Come e quando mangiare la frutta

Dr. Pablo Saz

Suggerimenti per godere di tutti i benefici di questi alimenti che incarnano salute e bellezza

I frutti sono gli alimenti che meglio incarnano la salute e la bellezza . Sono gustosi, appetibili e stanno bene al corpo, nutrendolo e offrendo una qualità medicinale.

Di solito non contengono quantità apprezzabili di sostanze nocive, ad eccezione dei prodotti incorporati nei trattamenti chimici. E in quasi tutti i casi si raccolgono facilmente.

I frutti dovrebbero essere mangiati nella loro stagione, coltivati ​​nelle vicinanze e raccolti al loro punto di maturità.

Molti antropologi credono che l' uomo sia un frugivoro , cioè un mangiatore di frutta. Secondo questa teoria, i frutti si sarebbero evoluti insieme a lui, come i fiori con le api.

È suggerito dai denti umani, che in nessun caso si può dire appartenere a quello di un carnivoro, nemmeno a quello di un onnivoro, ma che si adatta perfettamente a mangiare frutta e verdura.

Ci sono una serie di miti o idee poco chiare sulla frutta che dovrebbero essere chiarite.

La frutta, per dessert, viene digerita peggio?

Si dice che integrato in un pasto proteico e grasso, il frutto impieghi più tempo a digerire, fermenti e produca più gas.

Ma, d'altra parte, frutti come l'ananas o la papaia aiutano a digerire le proteine ​​e talvolta una piccola quantità di frutta per dessert facilita anche la digestione e impedisce il consumo di altri dolci zuccherini che costituirebbero un'opzione alimentare peggiore.

E 'quindi buona abitudine mangiare una piccola quantità di frutta per dessert e lasciarne quantità maggiori per un pasto di frutta separato o esclusivo, in cui viene digerita prima e meglio.

È meglio non mescolarli nello stesso pasto?

Possono essere mangiati a piacere. A volte una miscela gustosa ti aiuta a mangiare più frutta e a digerirla meglio. Possono essere combinati nelle macedonie, ma anche nelle insalate.

Mescolare il salato con la frutta sembra essere il lavoro della cucina moderna, ma è comune nella gastronomia e nella medicina araba, poiché migliora l'appetito dei malati e li fa mangiare cibi amari o dal sapore peggiore.

La frutta matura è più consigliata per problemi digestivi?

La frutta verde contiene generalmente più acidi organici che possono irritare il rivestimento dello stomaco o dell'intestino. Man mano che il frutto matura, questi acidi diminuiscono e gli zuccheri aumentano.

La frutta matura è sempre consigliata perché all'apice del suo sviluppo offre le sue migliori qualità. Se si rispetta questa stagionalità, la frutta è un alimento perfetto che, tranne in pochi casi, è ottimo a tutte le età.

Frutta autoctona o esotica?

Nei mercati oggi è possibile trovare una grande varietà di frutti in qualsiasi periodo dell'anno ma bisogna tenere conto che quelli portati dall'emisfero sud vengono raccolti quando sono ancora molto verdi, quindi le loro proprietà nutrizionali sono inferiori.

A volte provengono da paesi in cui vengono utilizzati pesticidi pericolosi, alcuni vietati in Europa e per i quali ci sono pochi controlli.

Ma anche le varietà straniere qui coltivate, con un clima molto diverso da quello di origine, hanno bisogno di mezzi artificiali perché la loro resa sia accettabile: serre, maggiori quantità di acqua, pesticidi, concimi chimici e celle frigorifere che riducono la bontà iniziale dei frutti. .