Casseruola di riso all'aglio nero
Un riso vegetariano molto completo con cui sorprendere la tua famiglia e gli amici. Delizioso!
Il riso integrale non solo è più ricco di fibre rispetto al riso bianco, ma è anche molto più nutriente, poiché conserva intatti i minerali, le vitamine e una piccola quantità di grassi sani che il riso fornisce naturalmente e che si perdono quando si elimina il fibra. Questo invece lo rende adatto a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue ed evitare così alti e bassi di energia.
In questa ricetta, il riso integrale è la base insieme a una varietà di verdure mediterranee che gli conferiscono un sapore molto buono. Il tocco originale è dato dall'aglio nero , molto ricco di antiossidanti, che si abbina molto bene con paprika e prezzemolo.
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di riso integrale
- 250 g di broccoli
- 1 peperone rosso piccolo
- 1 peperone giallo piccolo
- 1 zucchina media
- 1 cipolla rossa
- 4 spicchi d'aglio nero
- 3 pomodori
- 1,25 litri di brodo
- 1 cucchiaino di paprika dolce macinata
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Olio extravergine d'oliva
- Sale al sedano
- Mondate bene i peperoni, estraete i semi e tagliateli a cubetti.
- Tritate i broccoli a cimette, le zucchine a cubetti e tritate finemente la cipolla.
- Tagliate a metà i pomodori e grattugiate la polpa con l'aiuto di una grattugia grossa.
- In una casseruola di acciaio dal fondo spesso, aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva e rosolare la cipolla fino a renderla morbida. Quindi aggiungere i cubetti di peperone e cuocere il tutto ancora per qualche minuto.
- Quando il pepe è leggermente cotto, unite il riso integrale e fatelo soffriggere un po ', mescolando con le verdure della casseruola.
- Aggiungete il pomodoro grattugiato e lasciate ridurre leggermente.
- Riscaldare il brodo e versare metà sul riso. Quindi aggiungere la paprika e il sale di sedano e cuocere a fuoco basso finché il riso non avrà assorbito tutto il liquido.
- Quando non è rimasto quasi liquido nella casseruola, aggiungere il resto del brodo caldo, e anche le zucchine ei broccoli. Mischiarlo.
- Dividete il riso con il brodo in 4 pentole di terracotta, con sopra l'aglio nero a fette. Decoreranno e daranno un sapore molto buono.
- Coprite la casseruola e infornate il riso nel forno preriscaldato a una temperatura di 200 ° C per circa 30 minuti, fino a quando il riso sarà cotto.
- Poco prima di servire, tritare bene le foglie di prezzemolo fresco e distribuirlo sulle casseruole.
