La cipolla è originaria dell'Asia centrale ed è un alimento ancestrale, coltivato da millenni e presente in tutte le cucine del mondo.
La cipolla è uno di quegli alimenti che odi da bambino (a meno che non la mangi fritta) e quando sei grande non puoi smettere di consumarla.
È un ingrediente molto completo, con molti modi per cucinarlo e con proprietà medicinali molto ampie.
Sebbene sia generalmente un alimento che viene consumato cotto, saltato in padella o saltato, può essere consumato crudo. Per fare questo va messo a bagno almeno mezz'ora prima e, se possibile, in acqua tiepida per evitare la sua tossicità e alcuni effetti spiacevoli sulla maggior parte degli stomaci.
Ma ci sono persone che lo mangiano crudo e non soffrono di bruciore di stomaco o bruciore, né sentono che si ripete per ore. Altri modi per mangiarlo sono fritto, fritto essiccato, bollito, al forno, alla griglia e quasi in qualsiasi modo tu possa immaginare.
Ma poiché oggi non parleremo di cucina o di lasciare una ricetta in questo caso, poiché sono abbondanti, parleremo delle proprietà medicinali della cipolla, che è ciò che ci interessa toccare in questo articolo, nonché dei suoi benefici e controindicazioni.
Proprietà della cipolla
Come dicevamo, la cipolla è molto utilizzata nella nostra cucina ed è così anche nella maggior parte del mondo. È un alimento apprezzato e coltivato in tutti i continenti, per le sue proprietà nutrienti, anticoagulanti e curative.
Inoltre, contiene sostanze fitochimiche e vitamina C che aiutano a migliorare l'immunità, partecipando alla prevenzione di varie malattie.
Contiene notevoli quantità di alcuni minerali, come calcio, fosforo e potassio, e in misura minore oligoelementi come zolfo, cobalto, rame, magnesio, silicio e zinco.
Altri componenti fitochimici di spicco sono la glucokinina, gli antociani e la quercetina, naturalmente presenti nella cipolla con proprietà cicatrizzanti, antisettiche e terapeutiche.
Tutte queste proprietà rendono la cipolla un alimento speciale, ma bisogna stare attenti poiché la sua coltivazione in modo industriale, come quelle che si trovano nella maggior parte degli scaffali dei supermercati, viene trattata con pesticidi, perdendo le loro proprietà benefiche e aggiungendo minerali pesanti. e tossico per il nostro corpo.
Se vuoi sapere come piantare facilmente la cipolla, e quindi avere il controllo del cibo ed evitare tossine pericolose, assicurati di consultare il nostro articolo.
Proprietà della cipolla viola
La cipolla viola ha le stesse proprietà della cipolla bianca, con la differenza che la cipolla viola o rossa è più ricca di antiossidanti.
Le antocianine, i pigmenti idrosolubili che si trovano nei vacuoli del bulbo e danno questo colore rossastro, aiutano a prevenire malattie come le malattie cardiache, oltre a mantenere le cellule sane. Per questo motivo le vengono attribuite proprietà antitumorali e antietà.
Benefici della cipolla
Alcuni dei vantaggi che dobbiamo conoscere della cipolla sono i seguenti:
Livelli di zucchero nel sangue Uno dei principali vantaggi della cipolla è che agisce da regolatore della glicemia, poiché aiuta a generare il succo pancreatico ea smaltire gli zuccheri tossici che ingeriamo.
Ciò è dovuto alla glucokinina, considerata una "insulina vegetale". Allo stesso tempo, è un buon alimento per le persone con problemi al pancreas o secrezione di insulina, come il diabete.
Antociani e quercetina per contrastare molte malattie. Le antocianine, i flavonoidi presenti nella cipolla viola, hanno noti effetti terapeutici per contrastare disturbi e patologie, come la malattia coronarica. Si dice che abbiano anche effetti antitumorali, antinfiammatori e antidiabetici. La quercetina ha proprietà simili, presenti anche nella cipolla bianca.
Antiossidante La cipolla, soprattutto quella viola, è considerata un alimento antiossidante.
Riduci i livelli di colesterolo nel sangue. Un altro vantaggio della cipolla è che riduce la produzione di colesterolo cattivo (LDL) nel sangue, mantenendo più sano il nostro sistema sanguigno e soprattutto il nostro cuore. Questo, secondo recenti ricerche, è dovuto alla quercetina.
Cipolla per la tosse. La cipolla può essere utilizzata per la tosse e il mal di gola. Entrambi consumati direttamente, sia per ambientare la stanza in cui dormiamo e respiriamo le sue proprietà di notte. Puoi fare uno sciroppo di miele e cipolla fatto in casa, molto efficace.
Cipolla per capelli
Molte volte i lettori di Ecocosas ci chiedono se è vero che la cipolla fa bene ai capelli o se è un mito. Ebbene no, non è un mito, ed è vero che il succo di cipolla o il brodo possono essere usati per rinforzare i capelli.
Ciò è dovuto alla quantità di zolfo che contiene, che contribuisce alla produzione di collagene e cheratina, importanti per la salute, il rafforzamento e il mantenimento dei capelli.
Per la pelle
Tra i benefici della cipolla per la pelle ci sono le sue proprietà antisettiche. Questi contribuiscono alla salute della pelle, ad esempio in caso di acne, brufoli, foruncoli o foruncoli.
Inoltre, la combinazione di zolfo e vitamina C è molto buona per le cellule che compongono la pelle.
Cotto o crudo?
Secondo la ricerca, alcuni degli elementi più importanti che compongono la cipolla, come i suoi minerali o la quercetina, non vengono alterati dalla cottura. Pertanto, è bene consumarlo in entrambi i modi, purché non faccia male allo stomaco mangiarlo crudo.
Controindicazioni e tossicità della cipolla
Dopo aver parlato delle proprietà e dei benefici della cipolla, le controindicazioni o gli effetti collaterali di questa sono le seguenti.
Uno degli effetti più comuni del consumo di cipolla cruda è il bruciore di stomaco. Un altro è il bruciore di stomaco. Per questo le donne in gravidanza, periodo in cui il bruciore di stomaco è molto comune, dovrebbero evitare di consumarlo crudo o in eccesso.
Sebbene non sia così grave, l'alito dopo aver mangiato la cipolla, soprattutto cruda, o aver mangiato cibi a base di cipolla, può causare un effetto indesiderato. Soprattutto per i nostri interlocutori.
