6 insalate gustose e facili da preparare
In primavera e in estate le insalate sono una delle risorse più facili in cucina. Oltre alla classica insalata ci sono infinite possibilità.
Con l'arrivo della primavera , il nostro corpo entra in una fase di purificazione naturale. Non è più necessario trattenere energia e sostanze nutritive come in inverno, e le mucose sono idratate e consentono il rilascio delle tossine. In estate, il corpo continua a chiedere cibi leggeri e succosi che aiutano a mantenere l'idratazione.
Le insalate sono molto adatte a favorire questi processi di eliminazione grazie a cibi vegetali freschi e crudi, ricchi di fibre, vitamine e composti antiossidanti. Sono ideali anche quando è installato il calore. Non dobbiamo sovraccaricare il corpo con piatti pesanti e sfruttare al massimo le proprietà vitalizzanti delle verdure fresche.
- Combina gli ingredienti. Aggiungi grassi sani che rafforzano le membrane cellulari: olio di oliva spremuto a freddo, cocco e canapa, avocado, semi … Inoltre, proteggono dai radicali liberi grazie alla loro vitamina E.
- Gioca con i colori . Includere cibi intensamente rossi, arancioni e gialli perché ricchi di carotenoidi che riducono il rischio di malattie degenerative e croniche. Se inizi a mangiare un'insalata come questa ogni giorno, la tua pelle rimarrà idratata e resisterà all'azione del sole per i mesi a venire.
Macedonia di frutta rossa con condimento all'arancia dolce
Ingredienti per 2 persone come
- 1 tazza di spinaci baby
- 1 tazza di miscela di malva e foglie di basilico e barbabietola e germogli di bietola
- 5 fragole
- 10 fragole
- 6 pomodorini
- Mezzo avocado
- 1 cucchiaio di semi di canapa sbucciati - mezzo limone, il suo succo
Per il condimento:
- 1 arancia, il suo succo
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 dattero medjool, snocciolato
- 1 pizzico di pepe nero, macinato fresco
- 1 cucchiaio di semi di papavero
Decorare:
- Petali di calendula
- Fiori di nasturzio
- Fiori di pisello
- Fiori di fiordaliso
preparazione:
- Nel frullatore, mescola gli ingredienti per la vinaigrette, meno i semi di papavero e sbatti fino a che liscio. Aggiungi i semi per ultimi.
- Tagliate l'avocado a cubetti di circa 2 cm e aggiungete il succo di limone in modo che non si ossidino.
- Tagliare a metà le fragole e i pomodorini.
- In un'insalatiera piatta, disporre tutte le foglie miste. Aggiungere la frutta, i cubetti di avocado, i semi di canapa e il condimento all'arancia dolce a piacere.
- Decorate l'insalata con i fiori interi oi loro petali. Accompagnatelo con il resto del condimento in una ciotolina.
Una ricetta di Consol Rodríguez.
Detergente insalata verde con barbabietole
Ingredienti per 4 persone:
- 3 manciate di rucola (o qualsiasi altra foglia verde)
- 1 barbabietola grande
- 4 tronchi di sedano
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- 1 cucchiaio di scaglie di alghe dulse
Per il condimento:
- 1 avocado
- Mezzo cucchiaino di spirulina
- 1 dattero disossato
- 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
- Un tocco di zenzero (radice fresca o in polvere)
- Acqua qb - un pizzico di sale
preparazione:
- Mettere in una ciotola un letto di verdure fatto con le manciate di rucola preparate.
- Grattugiate le barbabietole e poi tagliate il sedano molto finemente, a fettine.
- Per fare la salsa, frullate tutti gli ingredienti in un mixer individuale e poi aggiungete acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- Una volta preparato tutto, disporre le foglie verdi e le verdure tagliate nell'insalatiera, versarvi sopra il condimento e mescolare bene il tutto. Cospargere con semi di sesamo e scaglie di alghe dulse e servire immediatamente.
Una ricetta di Carla Zaplana.
Insalata di cavolfiore con arachidi
Ingredienti per 2 persone :
- 300 g di cavolfiore, separati in cimette
- 1 bel mazzetto di lattuga di agnello
- 10 pomodorini
- 2 cucchiai di burro di arachidi (senza zucchero aggiunto)
- 1 cucchiaio di semi di lino
- Mezza tazza d'acqua
preparazione:
- Prima di iniziare, riscaldare il forno a 200 ° C.
- Mescolare il burro di arachidi con mezzo bicchiere d'acqua ei semi di lino in una ciotola fino a formare una salsa senza grumi.
- Mettete le cimette di cavolfiore su una teglia e mescolate bene con la salsa precedente.
- Mettetela in forno a media altezza, a 200 ° C e con il fuoco alto e basso. Ci vorranno circa 18 minuti prima che il cavolfiore sia pronto, ma puoi vedere se è dorato.
- Quindi mettere una ciotola o un piatto con la lattuga di agnello e i pomodorini tagliati in quarti. I tomatitos devono essere tolti dal frigorifero un po 'prima in modo che abbiano tutto il loro sapore.
