curiosamente non ha il sapore del cocco. Il motivo è che viene estratto dai fiori della palma da cocco Cocos nucifera.
E in cucina può sostituire lo zucchero di canna .
Ingredienti per 20 biscotti
- 100 g di farina di frumento
- 50 g di fiocchi di miglio
- 65 g di burro di mandorle
- 50 g di zucchero di cocco
- 15 g di amido di mais
- 75 ml di latte di mandorle
- 15 g di amido di mais
- 50 g di noci tritate
- 1,5 g di lievito per dolci
- un pizzico di sale
Preparazione
- Montare il burro e lo zucchero di cocco con un bastoncino.
- Aggiungere il resto degli ingredienti e sbattere finché non si integra.
- Formare i biscotti su carta forno e infornare a 180 ° C per 15-20 minuti.
