Cucinare in lotti con i bambini: risparmierai tempo e mangerai sano

Se hai bambini, puoi organizzarti per cucinare i menu per tutta la settimana in poco tempo. Mangeranno sano e, se li lasci partecipare, si divertiranno assicurati.

Il famoso batch cooking che ha recentemente trionfato sui social è, senza dubbio, uno dei migliori alleati per chi vuole mangiare sano e ha poco tempo .

Questo metodo di organizzazione in cucina consiste nel cucinare i piatti o le loro basi che mangeremo per tutta la settimana (o nei giorni successivi) nello stesso giorno. Uno dei vantaggi che ha è che ci aiuta a risparmiare tempo e denaro in cucina. Ma ci permette anche di mangiare in modo più sano.

Tanto più che dopo essere arrivati a casa, affamati e stanchi dopo tutta la giornata di lavoro, possiamo aprire il frigorifero e in pochi minuti gustare un buon pasto fatto in casa, invece di scegliere cibi ultra lavorati .

Batchcooking per tutta la famiglia

A proposito, hai figli? Bene, se hai bambini, la cottura in batch è ancora più importante . Sappiamo tutti che il cibo è vitale per la loro crescita e il corretto sviluppo. Ma la verità è che conciliare il tempo tra lavoro, casa, doposcuola, ecc. non è facile. La buona notizia è che con un po 'di organizzazione possiamo mantenere sane abitudini alimentari e anche trascorrere più tempo con la famiglia di qualità.

In questo post vedremo come adattare questa tecnica se cuciniamo con o per i bambini .

Pianifica il menu: per avere successo con la cottura in batch, devi prima pianificare i menu ogni settimana; l'ideale è farlo per iscritto. Se stiamo iniziando, non è necessario cuocere tutti i piatti. Il mio consiglio è di iniziare con i cibi che ci stressano di più , come snack o cene.
Gli spuntini sono fondamentali: inoltre, se andiamo a mangiare con i bambini, dobbiamo tenere conto della loro età e di alcuni problemi specifici. Ad esempio, i bambini hanno lo stomaco piccolo e devono mangiare ogni 2-3 ore . Quindi, a parte i pasti, dobbiamo preparare diversi snack, ma dobbiamo stare attenti a non mangiare solo a base di essi. Idealmente, stabilisci un programma e offri cibo ogni 2-3 ore (possiamo dirti che la cucina sarà chiusa in seguito).
Piatti che piacciono ai bambini e che gli adulti possono sfruttare: Dobbiamo anche ricordare che a molti bambini non piacciono i piatti con troppi ingredienti misti, come curry, peperoncini, stufati, fritture o insalate, che è il tipo di piatti che Di solito vengono preparati durante la cottura in batch e preferiscono che gli ingredienti siano serviti separatamente .
Oltre a questo di solito a loro piace che i piatti siano semplici. Quello che possiamo fare quindi, ad esempio, è cucinare un'insalata di quinoa con i ceci e, invece di mescolare tutti gli ingredienti, servirli separatamente su un piattino: la quinoa, l'avocado, i pomodorini, il ceci, ecc. E poi mescola tutti gli ingredienti per i grandi in un'insalata.
Gioca con le trame per tutti: un'altra cosa che dobbiamo tenere a mente quando proponiamo menu per bambini è che sono molto sensibili alle trame. Molti bambini non amano le trame morbide . Una possibile soluzione è utilizzare condimenti per purea di verdure e toast o, ad esempio, per preparare verdure al forno anziché cotte o in crema. Puoi anche preparare muesli al posto dei fiocchi d'avena cotti, accompagnare uno yogurt o una composta di mele con noci croccanti, ecc.

Se vogliamo sapere cosa cucinare , dobbiamo chiederci com'è un "piatto ideale", chiamato anche "piatto di Harvard". Nello specifico, è composto per il 50% da verdure, per il 25% da carboidrati e per il 25% da proteine. Per questo motivo, durante la cottura in batch è conveniente preparare un ingrediente di ciascun gruppo, oltre a una salsa o topping e snack.

Verdura pronta da offrire ai bambini

Sebbene sia il gruppo che dovrebbe costituire la maggior parte del nostro piatto, è anche il meno frequentato da molti bambini. Tuttavia, ciò non significa che non sia consigliabile avere sempre le verdure preparate in frigorifero . Piuttosto il contrario. Nella mia esperienza, se i bambini tornano a casa affamati e la prima cosa che offriamo loro sono le verdure (ad esempio, mentre stiamo finendo di cucinare il resto della cena), la mangeranno.

