L'erba medica, il cui nome scientifico è Medicago sativa, è ben nota per essere uno degli alimenti più consumati come germogli. In effetti, i germogli di erba medica sono la prima cosa che ci viene in mente quando pensiamo a questo ottimo modo di mangiare alcuni cibi.
La pianta dell'erba medica appartiene alla stessa famiglia dei legumi, le Fabaceae, e possiede molte proprietà nutritive.
È noto che questa pianta è originaria del Caucaso e dell'Asia Minore ed è stata introdotta nel continente europeo dai Greci, che a loro volta l'hanno portata nell'attuale Italia.
Tuttavia, è arrivato in Spagna attraverso gli arabi. Il suo nome, infatti, deriva dall'arabo ispanico, e dalla Spagna è stato portato nel resto d'Europa e anche in altre parti del mondo.
Le proprietà dell'erba medica possono essere consumate, oltre ai germogli, attraverso le sue foglie e semi.
Germogli di erba medica: come prepararli
I germogli di erba medica sono uno dei modi migliori per consumare questa pianta e beneficiare delle sue proprietà nutritive.
Ci sono diversi modi per fare germogli di erba medica o germogli di qualsiasi altro seme, il più semplice è con un germinatore, che è un utensile a cui aggiungi i semi e l'acqua, e sono fatti facilmente, o se non hai un germinatore, crea il tuo facilmente.
Dovrai creare un germinatore:
- Un barattolo di vetro.
- Un quadrato di tessuto chiffon
- Una gomma per trattenere il tessuto
E per fare i germogli:
- Semi di erba medica
- acqua
Come preparare i germogli di erba medica
Metti i semi nel barattolo e riempilo d'acqua. Lasciala tutta la notte. Al mattino si cola e si passa di nuovo nell'acqua, questa volta lasciando cadere l'acqua attraverso il coperchio di garza, con la gomma fissata saldamente in modo che i semi non cadano.
Ogni giorno cambiamo di nuovo i semi attraverso l'acqua e in 5 o 6 giorni avremo i nostri germogli pronti da mangiare.
Attenzione: possono essere lasciati in frigo e mangiati per diversi giorni, ma attenzione a non mettere troppi semi perché altrimenti mangerai più germogli di quanti ne desideri.
I germogli di erba medica possono essere inclusi, oltre alle insalate, in quasi tutti i piatti e ci sono tonnellate di ricette vegane crude con le quali puoi fare cose incredibili con questi germogli.
Proprietà dell'erba medica
L'erba medica si distingue per le sue proprietà nutritive e medicinali. Tra questi importanti vitamine e minerali importanti per la salute.
La pianta di erba medica nelle sue varie forme in cui può essere consumata è ricca di vitamina A , in quanto contiene buone dosi di retinolo. Questo nutriente viene trasformato in questa vitamina nel corpo ed è molto importante per la formazione di unghie, capelli, ossa e per la salute degli occhi e della vista.
Contiene inoltre vitamina C , antiossidante e booster del sistema immunitario, molto importante anche per assorbire il ferro, che contiene anche erba medica.
Un'altra vitamina inclusa nelle proprietà dell'erba medica è la vitamina E , un antiossidante molto potente che aiuta a combattere il deterioramento cellulare e i radicali liberi, è anche un anticoagulante.
E contiene anche vitamina K , ottima per emorragie e rinforzo osseo, oltre ad essere molto benefica per il corretto funzionamento del fegato.
Tra i minerali contenuti nell'erba medica, vale la pena evidenziare calcio , potassio , ferro e fosforo . Tutto molto importante per il buon funzionamento biologico.
Non hai ancora incluso i germogli di erba medica nella tua dieta? Che cosa state aspettando?
