5 dolci con gelati vegani fatti in casa per l'estate

Sì, è possibile gustare un delizioso gelato e, allo stesso tempo, prendersi cura della propria salute! Queste ricette sono per un gelato sano fatto in casa e 100% vegetale.

Pere al vapore con gelato al cocco

Il cocco è noto da tempo per essere un frutto salutare per il cuore . Ciò è dovuto al suo contenuto in alcuni grassi saturi.

Da questo frutto tropicale è stata estratta un'ampia gamma di cibi sani e saporiti. L'acqua di cocco ha proprietà isotoniche, l'olio è antimicrobico, la farina contiene molte fibre e non contiene glutine, il latte di cocco è salutare per il cuore, il burro è ricco di manganese e lo zucchero è un dolcificante a basso indice glicemico.

Possiamo approfittare di alcuni di loro per fare un delizioso gelato che si sposa molto bene con le pere al vapore.

Ingredienti per 4 persone

• 4 pere blanquilla o simili, sbucciate e condite con limone
• 2 cucchiai di cocco grattugiato
• 2 cucchiai di zucchero di cocco
• 1 pezzetto di scorza di limone
• 1 stecca di cannella, cannella in polvere e qualche foglia di menta

Per gelato

• 250 ml di latte di cocco
• 125 g di cocco o zucchero bianco
• 2 yogurt al cocco
• 100 g di cocco grattugiato
• 1 baccello di vaniglia aperto

Preparazione

1. Inizia con il gelato: fai bollire il latte con la vaniglia, aggiungi lo zucchero e gli yogurt e, infine, il cocco. mescolare bene. Mettere in frigorifero o in una ciotola, coperta, nel congelatore per cinque ore, mescolando ogni ora.
2. Riscaldare l'acqua nella vaporiera con la stecca di cannella e la scorza di limone. Cuocere le pere per 15 minuti e spolverare con cocco, zucchero e cannella.
3. Servire con gelato e menta.

Questa ricetta si prende cura del tuo cuore, ma non solo del cocco. Anche per la pera, ricca di potassio. Una porzione fornisce il 19% del potassio necessario al giorno.

Una ricetta di Montse Tàpia.

Gelato al tè Matcha

Il tè matcha preferito dai monaci buddisti energizza, calma e lucidità mentale. È medicinale per la sua alta concentrazione di antiossidanti. Possiamo assumerlo in modo tradizionale, diluito in acqua, ma anche in frullati, frullati o in questo delizioso gelato.

Ingredienti per mezzo litro

• 250 g di anacardi
• 125 ml di sciroppo d'acero
• 60 ml di olio di cocco
• 300 ml di acqua
• 1,5 cucchiai di matcha in polvere
• Alcune foglie di menta

Preparazione

1. Sbattete bene gli anacardi con lo sciroppo d'acero, l'olio di cocco e una parte dell'acqua.
2. Quando avrete un impasto omogeneo, aggiungete poco a poco l'acqua rimasta fino ad ottenere la consistenza cremosa e fine desiderata.
3. Una volta che tutto è ben sbattuto, aggiungi la menta e il matcha in polvere.
4. Batti di nuovo per 3 secondi in modo che sia ben sciolto.
5. Versate in frigorifero e lasciate solidificare in freezer, in un contenitore ermetico, per circa due giorni. Sbattilo di tanto in tanto per rompere i cristalli.

Una ricetta di Carla Zaplana.

Granita alla ciliegia con gelato alla banana

Ingredienti per la granita

• 500 g di ciliegie snocciolate
• ½ limone in succo
• Un pizzico di sale himalayano
• Sciroppo d'agave qb

Ingredienti per gelato

• 4 banane mature congelate
• ½ cucchiaio. vaniglia in polvere
• 200 ml di latte di mandorle fatto in casa

Preparazione (15 minuti + congelamento)

1. Per la granita, sbattere insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto finissimo, quindi filtrare per eliminare le bucce delle ciliegie.
2. Congelare ¾ parti della miscela in un secchiello del ghiaccio e conservare il resto in frigorifero, ben coperto. Questa preparazione può essere eseguita da un giorno all'altro .
3. Quando si vuole utilizzare la granita, non resta che sbattere sia i cubetti che la porzione riservata del succo di ciliegia, che ci aiuterà a battere.
4. Per il gelato alla banana , mettere tutti gli ingredienti in un potente mixer utilizzando un agitatore.
5. Formare delle palline di gelato e servire istantaneamente in un bicchiere largo. Finisci con la granita alla ciliegia sopra.

Gelato alla maca, gelato alla maca rimineralizzante

La maca è un tubero andino dalle proprietà sorprendenti: ti aiuta a stressare e affaticare e ti dà dosi significative di minerali come il calcio.

Nei paesi andini, dove la farina era tradizionalmente utilizzata, era un'importante fonte di calcio. Era anche un'ottima fonte di ferro: un cucchiaio da 10 grammi fornisce il 75% dell'indennità giornaliera raccomandata .

Nel gelato che proponiamo, la vitamina C del frutto favorisce l'assimilazione del ferro e fornisce altre sostanze antiossidanti. La banana ti aiuterà a ottenere la consistenza cremosa del gelato.

Ingredienti per 2 gelati alla maca

• 4 banane congelate
• Mezza tazza di fragole congelate
• 2 cucchiai di maca
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 10 foglie di menta fresca
• 2 cucchiaini di granella di cacao per decorare
• Zucchero di cocco o altro dolcificante a piacere

Preparazione

1. Taglia le banane a pezzi.
2. Macinateli nel robot da cucina insieme al resto degli ingredienti, ad eccezione delle granelle di cacao, fino ad ottenere una crema.
3. Guarnire con le fave di cacao e servire.

Se il robot da cucina è abbastanza potente, togli la frutta dal congelatore circa 6-7 minuti prima , non di più.

Puoi usare frutta congelata, anche se è meglio acquistare frutta fresca e congelarla tu stesso poco prima di preparare la ricetta, per preservarne il più possibile i nutrienti.

Una ricetta di Pelú Campos .

Gelato al tè Matcha con frutti di bosco e noci

Un'altra ricetta con il tè matcha è che questo potente antiossidante è ideale per fare il gelato. In questa ricetta si unisce alle sostanze protettive delle bacche e agli omega-3 delle noci.

ingredienti

• 2 banane congelate
• 1 cucchiaio di tè matcha in polvere
• 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
• 1 dattero Medjoul imbevuto

Decorare

• Frutti di bosco assortiti
• Dadi attivati
• Bacche di Goji

Preparazione

1. Sbatti gli ingredienti del gelato in un robot da cucina fino a renderli cremosi.
2. Impiattate e decorate con i frutti di bosco, le noci e i frutti di bosco.

Una ricetta di Martina Ferrer.