Siamo quello che mangiamo, questo senza dubbio! Comincio con questa frase così usata e così vera, viviamo in un'epoca in cui mangiare sano e consapevolmente è ogni volta un lusso. Non solo perché le opzioni salutari sono più costose, ma anche per il fattore tempo. Perché cuocere a fuoco lento e mescolare di tanto in tanto la pentola è un compito che richiede tempo … e voglia.
Giorni fa ho rivisto il documentario Food Matters, grazie al quale ho riconnesso con la persona cosciente (ancora senza tempo) che ero una volta. Possiamo ancora coccolare il nostro corpo, fornendo nutrienti e sapori direttamente da un gruppo di potenti alimenti conosciuti in tutto il mondo come Superfoods.
Cos'è un Superfood?
I cosiddetti super alimenti di oggi sono precedentemente chiamati alimenti funzionali; sono alimenti che di per sé hanno grandi proprietà. Ovviamente da non confondere con cose come lo yogurt arricchito con bifido attivo, che sono dei trucchi del settore e davvero non differiscono dal prendere un normale yogurt.Un super food è un alimento che contiene nutrienti in quantità o qualità molto superiori rispetto ad un alimento convenzionale. Contengono elementi salutari con effetti benefici e allo stesso tempo preventivi per il nostro corpo.
Predilige quelli di origine biologica, senza alcun tipo di lavorazione, perché un trattamento troppo complesso ridurrebbe le sue proprietà benefiche, facendogli perdere le sue vitamine e minerali.
Deve essere consumato fresco e crudo sin dalla cottura, o se ha subito un qualche tipo di processo come il congelamento o l'inscatolamento, i suoi super nutrienti verranno distrutti.
Questi alimenti, anche se sono grassi, non sono pesanti per il corpo perché questi acidi grassi sono essenziali per il corpo umano.
- Pomodoro: rallenta l'invecchiamento della pelle
- Focolai: riduce il rischio di cancro, migliora la funzione del muscolo cardiaco e abbassa il colesterolo cattivo. Possono anche essere fatti facilmente a casa.
- Frutti rossi: sono molto ricchi di vitamina C e antiossidanti, riducono il rischio di cancro e invecchiamento cutaneo
- Grasso di pesce: sgombri, sarde e acciughe sono i più ricchi di acidi grassi omega 3, che diminuiscono il rischio di malattie cardiovascolari
- Aglio: forse il super più conosciuto, che riduce il rischio di cancro.
- Frutta a guscio: molto ricca di acidi grassi insaturi, sono ottime per la salute cardiovascolare. Il contenuto di fibre facilita il transito e la digestione e contiene molti antiossidanti essenziali nella lotta contro l'invecchiamento cutaneo. Mangiare una manciata o due di una miscela di mandorle, pistacchi, noci e nocciole al mattino potrebbe essere un ottimo modo per iniziare la giornata!
- Stevia: questa pianta sta diventando un'alternativa riconosciuta all'aspartame. Con una dolcezza maggiore di quella dello zucchero e senza calorie, si sono visti effetti positivi anche nei pazienti diabetici che fanno uso di stevia, in alcuni casi si parla addirittura di regressione.
- Semi: inevitabilmente benefici per il nostro corpo, poiché contengono tutto ciò che fa crescere le piante! Si consuma solitamente come aperitivo o per accompagnare un'insalata, al naturale o previa germinazione. La soia è la più ricca di proteine, carboidrati, lipidi, potassio, ferro, zinco, magnesio, calcio, vitamine.
- Spirulina: è ricca di minerali e vitamine, è un'ottima fonte di proteine di alta qualità e bassa tossicità (in media ha il 65% in più di proteine rispetto a qualsiasi altro alimento naturale tranne le uova).
- Cioccolato fondente Contiene antiossidanti e aiuta ad eliminare il colesterolo, quindi non devi più sentirti in colpa per aver mangiato cioccolato. L'ideale sarebbe la fava di cacao intera, ma siccome è difficile da trovare, un buon cioccolato (che se più scuro è meglio è) serve anche per ottenere questi antiossidanti.
Spero che serva da guida e che tu possa approfittare di questi supercibi. Ogni giorno è più facile e conveniente fare una buona dieta e si scoprono sempre più cibi che da una parte o dall'altra del mondo sorprendono per caratteristiche e benefici per la salute.
Superfood come l'aglio nero o le bacche di Goji o i semi di chia, che semplicemente incorporandoli nella nostra dieta otteniamo benefici immediati.