Le verdure al forno sono ideali per la cottura discontinua per molti motivi. Tra l'altro perché dura circa 3 giorni in frigo ed è buonissimo da solo, nelle insalate o come base di tanti piatti (puree, paté, hamburger …). E ai bambini di solito piace . Per farlo, tagliamo semplicemente le verdure, condiamo a nostro piacimento e inforniamo. Il tempo totale dipenderà da ogni tipo e possiamo usare quasi tutti gli ortaggi.

Quelli che tendono ad apprezzare molto sono patate dolci, peperoni, melanzane, carote, cavolfiori, broccoli, asparagi, cavoletti di Bruxelles o cavoli. Inoltre, i bambini piccoli possono aiutarci a scegliere le spezie per condire le verdure (cocco, curry, paprika, cumino, aglio, sale, ecc.) E, se lo desiderano, possono mescolare le verdure e le spezie con le mani.

Conviene anche preparare verdure crude , ad esempio tagliate a listarelle e conservate in un barattolo di vetro coperto d'acqua. Le carote, il sedano o i peperoni sono ideali in questo caso e dureranno 2-3 giorni in frigorifero .

Così, quando i più piccoli arrivano affamati , serviamo loro questa verdura con un po 'di hummus, burro di arachidi o del patè di verdure, per esempio. Un'altra opzione è avere a portata di mano pomodorini o cetrioli lavati , che i più piccoli tendono a piacere.

Durante la cottura in batch possiamo anche lavare e tagliare le verdure e quindi averle pronte per poi cuocere a vapore, cuocere o saltare in padella. È un compito ideale per i bambini . Non ci resta che riempire d'acqua il lavandino ei bambini possono lavare i peperoni, i broccoli, le foglie verdi, le zucchine … Poi asciugiamo bene le verdure e le mettiamo via.

Prima di finire, dobbiamo parlare di foglie verdi . Anche se di solito costano i più piccoli, possiamo tritare la lattuga e aggiungerla a un panino con hummus, ad esempio, oppure incorporare spinaci o cavoli tritati molto in una pizza, hamburger o sandwich. Oltre a preparare diversi pesti o altre salse con verdure a foglia verde.

Frutta sempre a portata di mano

Il frutto di solito è popolare tra i più piccoli . Idealmente, puoi avere una varietà di frutta fresca a casa e anche frutta congelata come banane, mango o bacche nel congelatore per preparare gelati sani, frullati o marmellate.

I bambini possono aiutarci a sbucciare e tagliare le banane per congelarle.

Possiamo anche congelare sacchetti con ingredienti pronti per preparare frullati.

Proteine, non mancanti

Questo gruppo è molto importante per i bambini , perché stanno crescendo. Dopotutto, le proteine costruiscono e riparano i tessuti del corpo e fanno parte del nostro sistema immunitario.

Se non consumiamo carne , la principale fonte di proteine sono i legumi. Durante la cottura discontinua si consiglia di cuocere ogni volta un tipo di legume da tenere a portata di mano e da ruotare. Possiamo fare il tipico spezzatino di legumi oppure cuocere i legumi solo con acqua per poi utilizzarli in altre preparazioni come paté, hamburger, insalate, saltati o anche dolci.

Gli hamburger e le polpette sono molto apprezzati dai bambini, soprattutto perché mangerebbero con le mani. Inoltre, possono essere un'opzione molto salutare: insieme ai legumi, possiamo aggiungere tutti i tipi di verdure e cuocere gli hamburger al forno. E i più piccoli possono aiutarci a realizzare la forma o ad impastare l'impasto .

Si consiglia inoltre di avere dei legumi già cotti pronti da usare nel congelatore e nella dispensa nel caso non si abbia tempo e si abbia bisogno di preparare un piatto veloce.

Altre fonti di proteine sono il tofu, il tempeh o il seitan, che possiamo preparare durante la cottura in batch: al forno, alla griglia, strapazzate (a base di tofu), alla bolognese, come hamburger o polpette, ecc. I bambini tendono ad apprezzare molto queste tre opzioni e ci servono sia per la colazione che per i pasti principali o gli spuntini . Possiamo anche averli in frigo per usarli al momento, dato che si preparano velocemente.

Carboidrati per mantenere l'energia

I carboidrati sono una fonte di energia e dovrebbero costituire un terzo del nostro piatto. Durante la cottura in batch, è conveniente cuocere patate o alcuni cereali (riso integrale, quinoa, grano saraceno, miglio).

