Svizzera con churros alla banana
Consol Rodriguez
Cosa ne pensate se diamo una svolta alla tipica colazione svizzera con i churros? Una colazione cruda a base di cacao e carruba tra le più golose e pronta in 15 minuti
Riuscite ad immaginare uno svizzero sano e leggero con i churros , ma allo stesso tempo cremoso e con tutta la potenza del cacao? In questo crudo svizzero, la cremosità è fornita dal latte di cocco, e la potenza, il cacao puro con la carruba. Ma questo cioccolato ti sorprende anche con i tocchi piccanti e piccanti di zenzero e peperoncino.
I churros sono fatti con banana disidratata, una prelibatezza dolce e croccante ideale da intingere nel cioccolato. Senza grassi né farine, semplicemente con gli zuccheri naturali della banana. Puoi preparare i churros alla banana disidratata a casa in un disidratatore (o nel forno), ma puoi anche comprarli. In tal caso, dovrebbero essere organici (vedrai che sono più scuri, poiché non contengono solfiti).
Ingredienti per 2 persone
- 6 datteri medjool
- 1 tazza d'acqua
- 3 cucchiai di cacao in polvere puro
- 2 cucchiai di polvere di carruba cruda
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- un pizzico di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 4 banane disidratate
- 250 ml di latte di cocco con l'80% di estratto di cocco
Prima di iniziare a preparare questa ricetta, fai attenzione di aver lasciato raffreddare il latte di cocco abbastanza a lungo in frigorifero perché si solidifichi. Ti consiglio di lasciarlo almeno il giorno prima, circa 24 ore.
- Mettete il latte di cocco, già solido dal freddo, in una ciotola e sbattetelo a mano con l'aiuto di una frusta per montare una panna.
- Una volta montata la panna, conservatela in frigorifero mentre preparate il cioccolato.
- Pit le date.
- Riscalda leggermente l'acqua in modo che sia tiepida.
- Aggiungere all'acqua i datteri, il cacao, la carruba, l'olio di cocco e le spezie e passare il tutto nel frullatore fino ad ottenere un cioccolato liscio ma denso.
- Servitela in coppette con la panna montata e accompagnatela con le banane disidratate al posto dei churros.
L'uso della polvere di carruba è generalmente consigliato come sostituto del cacao, per il suo aroma simile. Tuttavia, è anche comune usare la carruba insieme al cacao puro , in quanto sfumano e ammorbidiscono il suo sapore, come in questa ricetta. Inoltre contribuisce, insieme ai datteri, a dare un tocco di dolcezza.
Come preparare i churros alla banana a casa
Il modo più conveniente per disidratare le banane a casa è avere un disidratatore. Le banane vengono tagliate nel senso della lunghezza, in strisce di circa 3 millimetri di spessore, e poste in essiccatore a 45 ° per circa 6 ore. Controlla se sono asciutti e croccanti e, se necessario, lasciali un po 'più a lungo, finché non hanno la consistenza che ti piace.
Se li asciughi bene, puoi conservarli a lungo in un contenitore ermetico. Puoi mangiarli con il cioccolato o come spuntino.
Se non hai un disidratatore, puoi farlo in forno a bassa temperatura, lasciando la porta leggermente aperta. Puoi saperne di più su come disidratarti senza un disidratatore qui.
