Come preparare insalate di pasta nutrienti per il bel tempo
Una delle cose che più attrae con il bel tempo sono le insalate calde e fresche con la pasta. Possono essere completi, gustosi e molto facili da preparare.
Dato che sul mercato ci sono molte paste diverse, abbiamo molto da scegliere, anche se per le insalate preferisco sempre le paste corte con meno tempo di cottura.
In un'insalata, gli ingredienti sono solitamente di piccole o medie dimensioni (o li tagliamo così) in modo che ogni volta che pungiamo con la forchetta ne portiamo diversi alla bocca e possiamo notare quella diversità di sapori e consistenze. Inoltre, in questo modo gli ingredienti e i condimenti si mescolano molto meglio.
Data la scelta, scegli sempre i cereali integrali. Nastri, squali, conchiglie, maccheroni sottili, orechietti … se li trovi interi, molto meglio.
Puoi anche scegliere pasta corta fatta con altri cereali, come riso, mais, pasta di grano saraceno, ecc.
Sempre al dente
Cuocere la pasta a parte il resto degli ingredienti, con abbondante acqua e sempre al dente. Guarda le istruzioni sulla confezione per vedere quanti minuti hai bisogno.
Una volta fatto scolatelo bene e se volete lavatelo accuratamente sotto l'acqua fredda. In questo modo si raffredderà rapidamente e avrà una consistenza più completa. Quindi scolatela di nuovo, perché non vogliamo che la nostra insalata sia acquosa.
Ricco e nutriente: gli ingredienti
Verdure
Sono un'ottima opzione per le insalate. Ad esempio: ceci, lenticchie, azukis o fagioli neri, che hanno una dimensione ideale. Metti la stessa quantità di legumi - freddi o caldi - della pasta. Non è necessario fare nulla di speciale con loro, basta farli cuocere e ben scolati (buoni anche quelli in scatola), ma se volete potete farli rosolare in padella a fuoco vivace con un pizzico di olio d'oliva e un po 'di spezie (origano e prezzemolo per esempio ) per dare loro un sapore e una consistenza extra.
Come legume possiamo aggiungere anche tofu (fresco, marinato, grigliato …), tempeh (a dadini, grigliato), natto, salsicce di verdure a fette, ecc.
Verdure
Puoi combinare verdure crude e cotte. Ad esempio: carote grattugiate crude, lattuga di agnello, rucola, peperoni rossi, ravanello affettato finemente, cavolfiore a cubetti (croccante), cavolo rosso o cavolo cinese tritato finemente, ecc., Insieme a zucchine grigliate, melanzane arrostite, peperoni arrosti, fagiolini saltati, patate al vapore, broccoli grigliati, asparagi bianchi cotti …
Scegli colori e consistenze contrastanti, come le foglie di spinaci baby con carote croccanti e peperoni arrostiti morbidi e cremosi. E metti tutto quello che vuoi, più sono e meglio è.
Noccioline
Aggiungi noci, anacardi, mandorle, pinoli o altre noci crude o tostate. Basta una manciata per rendere la tua insalata molto diversa. Scegli noci che non siano troppo dure e anche, se vuoi, frutta secca come uvetta o mirtilli rossi secchi. Quel leggero tocco di colore e dolcezza ravviverà il tuo pasto.
Semi e germogli
Ci sono semi che sono molto buoni nelle insalate e che possono anche darci dei benefici, come i semi di lino. Prima di aggiungerli schiacciateli un po '(per poterli digerire bene) e metteteli sull'insalata quando servite. Un cucchiaio è sufficiente per una grande insalata.
Molto buoni anche i germogli di soia, l'erba medica, la cipolla, il ravanello, ecc., Sia per il loro sapore che per la sensazione di freschezza. Una manciata e basta.
Puoi germinare i semi in casa (e cereali e legumi!) E averli sempre pronti per i tuoi pasti
Condimenti e salse
Se sei davanti alla tua super insalatiera con tutto ciò che abbiamo aggiunto fino ad ora (pasta, verdure fresche, verdure cotte, legumi, noci, frutta secca, semi …) provaci. Con così tanti sapori e consistenze, potresti non aver bisogno di più di un pizzico di sale. Ma tutto può essere migliorato:
· Invece del tradizionale olio d'oliva, aceto e condimento a base di olio, prova ad aggiungere il tahini. È una pasta di semi di sesamo che è ottima in molti piatti, comprese le insalate. Puoi frullarlo con un po 'di latte vegetale per fare una salsa più leggera e aggiungere spezie a piacere (ad esempio, coriandolo fresco)
· Se stai cercando un sapore più dolce, prova la prugna. Pelatela, eliminate l'osso e sbattetela. Puoi anche aggiungere spezie, latte vegetale e persino un cucchiaio di olio d'oliva. Puoi anche farlo con la mela, aggiungere un pizzico di limone, ecc.
· L'avocado può essere utilizzato anche come salsa. Sbattetela con il mixer o con una forchetta e aggiungete un pizzico di sale, limone e alcune spezie (ad esempio pepe nero).
· Se avete dell'hummus in frigo aggiungete un pizzico di latte vegetale e usatelo come salsa. Il risultato è molto buono.
Per insalate come l'insalata russa, usa vegan: prepara una maionese fatta in casa con latte di soia al posto dell'uovo (le vendono anche già pronte). Puoi variare il vegano a tuo piacimento aggiungendo ad esempio senape, aglio, prezzemolo, ecc.
E posso mettere …?
Test! Aggiungi la frutta tagliata: mela, pera o persino fragole. Non restare con il desiderio, è testando e sperimentando come impariamo. Devi solo prendere in considerazione:
· Pasta, preferibilmente integrale, sempre al dente.
· Scolare bene gli ingredienti in modo che l'insalata non sia inzuppata.
· Maggiore è la varietà di ingredienti, meglio è.
· Assaggiare prima di vestirsi (importante, ovviamente).
· Servitelo fresco e preferibilmente al momento.
· Conservare ciò che è rimasto in frigorifero, in un contenitore ben chiuso.
