Vellutata di crema di aglio
Mercedes blasco
L'aglio contiene un buon numero di principi attivi benefici per la salute, come flavonoidi, fibre e minerali. È un piccolo grande tesoro carico di bontà.
L'aglio ha innumerevoli proprietà salutari. Spicca il suo effetto benefico sul microbiota intestinale, grazie alla sua fibra solubile che lo nutre e ai principi attivi che favoriscono il controllo dei batteri intestinali potenzialmente patogeni.
Inoltre, i composti solforati dell'aglio, allicina e ajoene, favoriscono una buona circolazione sanguigna e prevengono la formazione di trombi. Un recente studio ha anche scoperto che, grazie a queste sostanze, l' aglio protegge il cervello da malattie degenerative come il Parkinson e l'Alzheimer.
Una deliziosa crema antiossidante
In questa ricetta l'aglio è accompagnato dall'olio d'oliva, ricco di polifenoli antiossidanti e vitamina E. I suoi acidi grassi monoinsaturi sono i più indicati per tenere sotto controllo il colesterolo.
Il pane raffermo contribuisce a rendere la crema energetica, grazie ai suoi carboidrati. Scegli un vero pane integrale, con una mollica densa. Non buttare via i resti di pane dei pasti, ricordati che hai questa ricetta per approfittarne!
Il sale marino essenziale ti fornirà iodio, essenziale per la salute della tiroide, e prezzemolo, una piccola dose di vitamina C e molto sapore.
Crema antiossidante di zuppa di aglio
Ingredienti:
- 6 spicchi d'aglio
- 150 g di pane raffermo
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- 1 cucchiaio di sale marino
- Alcune foglie di prezzemolo
- Qualche rametto di erba cipollina
Elaborazione:
- Tagliate il pane a fette molto sottili e scaldate un litro d'acqua.
- Versare l'olio d'oliva nella padella e soffriggere l'aglio sbucciato e tritato grossolanamente fino a doratura.
- Aggiungete la paprika e, prima che diventi nero, unite il pane e mescolate insieme all'olio e all'aglio in modo che si frigga leggermente.
- Aggiungere l'acqua bollente e il sale e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
- Passate il tutto nel frullatore fino a quando non assume la consistenza di una crema fine.
- Servitelo in ciotole, decorate con erba cipollina e foglie di prezzemolo.
- Se lo desideri, puoi friggere dei crostini e aggiungerli sopra
Potete arricchire questa ricetta per realizzare una succulenta variante della classica zuppa all'aglio. Per fare questo soffriggere insieme all'aglio le punte di alcuni asparagi selvatici e un pomodoro grattugiato.
Puoi anche aggiungere un rametto di timo all'acqua di cottura per insaporirlo.
