Quando compriamo bevande vegetali in scatole, che è il modo in cui normalmente vengono confezionate, e in misura minore in bottiglie, stiamo pagando quasi il 300% in più del valore reale di un latte vegetale.
Inoltre in molti casi i latti vegetali contengono additivi, zuccheri aggiunti e produciamo anche rifiuti con i loro contenitori monouso che stanno affogando il pianeta di rifiuti difficilmente riciclabili.
Niente è paragonabile alla libertà e all'emozione prodotta dal poter gustare la preparazione artigianale del proprio cibo.
Oltre a ottenere questa soddisfazione, generiamo meno rifiuti, aiutiamo il nostro portafoglio, la nostra salute e possiamo continuare la catena di diffusione e diffusione di questo tipo di conoscenza con il nostro esempio.
Come preparare i nostri latti vegetali
I latti vegetali sono gustosi e benefici per il nostro corpo , ad esempio per controllare i livelli di colesterolo. Oltre ad essere un'alternativa al latte di origine animale, il suo consumo è consigliato a tutti, in particolare alle persone con intolleranza al lattosio, problemi e condizioni cutanee croniche.
Alcuni contengono glutine, quindi i celiaci dovrebbero optare per semi e frutta senza glutine per preparare il loro latte vegetale fatto in casa.
Sono così semplici ed economici poiché si ottengono semplicemente da semi e acqua. Forniscono un'alta concentrazione di vitamine, minerali e acidi grassi essenziali.
Prepara il nostro latte vegetale
Per la preparazione delle nostre bevande vegetali avremo bisogno di:
- Un frullatore o un frullatore
- Una smerigliatrice, tritatutto, turmix … ecc
- Un colino a maglia fine
- Un pezzo di stoffa di cotone o un setaccio
- Acqua filtrata
- Semi di nostra preferenza
Le bevande vegetali preparate in casa non si conservano per più di 48 ore in frigorifero , essendo l'ideale per consumarle entro le prime 24 ore dalla preparazione .
La dolcificazione è sempre facoltativa, potendo utilizzare miele, zucchero di canna, panela, zucchero muscovado o stevia.
L'ideale è abituare e abituare i più piccoli ai sapori genuini. Questi latti vegetariani possono essere integrati con succhi o succhi di frutta o verdura (mele, uva, pesche, carote, sedano, ecc.).
Possiamo anche aumentare il suo contenuto di grassi con l'aggiunta di oli vegetali spremuti a freddo (oliva, soia, lino, girasole, chia, sesamo).
Il residuo della produzione di queste bevande vegetali può essere utilizzato per arricchire impasti, ripieni o altre preparazioni.
- Immergere i semi o le noci in acqua abbastanza a lungo da ammorbidirli e attivarli. Di solito 10-24 ore saranno più che sufficienti; una volta ammorbidite saranno pronte per essere macinate sia con un robot da cucina, con un frullatore (mixer) o qualsiasi altro strumento culinario che possa tritare finemente o macinare i semi.
- Usa una quantità adeguata di semi e usa sempre semi di origine biologica, quindi siamo sicuri che la nostra bevanda ti porterà solo benefici.
- Sii creativo o creativo . Aggiungi frutta a piacere. Se è molto concentrato si può diluire e se è molto amaro si possono aggiungere frutta o miele o qualsiasi dolcificante naturale.
7 deliziose ricette per preparare bevande vegetali
Vi lascio le mie ricette preferite per preparare bevande vegetali fatte in casa e molto nutrienti.
Latte di mandorla
Per preparare il nostro latte di mandorle avremo bisogno di:
- 15 mandorle pelate
- ½ litro d'acqua
Peliamo le mandorle e aggiungiamo l'acqua. Li lasciamo in ammollo per 12 ore e poi frulliamo il tutto. Filtriamo e addolciamo a piacere.
Variante: utilizziamo semi di girasole o noci, o miscele di questi.
La mandorla è uno dei semi oleosi più nutrienti ed è altamente alcalina. Contiene proteine ad alto valore biologico, minerali, vitamine e acidi grassi essenziali.
Fornisce più calcio del latte vaccino: 240 g di latte di mandorle (un bicchiere) forniscono circa 200 mg di calcio.
Questo latte è ideale per il sistema nervoso e molto digestivo (non produce fermentazione). È consigliato per bambini, atleti adulti, donne in gravidanza e madri che allattano.
