3 ricette originali e divertenti con il kiwi

Montse Tàpia

Hai voglia di qualcosa di dolce? Ti proponiamo tre ricette con il kiwi per goderti il ​​suo delizioso sapore in modo sano. È ricco di vitamina C, fibre e molti altri nutrienti essenziali.

In cambio di poche calorie, il kiwi offre una quantità e una varietà sorprendenti di nutrienti che lo rendono un frutto imperdibile . Hai pensato di incorporarlo nelle tue ricette? Condividiamo alcuni semplici e deliziosi.

Tatin di mele, kiwi e arancia

Ingredienti per 8 persone

• 1 foglio di 250 g di pasta sfoglia
• 3 kiwi, pelati e tagliati in quarti
• 3 mele renette, sbucciate e tagliate in quarti
• 2 arance e un limone
• 150 g di zucchero di canna
• 1 stecca di cannella
• 40 g di burro vegetale

Preparazione (25 '+ 15' di cottura)

1. Prepara i kiwi e le mele. Condisci con il limone.
2. Pelate le arance; tagliare la pelle a listarelle sottili e spremere il succo . Confettare la pelle con 50 grammi di zucchero, 4 cucchiai di succo d'arancia e 4 di acqua, fino a quando non sarà lucida e molto arancione. Se è troppo secco, aggiungi dell'acqua.
3. Mettete sul fuoco il resto dello zucchero con il resto del succo d'arancia e qualche goccia di limone. Caramellate la mela con la cannella per 5 minuti e poi il kiwi.
4. Ungete lo stampo con il burro , adagiate le mele ei kiwi con l'interno rivolto verso l'alto e spalmate sopra un po 'di burro. Coprire con la pasta sfoglia, infilarla attorno al bordo, bucherellare con una forchetta e friggere a 180ºC per circa 15 minuti .
5. Quando sarà ben dorato e croccante, sformate lasciando la pasta sfoglia sottostante. Guarnire con la buccia candita e servire caldo.

Insalata di kiwi e melone menta

Ingredienti per 4 persone

• 2 piccoli meloni cantalupo
• 4 fette di ananas al naturale
• 2 kiwi
• 2 prugne rosse
• 1 limone
• 1 rametto di menta

Preparazione (15 minuti)

1. Sbucciate il limone e tagliate la buccia a listarelle oppure eliminate le strisce di pelle con uno scalpello. Sbollentare per un minuto in acqua bollente e raffreddare.
2. Tagliate a metà i meloni , privateli dei semi e svuotateli con una paletta. Lasciare un piccolo bordo e, una volta svuotato, ripassare con un cucchiaio per rendere liscio l'interno. Riservate le palline irrorate con un po 'di limone.
3. Tagliate l'ananas a cubetti . Lavare le prugne, snocciolarle e tagliarle in otto. Pelare i kiwi e tagliarli anche in otto .
4. Mescolare la frutta e dividerla tra le quattro metà di melone. Guarnire con la scorza di limone e qualche fogliolina di menta e servire ben freddo.

Variante

Puoi aggiungere il miele o lasciare marinare la frutta con lo zucchero e un pizzico di sale. Può anche essere accompagnato da un infuso di verbena al limone.

Una porzione fornisce 144 calorie, 31 g di carboidrati e 4 g di grassi.

Macedonia di kiwi e frutto della passione

Ingredienti per 4 persone

• 1/4 parte di un'indivia
• 1/4 parte di una cicoria
• 1/2 piccola lattuga francese
• 200 g di mango
• 2 kiwi
• 120 g di formaggio vegano o tofu bianco
• 1 arancia, il succo e la buccia
• 1 frutto della passione
• 1 cucchiaio di aceto di Modena
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• pepe e sale

Preparazione

1. Lavate le lattughe e tritatele. Pelare i kiwi e tagliarli a fette. Con un pelapatate togliere tre strisce di scorza d'arancia, scartando la parte bianca e tagliarle a listarelle più sottili. Spremere la polpa e riservare il succo . Svuota anche il frutto della passione e trita il formaggio vegano.
2. Preparare una salsa con il frutto della passione , zucchero, sale e pepe a piacere, due cucchiai di succo d'arancia, scorza d'arancia, aceto e olio. Mescola bene per emulsionarlo.
3. In un'insalatiera mescolare la lattuga con il resto degli ingredienti e condire il tutto con la salsa.

Variante

Anche le mandorle e la menta funzionano bene in questa ricetta.