L'agave è un genere di piante che si trovano in Messico e negli Stati Uniti meridionali. Esistono molte specie di questa pianta, e da esse nascono i prodotti più disparati, come la tequila (che si estrae dall'agave blu), che è la bevanda alcolica più rappresentativa del Messico.
Sciroppo di agave
Ma chiaramente, qui non parleremo di tequila se non per scoprire alcune delle sue proprietà medicinali, che non conosciamo.
Quello che ci interessa oggi è parlare dello sciroppo d'agave, una specie di sciroppo o miele che viene estratto da una delle varietà di questa pianta chiamata agave americana.
Questa varietà, tipica della regione dei Caraibi e del Golfo del Messico, è quella attualmente più conosciuta al mondo per l'esportazione di questo sciroppo in alternativa ad altri dolcificanti.
Proprietà dello sciroppo d'agave
Una delle proprietà da evidenziare dello sciroppo d'agave è che sebbene la sua concentrazione di fruttosio sia elevata, l'indice glicemico è del 25%, il che lo rende una vera alternativa come dolcificante allo zucchero raffinato, a differenza del fruttosio o panela, che pur essendo più alimento dello zucchero bianco, ha un alto indice glicemico.
Un altro vantaggio del consumo di agave rispetto allo zucchero è che addolcisce di più, quindi avremo bisogno di mangiare o utilizzare una quantità minore di sciroppo rispetto allo zucchero.
I benefici associati allo sciroppo d'agave sono che riduce i livelli di glucosio nel sangue, migliora l'assorbimento del calcio e quindi aiuta a combattere malattie come l'osteoporosi e stimola il sistema immunitario.
Ci sono voci dissenzienti riguardo ai benefici dello sciroppo d'agave, principalmente a causa della mancanza di ricerca a lungo termine. Inoltre, dicono, gran parte della ricerca è finanziata dalla stessa industria in forte espansione, quindi non è e non può essere imparziale.
Sciroppo d'agave o stevia?
Molte persone si chiedono se lo sciroppo d'agave o la stevia siano migliori. A questa, come in molte domande, si deve rispondere con un "dipende". Se parliamo di dolcificante, del gusto o dei gusti del consumatore abituato ai panifici industriali, la risposta sarà diversa che se parliamo di salute.
Tuttavia, sebbene lo sciroppo d'agave sia abbastanza dolcificante, non può essere paragonato all'alternativa principale al consumo di zucchero che è la stevia, soprattutto a livello nutrizionale ea causa degli zero effetti negativi dell'erba sudamericana.
Calorie nello sciroppo d'agave
Le calorie nello sciroppo d'agave sono alte. Ad esempio, per ogni 100 grammi contiene 312 calorie. La verità è che dolcificando più dello zucchero ne consumiamo meno.
Non è molto diverso dallo zucchero bianco, le cui calorie sono stimate tra 380 e 390 per 100 grammi, a seconda che si tratti di zucchero a velo, bianco o di canna.
Il miele di agave contiene anche 75,28 g di carboidrati per 100 grammi.
Controindicazioni dello sciroppo d'agave
Lo sciroppo d'agave ha alcune controindicazioni o possibili effetti collaterali di cui dovresti essere a conoscenza.
Nonostante abbia un indice glicemico basso, il contenuto di fruttosio è elevato. Dovrebbe essere preso in considerazione, poiché in caso di intolleranza al fruttosio questo può essere molto dannoso.
Le persone con problemi nell'indice di acido urico nel sangue, che è comunemente noto come gotta, dovrebbero evitare questo prodotto Anche se ci sono informazioni sui siti web che affermano che questo sciroppo d'agave è buono per i diabetici, non è vero.
Le persone con diabete dovrebbero evitare di consumare sia sciroppo che prodotti che lo contengono , a meno che in quantità molto piccole, come con altri dolcificanti o dolcificanti.