Quindi possiamo usarli come guarnizione, in insalate, ciotole di Buddha, saltati con verdure, come hamburger …

Possiamo anche preparare carboidrati per la colazione . Un'opzione comune è mettere in ammollo i fiocchi d'avena (che i bambini possono mescolare con latte vegetale), per fare un porridge, ma possiamo variare e fare farina d'avena al forno, muesli o pane fatto in casa .

I piccoli adorano sporcarsi le mani con le masse .

Spuntini o merendine per bambini

Gli spuntini sono molto importanti quando abbiamo bambini piccoli ed è consigliabile preparare 2-3 spuntini diversi in ogni cottura .

Inoltre, si consiglia di avere un buon brodo da dispensa con prodotti come paté di verdure, creme di noci, frutta secca, barrette energetiche, pane integrale, frittelle, bastoncini integrali, ecc.

Se prepariamo degli spuntini, l'ideale è farne a sufficienza per i prossimi 3-4 giorni. Di solito faccio uno spuntino salato e uno dolce e li abbino ai prodotti che abbiamo in frigo e in dispensa.

I migliori snack dolci sono le palline energetiche o le barrette a base di datteri e noci (che i bambini possono aiutarci a preparare), così come i biscotti di farina d'avena o integrale, muffin, crema di cioccolato e nocciole, budino di chia, composte o marmellate di frutta da abbinare allo yogurt …

Gli snack salati che possiamo preparare sono paté di verdure, popcorn, noci tostate, ceci croccanti, tofu grigliato o al forno o tempeh per panini, cracker con semi …

Quando si pianificano gli spuntini dobbiamo tener conto che sono trasportabili , poiché i bambini più grandi li porteranno tutto il giorno nello zaino. Ad esempio, è meglio fare i muffin che una torta. Inoltre, se l'hummus o le creme di noci sono state un po 'liquide, è preferibile utilizzare la pita al posto della tipica pagnotta.

Salse così mangiano più verdure

I bambini adorano le salse e in ogni cottura è conveniente prepararne una o due diverse. Inoltre, sono un'opzione ideale per includere più verdure nei menu dei più piccoli.

Possiamo fare la tipica salsa di pomodoro, una bolognese di lenticchie, una maionese di anacardi, diversi pesti, un babà ganoush o una vinaigrette di senape e sciroppo d'acero, salsa tahini e limone, arachidi, ecc.

Avere una buona salsa o vinaigrette fa la differenza quando si tratta di mangiare o meno un'insalata o le verdure nel piatto. E anche fare una salsa è un lavoro ideale per i più piccoli . Possiamo prendere tutti gli ingredienti e una ciotola e lasciarli mescolare, assaggiare il sapore e sperimentare o usare il frullatore.

Come organizzarsi?

Nella maggior parte degli articoli sulla cottura in batch si consiglia di fare una preparazione di 2-3 ore una o due volte a settimana, di solito la domenica pomeriggio. Se ti va bene, va bene. Ma se così non fosse, ad esempio, quando abbiamo bambini piccoli che non possono durare 2 ore da soli o possono aiutarci in cucina, allora possiamo organizzarci in un altro modo e fare un paio di blocchi di mezz'ora per uno o due giorni.

Un buon momento è quando il piccolo fa un pisolino . Quindi, possiamo organizzare e cucinare, ad esempio:

La domenica mattina cereali e legumi
La domenica pomeriggio preparate un grande vassoio di verdure al forno e lavate le foglie verdi
Il lunedì mattina terminare la cottura discontinua con un paté di verdure e una salsa.

E così abbiamo la base per tutta la settimana …

Se non ci arriviamo nemmeno, possiamo sempre cucinare più dello stesso pasto e averlo pronto per un altro giorno. Non c'è un buon modo per farlo, dobbiamo trovare quello che funziona per noi.

Includere i bambini nella cottura in batch

Si consiglia di includere i bambini nell'intero processo di cottura del lotto dalla pianificazione (possiamo chiedere loro cosa gli piace e lasciare che scelgano, ad esempio, il tipo di verdura o legume che stiamo per cucinare) da acquistare (possono scegliere la frutta da spuntini e colazioni) e poi ci aiutano a cucinare .

Ciò rende i bambini molto più propensi a mangiare il cibo che preparano. L'unica cosa che dobbiamo tenere a mente è che con i più piccoli avremo bisogno di più tempo e molto probabilmente faremo più casino. Ma è anche molto importante cucinare con loro per stimolare l'interesse per il cibo sano e allenare il loro palato, ma soprattutto perché possiamo divertirci insieme.