Svizzera con churros alla banana

Consol Rodriguez

Cosa ne pensate se diamo una svolta alla tipica colazione svizzera con i churros? Una colazione cruda a base di cacao e carruba tra le più golose e pronta in 15 minuti

Riuscite ad immaginare uno svizzero sano e leggero con i churros , ma allo stesso tempo cremoso e con tutta la potenza del cacao? In questo crudo svizzero, la cremosità è fornita dal latte di cocco, e la potenza, il cacao puro con la carruba. Ma questo cioccolato ti sorprende anche con i tocchi piccanti e piccanti di zenzero e peperoncino.

I churros sono fatti con banana disidratata, una prelibatezza dolce e croccante ideale da intingere nel cioccolato. Senza grassi né farine, semplicemente con gli zuccheri naturali della banana. Puoi preparare i churros alla banana disidratata a casa in un disidratatore (o nel forno), ma puoi anche comprarli. In tal caso, dovrebbero essere organici (vedrai che sono più scuri, poiché non contengono solfiti).

Ingredienti per 2 persone

• 6 datteri medjool
• 1 tazza d'acqua
• 3 cucchiai di cacao in polvere puro
• 2 cucchiai di polvere di carruba cruda
• 1 cucchiaino di zenzero macinato
• un pizzico di peperoncino in polvere
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 4 banane disidratate
• 250 ml di latte di cocco con l'80% di estratto di cocco

Prima di iniziare a preparare questa ricetta, fai attenzione di aver lasciato raffreddare il latte di cocco abbastanza a lungo in frigorifero perché si solidifichi. Ti consiglio di lasciarlo almeno il giorno prima, circa 24 ore.

1. Mettete il latte di cocco, già solido dal freddo, in una ciotola e sbattetelo a mano con l'aiuto di una frusta per montare una panna.
2. Una volta montata la panna, conservatela in frigorifero mentre preparate il cioccolato.
3. Pit le date.
4. Riscalda leggermente l'acqua in modo che sia tiepida.
5. Aggiungere all'acqua i datteri, il cacao, la carruba, l'olio di cocco e le spezie e passare il tutto nel frullatore fino ad ottenere un cioccolato liscio ma denso.
6. Servitela in coppette con la panna montata e accompagnatela con le banane disidratate al posto dei churros.

L'uso della polvere di carruba è generalmente consigliato come sostituto del cacao, per il suo aroma simile. Tuttavia, è anche comune usare la carruba insieme al cacao puro , in quanto sfumano e ammorbidiscono il suo sapore, come in questa ricetta. Inoltre contribuisce, insieme ai datteri, a dare un tocco di dolcezza.

Come preparare i churros alla banana a casa

Il modo più conveniente per disidratare le banane a casa è avere un disidratatore. Le banane vengono tagliate nel senso della lunghezza, in strisce di circa 3 millimetri di spessore, e poste in essiccatore a 45 ° per circa 6 ore. Controlla se sono asciutti e croccanti e, se necessario, lasciali un po 'più a lungo, finché non hanno la consistenza che ti piace.

Se li asciughi bene, puoi conservarli a lungo in un contenitore ermetico. Puoi mangiarli con il cioccolato o come spuntino.

Se non hai un disidratatore, puoi farlo in forno a bassa temperatura, lasciando la porta leggermente aperta. Puoi saperne di più su come disidratarti senza un disidratatore qui.