3 salse gustose e nutrienti per condire i tuoi piatti
Per la pasta integrale, per un soffritto di verdure, per un'insalata … queste salse sono un'esplosione di sapore molto sano.
Pesto di spinaci
Ingredienti per 4 persone
Tempo: 15 '
- 100 g di spinaci freschi
- 5 pomodori secchi reidratati
- 6 foglie di basilico fresco
- 50 g di pinoli
- 2 cucchiai di lievito alimentare (se volete un sapore simile al parmigiano) o, in mancanza, birra
- 100 ml di acqua
Preparazione
- Mescolate nel frullatore gli spinaci freschi, i pomodori secchi, il basilico, i pinoli, il lievito e l'acqua (potete aggiungerne altri se volete una salsa più liquida).
- Opzionalmente puoi aggiungere una spruzzata di limone.
- Con questo sugo potete condire alcune gemme: tagliarle in quarti e guarnire con il pesto appena preparato.
- Puoi decorare i boccioli cospargendo un po 'di origano.
Ragù crudo alla bolognese
Ingredienti per 4 persone
Tempo: 5 '
- 2 pomodori maturi
- 1 tazza di pomodori disidratati, ben pressati
- 2 date
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- ¼ tazza di acqua calda
- Un pizzico di pepe nero macinato fresco
- Mezza tazza di basilico fresco
- 1 cucchiaio di origano fresco
- Mezza tazza di noci tritate
Preparazione
- Mettere tutti gli ingredienti, tranne le noci tritate, il basilico e l'origano, in un frullatore e sbattere fino ad ottenere una salsa molto liscia.
- Aggiungere il basilico tritato finemente, le foglie di origano e le noci tritate e mescolare bene con l'aiuto di un cucchiaio di legno. Questa salsa può accompagnare degli spaghetti alle zucchine.
Salsa di basilico e anacardi
Ingredienti per 4 persone
Tempo: 5 '
- 40 g di basilico fresco
- 1 spicchio d'aglio
- 25 g di anacardi crudi
- 125 ml di olio extravergine di oliva
- Sale marino
Preparazione
- Lavate bene il basilico e poi eliminate i gambi più resistenti dalla pianta aromatica e metteteli nel bicchiere di un tritacarne elettrico.
- Aggiungere lo spicchio d'aglio sbucciato, l'olio, un po 'di sale e poi schiacciare il tutto.
- Quando la salsa sarà emulsionata, aggiungete gli anacardi e sbattete di nuovo il tutto, ma questa volta solo leggermente, in modo che sia consistenza.
- Se trovi che la salsa è troppo densa, puoi aggiungere un po 'd'acqua, ma tienila fredda, quindi mescola di nuovo il tutto.