- Sfornate il cavolfiore e lasciate riposare per 5 minuti.
- Quindi mettilo sui cannoni e sui pomodori e puoi servirlo.
Varianti ricche: al posto del burro di arachidi potete fare l'insalata anche con altre creme come l'hummus (di ceci), il babaganoush (di melanzane) o la purea di lenticchie.
Una ricetta di Virginia García.
Insalata di riso rosso con spinaci e arance
Questa insalata ti fornisce proteine complete grazie alla combinazione di un cereale come il riso, il legume di tofu e l'apporto di mandorle.
Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di riso rosso a grani lunghi
- 150 g di spinaci baby
- 2 arance medie
- 100 g di tofu marinato
- 40 g di mandorle tritate
- Olio d'oliva
- Sale marino
Per il condimento:
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- Pepe a cinque bacche
- Sale marino
preparazione:
- Mettete il riso in abbondante acqua fredda con un po 'di sale e un filo d'olio. Quando bolle abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 40 minuti a fuoco medio. A cottura ultimata scolatela e fatela raffreddare.
- Rimuovere i gambi fibrosi dagli spinaci. Lavatele e scolatele bene, quindi asciugatele accuratamente con un canovaccio o carta da cucina.
- Pelare le arance eliminando completamente la buccia bianca e tagliarle in otto.
- Puoi montare l'insalata con il riso come base e guarnire con l'arancia e gli spinaci, oppure fare un letto di arance e foglie con sopra il riso. Scolare il tofu marinato, sbriciolarlo con le dita e stenderlo sopra. Cospargere con le mandorle.
Insalata di indivia e mandarino
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di mandarini
- 200 g di indivia
- 1 cipolla rossa
- 100 g di mini spinaci
Per il condimento:
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di succo di lime
- 1 cucchiaino e mezzo di sciroppo di riso
- Qualche chicco di senape
- Sale marino
- Pepe bianco appena macinato
preparazione:
- Lavate gli spinaci sotto l'acqua corrente fredda, eliminate i gambi e asciugateli con carta da cucina.
- Separare gli spicchi di mandarino, pelare e tagliare la cipolla ad anelli o mezzelune.
- Rimuovere le foglie esterne più dure dall'indivia, scartarle e lavare e tritare il resto.
- Disponete l'indivia sul fondo dell'insalatiera e poi aggiungete le foglie di spinaci e la cipolla. Infine, posizionare gli spicchi di mandarino in modo decorativo.
- Per preparare il condimento mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e agitateli bene con l'aiuto di alcune bacchette. Versalo sull'insalata quando servi.
Insalata di cocco e uva
Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di foglie verdi (puoi unire vari tipi di lattuga e germogli)
- 2 pomodori freschi
- 1 cetriolo
- 1 carota
- 12 grappoli, squartati e senza semi
- 5 noci sbucciate
Per la salsa:
- 1 lattina di puro latte di cocco, a base di noci di cocco fresche e biologiche
- 8 pomodori secchi reidratati o sott'olio
- Una manciata generosa di erba cipollina fresca
preparazione:
- Tritate le foglie verdi che avete selezionato, aggiungete i pomodori freschi (senza pelle e senza semi), il cetriolo e la carota a cubetti, e aggiungete l'uva tagliata in quarti e senza semi.
- Per la salsa sbattete il latte di cocco con i pomodori secchi e l'erba cipollina fino ad ottenere una salsa omogenea e di un bel colore rosa.
- Una volta ottenuta la salsa, integrala nell'insalata. Mescola in modo che assorba bene il resto degli ingredienti.
- Per finire, con l'insalata già nel piatto, guarnire con le noci tritate.
Presentazione:
Cerca di rendere la presentazione diversa e di offrire l'eleganza che merita. Per fare questo, tratta ogni ingrediente con cura. Se tagli bene le foglie verdi, farai sì che l'insalata abbia meno volume nei singoli piatti.
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Insalata tailandese con banana e noci
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di patate
- 2 banane
- 150 g di arachidi, sbucciate
- 1 cetriolo medio
- mezzo porro piccolo
- 1 peperoncino rosso
- qualche foglia di coriandolo fresco e sale
Per la salsa
- 60 ml di olio di arachidi
- il succo di un piccolo lime
- pepe bianco e sale
Preparazione
- Le patate vengono lavate e messe con la buccia in una casseruola con acqua fredda e sale. Si mettono a fuoco vivace e, quando l'acqua bolle, si abbassa per cuocerli lentamente per 30-45 minuti. Quando sono cotte, vengono scolate, lasciate raffreddare, pelate e tagliate a cubetti.
- La banana viene sbucciata e tagliata a fette. Il cetriolo viene tagliato a bastoncini e il peperoncino e il porro, a julienne fine.
- Tutti gli ingredienti vengono mescolati con cura in una ciotola, tranne il coriandolo.
- Mettere l'olio, il succo di lime, il sale e il pepe in un barattolo di vetro a vite, chiuderlo e agitare bene. L'insalata viene condita con questo condimento, divisa in quattro ciotole e servita immediatamente guarnita con coriandolo.
Una ricetta di Santi Ávalos.
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