Il tè nero nutre il microbiota e aiuta a controllare il peso
Claudina navarro
Ha poco da invidiare alla sua cugina verde. Il tè nero era il brutto anatroccolo, ma i ricercatori americani affermano le sue uniche qualità anti-grasso.
Tutte le varietà di tè verde sono ampiamente riconosciute come bevande salutari che avvantaggiano soprattutto il sistema circolatorio e il cervello, grazie ai loro potenti composti antiossidanti.
Ma lo studio, condotto dal Dr. Zhaoping Li e pubblicato sull'European Journal of Nutrition, dimostra per la prima volta che il tè nero migliora la funzionalità intestinale ed epatica favorendo una migliore composizione del microbiota digestivo.
Questa azione sui microrganismi che alloggiamo nell'apparato digerente favorisce il controllo del peso e può prevenire l'obesità e il diabete.
Il tè nero riduce l'accumulo di grasso
Gli scienziati dell'UCLA spiegano i meccanismi peculiari che il tè nero mette in moto.
Mentre i polifenoli antiossidanti del tè verde (catechine) sono in grado di passare attraverso le pareti dell'intestino tenue e raggiungere rapidamente il sangue, i polifenoli del tè nero (flavonoli) sono più grandi, non vengono assorbiti in quella parte del sistema digerente e raggiungono nell'intestino crasso dove servono da cibo per batteri benefici. Pertanto, il tè nero è un alimento prebiotico.
Per condurre lo studio sono stati utilizzati quattro gruppi di topi che hanno ricevuto diete diverse ed estratti di tè verde o nero. Le analisi hanno dimostrato che il tè nero diminuisce le popolazioni di batteri legati all'obesità e aumenta quelli associati a un minore accumulo di grasso corporeo.
Nello specifico, il tè nero stimola la crescita di un batterio chiamato Pseudobutyrivibrio, che può spiegare le differenze riscontrate tra gli effetti del tè verde e del tè nero.
Questi batteri producono acidi grassi a catena corta che raggiungono il fegato, dove migliorano l'efficienza metabolica e favoriscono un minor accumulo di grasso.
Il tè nero è più digestivo
Alcune persone provano gonfiore e altri disturbi digestivi dopo aver bevuto il tè verde. Queste persone possono bere tranquillamente il tè nero, che, appunto, può essere utilizzato come rimedio preventivo contro i disturbi digestivi.
In entrambi i casi, sia il tè verde che il tè nero sono utili. Ma ci sono molti altri studi sulle proprietà del verde, probabilmente a causa del tradizionale interesse dei ricercatori giapponesi.
Gli scienziati dell'UCLA affermano che la ricerca sul tè nero è appena iniziata.
Come avere una buona tazza di tè nero
Intorno al tè verde c'è un'intera cultura che raggiunge il suo culmine nella cosiddetta cerimonia del tè. Ma per bere una buona tazza di tè nero puoi seguire anche un rituale preciso:
- Scegli il tuo tè della massima qualità , anche se è un po 'più costoso. Quello che si acquista sfuso è più integro e conserva le sue qualità meglio di quelle che sono state insaccate. E se è prodotto biologicamente, sarà privo di pesticidi.
- Non lasciare che l'acqua di infusione arrivi a ebollizione. Idealmente, la temperatura dovrebbe essere compresa tra 90 ° C e 95 ° C. Temperature più elevate danneggiano l'aroma.
- Come regola generale, se vogliamo ottenere il miglior sapore, non lo lasceremo in infusione per più di 3 minuti . Ma se vogliamo aumentare la concentrazione di sostanze benefiche, possiamo estenderla a 5 minuti, anche se il gusto sarà più amaro. Si consiglia di seguire le istruzioni del venditore per ogni varietà di tè.
- Puoi aggiungere qualche goccia di limone e un dolcificante sano, come la stevia, lo zucchero di cocco, lo zucchero di betulla o lo zucchero di canna integrale. Tuttavia, il dolce non è necessario.
- Prendilo a piccoli sorsi.
