Dimmi cosa mangi e ti dirò il tuo impatto ambientale
Cristina Rodrigo
Cosa succederebbe se la maggioranza di noi optasse per la dieta vegetale? Un rapporto sorprendente rivela l'impatto che ogni dieta ha sul pianeta.
Qualche anno fa ho letto una frase che diceva: "Una persona vegana che guida una macchina fa di più per il pianeta di qualcuno che mangia carne e si muove in bicicletta". A quel tempo non gli davo importanza, poiché la mia motivazione per essere vegano erano solo gli animali.
Negli anni, e grazie alla crescente consapevolezza dell'ambiente, è cresciuto il mio interesse per l'impatto della nostra dieta sul pianeta.
Il costo ambientale del consumo di prodotti animali
Molti studi hanno analizzato il costo ambientale dell'elevato consumo globale di prodotti animali, in particolare carne e latticini. Organizzazioni come Greenpeace hanno riferito del terribile impatto del bestiame in Spagna.
Tuttavia, le informazioni sulle ripercussioni che una dieta vegetariana o vegana avrebbe nel nostro Paese erano quasi inesistenti.
Per questo motivo, da ProVeg abbiamo deciso di redigere il report "Beyond the meat", uno studio che porta conclusioni conclusive su come gli uomini e le donne spagnole possono fermare l'emergenza climatica dai nostri piatti.
Una dieta trasformativa
Secondo i risultati, il passaggio a una dieta vegana in Spagna potrebbe ridurre le emissioni legate al cibo del 71%, l'impronta idrica del 36% e l'impatto dell'uso del suolo del 62%. D'altra parte, ridurre della metà il consumo di prodotti animali potrebbe ridurre le emissioni del 36%, il consumo di acqua del 17% e l'uso del suolo del 30%.
Inoltre, per guidare coloro che desiderano alternative più sostenibili alla carne, lo studio valuta l'impatto ambientale del consumo di tutti i tipi di carne (anche biologica), pesce, latticini, crostacei e molluschi e offre le scelte migliori. Spoiler: i legumi sono i nostri più grandi alleati.
Lo studio conclude che optare per una dieta vegana è una delle tre azioni individuali più importanti che possiamo intraprendere per ridurre il nostro impatto ambientale, a meno di avere un figlio in meno e vivere senza auto.
Agite in modo ecologico?
Con i risultati alla mano, sebbene la frase con cui è iniziato sia obsoleta, sottolinea l'importanza di ridurre (dieta riduttiva) o eliminare (diete vegetariane e vegane) il nostro consumo di prodotti animali per essere più sostenibile.
Perché mangiare 100% vegetale ha un impatto ancora più potente del riciclaggio, evitare un viaggio transatlantico, scegliere un'auto più efficiente o consumare energia verde.
Dobbiamo imparare a pensare oltre la carne. Sapere che il consumo di altri tipi di proteine animali, come latticini, uova o pesce, ha anche un grande impatto ambientale.
Per scoprire che una dieta 100% vegetale è sostenibile, varia, sana e deliziosa. Dobbiamo cambiare radicalmente e urgentemente il nostro paradigma alimentare. La nostra casa è in gioco.
Per accedere al rapporto completo, visita: proveg.com/es/meatmeat
