Penne rigatti con broccoli all'aglio
Mercedes blasco
Se ti piace la cucina italiana, non puoi perderti questa gustosa e nutriente ricetta di pasta con broccoli e aglio.
La seguente ricetta, penne rigatti con broccoli al ajillo, è un piatto di pasta ideale per chi vuole mangiarlo senza condirlo con salse caloriche. Il suo condimento, oltre ad essere gustoso e molto più leggero di altre salse tradizionali, si basa sull'unione di due cibi antitumorali, olio d'oliva e aglio.
L'aglio è anche uno degli ingredienti principali dell'inverno, poiché aiuta a rafforzare le nostre difese, è un ottimo protettore cardiovascolare e previene l'invecchiamento del nostro cervello.
Questa ricetta include anche i broccoli, un alimento molto nutriente che è anche un ottimo alleato antitumorale, con il lievito di birra, un buon sostituto del formaggio.
Ingredienti per 4 persone
Una porzione di questo piatto di pasta ci fornisce 657 calorie, 63 g di carboidrati, 24 g di proteine e 34 g di grassi. Per non superare queste calorie è importante non superare la quantità di olio d'oliva indicata nella ricetta e rispettare la porzione di pasta consigliata (350 g per 4 persone).
- 350 g di penne rigatti o maccheroni spessi
- 300 g di broccoli
- 6 spicchi d'aglio con la pelle
- 80 g di lievito di birra
- 50 g di mandorle a fette, leggermente tostate
- 80 ml di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di fleur de sel
Preparazione (15 'cottura + 5' riposo)
Realizzare questa ricetta è molto semplice eppure il risultato è un piatto molto appetitoso e gustoso. Inoltre è molto versatile: può essere consumato caldo, ma funziona egregiamente anche come piatto freddo.
- Tagliare i broccoli a piccoli pezzi e cuocere a vapore per 10 minuti.
- In un'altra casseruola portare l'acqua a ebollizione. Aggiungere la pasta e cuocere per 8 minuti (o come indicato dal produttore). Scolare bene i rigattoni con un colino.
- In una piccola padella, soffriggere l'aglio con la buccia nell'olio d'oliva, fino a renderlo croccante.
- Servire la pasta con i broccoli e guarnire con l'olio fritto e l'aglio, le mandorle arrotolate, il parmigiano e qualche fiocco di fleur de sel.
Note: Le penne rigatti, essendo un tipo di pasta cilindrica con scanalature all'esterno, trattengono i sughi meglio dei maccheroni dalla consistenza morbida. Tuttavia, puoi preparare questo piatto utilizzando qualsiasi tipo di pasta che hai a portata di mano, come gli spaghetti o le tagliatelle. Tieni solo presente che il tempo di cottura varierà a seconda del tipo di pasta che scegli.