Latte di cocco
Per preparare il latte di cocco abbiamo bisogno di:
- 1 cocco
- 4 o 5 tazze di acqua fredda
- Miele o zucchero di canna a piacere
Lasciamo in ammollo il cocco duro, tagliato a pezzi, per una notte. Mescoliamo gli ingredienti nel frullatore (mixer).
Lasciamo riposare per circa 30 minuti e coliamo il composto. Va servito freddo. Aggiungiamo miele o zucchero (facoltativo). il rimanente sedimento può essere utilizzato per i dolci.
Latte di riso
Per preparare il latte di riso abbiamo bisogno di:
- Una tazza di riso integrale
- Dieci tazze d'acqua
- ¼ di cucchiaino di sale marino fino
Laviamo e tostiamo il riso a fuoco basso senza usare un veicolo untuoso, fino a quando non diventa dorato.
Mescoliamo con un cucchiaio di legno. Aggiungere l'acqua e cuocere per circa 2 ore coperto ea fuoco basso. Quindi filtriamo e addolciamo.
Come preparare il latte d'avena fatto in casa
Per fare il latte d'avena fatto in casa abbiamo bisogno di:
- Mezza tazza di fiocchi d'avena
- un litro d'acqua
Mescolare l'avena con l'acqua e portare sul fuoco fino a quando bolle, abbassare la fiamma al minimo e cuocere 3 minuti.
Quando spegnete il fuoco, mescolate bene e lasciate riposare per 10 minuti. Frullate il preparato e filtrate, strizzando bene il filtro.
Questo latte favorisce la peristalsi intestinale e agisce come un gel che ammorbidisce le mucose intestinali.
La farina d'avena è sedativa e rilassante per il sistema nervoso. Il latte di avena può essere utilizzato esternamente per lavorare sulle lesioni cutanee, poiché è emolliente.
Può essere utilizzato nelle malattie eruttive dei bambini, eczema, reazioni allergiche. I bagni ad immersione si possono fare mettendo il latte nella vasca, completandola con acqua.
Latte di lino o di lino
Per fare il lino fatto in casa o il latte di semi di lino abbiamo bisogno di:
- Una tazza di semi di lino
- Un litro d'acqua
Passiamo i semi al macinino e poi frulliamo con l'acqua. Lasciate riposare per 2 o 3 ore, filtrate e dolcificate.
È un latte altamente nutriente e proteico. Fornisce acidi grassi essenziali, in particolare gli omega 3 essenziali.
Ideale per disturbi intestinali e costipazione. Le sue mucillagini sono un nutrimento ottimale per la flora intestinale e per proteggere le mucose.
Latte di quinoa
Per fare il latte di quinoa abbiamo bisogno di:
- Due cucchiai di quinoa
- Una tazza e mezza di acqua calda
Metti a bagno il grano per almeno due ore. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco minimo per qualche minuto. Filtriamo con una tela e addolciamo se necessario.
Questo latte viene utilizzato nei paesi andini per nutrire i bambini. Non è allergenico ed è molto alcalino e proteico.
Latte di sesamo
Per fare il latte di sesamo abbiamo bisogno di:
- 1/4 tazza di semi di sesamo interi
- Mezzo litro d'acqua
Maciniamo i semi in una smerigliatrice. Aggiungere l'acqua e frullare bene entrambi gli ingredienti. Lasciate marinare per circa tre ore, poi filtrate e addolcite. Un altro sistema per ottenere il latte di sesamo consiste nel mescolare una tazza di burro di sesamo (tahin) con due tazze d'acqua in un frullatore.
I semi di sesamo (seme della gioia) sono molto ricchi di acidi grassi essenziali, lecitina, minerali e vitamine.
La lecitina è un grasso fosforoso e un nutriente per le cellule cerebrali. Il latte di sesamo ha più calcio del latte vaccino : 100 g di semi di sesamo non tostati contengono 1.125 mg di calcio, mentre due bicchieri di latte vaccino ne contengono solo 500 mg.
Vuoi o hai più ricette? Puoi condividere la tua esperienza o dubbi nei commenti.
Spero che ti sia utile e che tu possa preparare le tue bevande vegetali a casa e, ripetiamo, non esitare a farci qualsiasi domanda.
