Sesamo o sesamo è il nome della pianta da cui si ottengono i semi di sesamo. È una pianta originaria dell'India e dell'Africa, il cui nome è Sesamum indicum.
Il suo uso culinario è abbastanza diffuso, essendo uno degli usi più comuni per decorare il pane, fare il gomasio (sesamo tostato macinato con sale), tahini o pasta di sesamo e halva, un dolce tipico mediterraneo.
Un altro dei prodotti ampiamente utilizzati di questo seme è l'olio di sesamo, di cui abbiamo già parlato in qualche occasione a Ecocosas, sul suo utilizzo di questo e altri oli per i cosmetici naturali.
Esistono diverse varietà con piccole differenze di questo seme, essendo il sesamo bianco e il sesamo nero i più utilizzati.
Proprietà del sesamo o del sesamo
Tra le proprietà del sesamo o del sesamo da evidenziare ci sono principalmente minerali come calcio, ferro e magnesio, vitamina A e in misura minore vitamina B6.
Con uguale importanza possiamo evidenziare le proprietà del ferro e del calcio dei semi di sesamo. Troviamo 975 milligrammi di calcio per ogni 100 grammi di semi, il che rende questo alimento uno degli alimenti che contiene più calcio.
Ricorda che la quantità giornaliera raccomandata di questo minerale per una salute ottimale e in una persona adulta è di circa 1000 mg.
Se confrontiamo il sesamo con altri alimenti, come il latte vaccino, vediamo che i semi di sesamo hanno quasi 10 volte più calcio di questo.
Per quanto riguarda il ferro, contiene 14,6 mg per 100 grammi di cibo. tenendo conto che la quantità giornaliera raccomandata di questo minerale è di 8 mg per un maschio adulto e 17 per una donna, vediamo che senza dubbio è uno degli alimenti con il contenuto più elevato.
Consulta l'articolo sugli alimenti ricchi di ferro se hai dubbi su quali cibi contengano maggiormente questo minerale.
Nel caso del magnesio, che dipende anche dall'età, conoscendo la quantità consigliata da consumare, in questi semi troviamo 350 mg per 100 grammi, e la quantità che si consiglia di consumare quotidianamente è compresa tra 300 e 320 mg per le donne e da 400 a 420 agli uomini.
Tutti questi valori devono essere presi in considerazione come comparativi, poiché non consumiamo la stessa quantità di semi di sesamo degli altri alimenti.
Le vitamine che troviamo in misura minore sono la vitamina A, importante per la salute degli occhi e potente antiossidante, e la vitamina B6, necessaria per l'assorbimento dei nutrienti che ingeriamo da altri alimenti, oltre che per la salute del sistema sistema nervoso e sintesi dell'emoglobina.
Questi semi forniscono anche 15 diversi aminoacidi, evidenziando arginina, cistina, leucina e metionina, oltre ad altri nutrienti come fitoestrogeni e acidi grassi.
Benefici dei semi di sesamo
Grazie alla quantità di nutrienti che contiene, il sesamo, o meglio i suoi semi, forniscono benefici nutrizionali per la salute e il benessere, vediamo quali sono molto importanti.
Rafforza ossa e denti. Sia il calcio che il magnesio, che le proprietà dei semi di sesamo hanno in abbondanza, sono essenziali per la salute e il rafforzamento di ossa e denti.
Colesterolo. Gli acidi grassi polinsaturi contenuti nel sesamo sono di vitale importanza per la salute e contrastano il cosiddetto colesterolo "cattivo", oltre che per migliorare la salute del cuore e della circolazione.
Abbassa i livelli di zucchero nel sangue. Il suo consumo è molto positivo per le persone con diabete di tipo II, poiché aiuta ad abbassare i livelli di glucosio nel sangue e nell'organismo.
Contro la caduta dei capelli. Il sesamo o sesamo e soprattutto l'olio di sesamo è molto salutare e ricostituente per i capelli.
Osteoporosi. Grazie alle quantità di calcio e magnesio, questo alimento e le sue sostanze nutritive sono ottimi per prevenire o contrastare l'osteoporosi, una malattia causata da carenza di calcio ma legata anche a cattiva alimentazione, eccesso di zucchero industriale e cibi raffinati.
Stipsi. Grazie alla fibra nelle proprietà dei semi di sesamo, sono molto utili per risolvere problemi del tratto intestinale, come la stitichezza, a beneficio dell'intero sistema digerente.
Antiossidante Come abbiamo già visto, alcune delle vitamine in esso contenute, principalmente vitamina A, agiscono come antiossidanti, combattendo i radicali liberi e donando salute alle cellule.
Anemia. Grazie all'elevato contenuto di ferro e alla vitamina B6 che partecipa alla sintesi dell'emoglobina, i semi di sesamo forniscono benefici per prevenire o combattere l'anemia da carenza di ferro.
Gravidanza. I semi di sesamo apportano benefici nutrizionali e sono molto buoni per le donne in gravidanza, grazie al loro ferro e calcio, anche se nei primi mesi si ritiene che sia meglio evitarne il consumo.
Massaggi per alleviare il dolore. L'olio di sesamo viene utilizzato per massaggiare e alleviare il dolore muscolare. Anche per alleggerire i muscoli delle gambe durante lo stretching.
Sindrome premestruale. I fitoestrogeni e gli acidi grassi nei semi di sesamo sono molto efficaci nel trattamento dei sintomi premestruali.
Controindicazioni ai semi di sesamo
I semi di sesamo possono avere controindicazioni in alcuni casi, come nelle persone allergiche alla frutta a guscio, come arachidi e noci, poiché potrebbero anche avere un'allergia a questi semi.
In alcune parti del mondo, principalmente in India, si ritiene che i semi di sesamo siano abortivi, quindi il loro consumo viene evitato durante i primi tre mesi di gravidanza. Ma non abbiamo trovato alcuna prova scientifica al riguardo.
Si consiglia di consumare non più di 25-30 grammi di sesamo al giorno. Una quantità maggiore può influire negativamente sul sistema digerente e in alcuni casi causare diarrea, a causa del suo effetto lassativo.
