La rapa è una pianta o ortaggio commestibile che cresce come un tubero e viene utilizzata per il consumo umano e in alcune regioni anche per il foraggio del bestiame, in particolare le sue foglie.
I bulbi di rapa sono utilizzati principalmente per il consumo umano, anche se le foglie sono anche commestibili e ci sono numerose ricette che possono essere realizzate con loro.
Il nome scientifico della pianta è Brassica rapa subsp. rapa, in quanto è una sottospecie di Brassica rapa, così come il bok choy, il choy sum, il cavolo cinese, le cime di rapa, la senape gialla, la senape di campo e il tatsoi, tra le piante.
La rapa è anche popolarmente conosciuta con altri nomi come cavolo, colza o ravanello bianco, tra gli altri più specifici per diverse regioni.
Esistono diversi tipi di rape, di cui le più apprezzate sono il globo bianco e viola , una varietà molto diffusa, il mercato di Manchester , la palla d'oro e la rapa di Tokyo .
Inoltre esistono anche altre varietà molto apprezzate come la rapa daikon , la rapa bianca , la rapa cinese e la rapa nera (detta anche ravanello nero).
Proprietà della rapa
Oltre ad essere un alimento molto versatile in termini di cottura, come vedremo più avanti, le proprietà della rapa sono senza dubbio qualcosa da tenere in considerazione quando si pensa di aggiungere questo tubero alla nostra dieta.
Nonostante contenga molte vitamine del gruppo B, tutte molto importanti per il rafforzamento del sistema nervoso e per l'assorbimento dei nutrienti ottenuti dall'assunzione di altri alimenti, possiamo sottolineare che le quantità non sono molto importanti, in quanto provengono dal vitamina C.
Tra le vitamine del gruppo B presenti spiccano vitamina B1 o tiamina, vitamina B2 o riboflavina, vitamina B3 o niacina, vitamina B6 e vitamina B9, quest'ultima meglio conosciuta come acido folico. Tutti in quantità comprese tra il 3 e il 7% della quantità giornaliera necessaria per ogni 100 grammi di rape.
Di altre vitamine, come la vitamina E e la vitamina K, contiene quantità piuttosto aneddotiche, essendo 0,03 mg della prima e 0,1 μg della seconda, cioè non raggiungono nemmeno l'1% della quantità giornaliera necessaria.
Tuttavia, la vitamina C contiene circa 21 mg per 100 grammi, che è circa un terzo della quantità giornaliera necessaria.
La vitamina C, come è noto a tutti, è importante per rafforzare il sistema immunitario e per prevenire le malattie che insorgono nelle stagioni fredde, ma ha anche altre funzioni come partecipare alla formazione, crescita e riparazione dei tessuti del corpo, nonché nella formazione di tendini, vasi sanguigni e legamenti.
Per quanto riguarda i minerali presenti in questo alimento, ci sono calcio, fosforo, ferro, magnesio, potassio, sodio e zinco. Tutti questi minerali in piccole quantità, comprese tra il 2 e il 5% della quantità giornaliera necessaria per la salute per 100 grammi di cibo.
Le proprietà nutritive della rapa contengono anche carboidrati, zuccheri, fibre alimentari e contengono pochissime quantità di proteine e grassi, oltre che calorie, con solo 24 kcal per 100 grammi di alimento.
Benefici nutrizionali delle rape
Tra gli straordinari benefici della rapa possiamo sottolineare che è un alimento ricco di fibre , per questo aiuta a dare una sensazione di sazietà dopo averla mangiata, allo stesso tempo gli alimenti con fibre sono buoni per evitare la stitichezza e per evitare l' accumulo di colesterolo. nel corpo .
Da parte sua, essendo un alimento ricco di fibre e povero di grassi e calorie, è un buon alleato per le diete che cercano di controllare o regolare il peso corporeo .
La vitamina C presente in buona quantità nella rapa apporta benefici per rafforzare il sistema immunitario , inoltre facilita l' assorbimento del ferro vegetale da altri alimenti come noci, spinaci e legumi.
Conoscevi questo cibo? Conoscevi i benefici di questo tubero? Sai qualcosa da sottolineare a riguardo che ci siamo persi nell'articolo? Scrivilo nei commenti!
